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莲藕怎么拌着吃好吃？

莲藕,藕片,白醋莲藕怎么拌着吃好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

莲藕怎么拌着吃好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

莲藕怎么拌好吃？我们这里最简单的方法，在市场上，买两节新鲜的莲藕！去皮洗干净，然后改一下刀，放在锅里煮十分钟，捞起来放凉，然后切点蒜末，，姜末，大葱起到点缀作用，可以切成牛耳形状！根据自己的喜好来放，再加一点醋，放一点麻油，再放一点香油，然后拌均匀了，一道非常凉爽的下酒菜就出来了！不知道我的回答让不让你满意！！






回答于 2019-09-11 08:43:50

分享凉拌莲藕，新吃法。

食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。

3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。

4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。

5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

6，一道美味的凉拌菜“凉拌藕片”就做好了，在凉拌藕片中加入适量的花椒油，使此道菜肴更鲜美。








回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌藕小技巧：

1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和。米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可。

凉拌姜末藕，藕片脆嫩爽口，味道酸甜咸适中，其中姜末微微的那么一点冲是这道菜的点睛之处，它会给味蕾带来二次冲击。

【凉拌姜末藕】

原料：藕

配料：姜、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。

做法：

1.将藕洗净刨皮后切成薄片。

2.姜去皮切末。

3.小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事。

4.藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感。

5.然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。

6.调拌均匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

俺们山东老家做的凉拌藕，即简单又好吃。方法：刮皮洗净的莲藕切成薄片，开水中焯至断生。捞出凉水过一下，再捞出。稍微多放点姜末， 适量的盐，味精，醋，淋上香油即可。清香爽口，别具风味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享下我会做的一道凉拌藕片做法：

1.藕酱汁配比：

财神蚝油300克，老抽18克，香醋100克，味达美130克，白醋40克，白糖60克，以上所有料混合一起搅拌均匀，

2.呛油配比；

干辣椒段35克，红花椒10克，麻椒3克，大蒜片20克，色拉油500克，以上所有料混合一起熬制。

制作过程：

1.嫩藕去皮切片，放入开水锅内飞水（加少量白醋），捞出冲凉，

2.将冲凉的藕片放入盘内，加入酱汁，呛油浇上拌匀即可。


回答于 2019-09-11 08:43:50

1.最好是新鲜的莲藕，削皮，切片。

2.先飞水。切记飞水的时候加点盐和白醋。

3.飞水完成后迅速投凉，加入适量的白醋，水淹没藕片。

3.香葱和香菜大蒜，在油中渣。留下油备用。(葱油)

4.切姜沫和尖椒沫，美人椒沫备用。

5.将凉透的藕片和姜沫，尖椒沫倒入一起。加入提前熬好的葱油，白醋，食盐，味精，少量的白糖。最后加一点香油就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌莲藕非常好吃，做法有很多种，现在来讲一下我的做法：

1:莲藕去皮洗净切薄片，再用凉水漂洗一下，锅中放适量的水，大火烧开滴几滴白醋（防止莲藕变色）煮一分钟捞出直接放入冷水中（这样可以使藕片更脆），再捞出控干水分放入大碗中备用；

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