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藕炖排骨怎么做？
莲藕,排骨,放入藕炖排骨怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
小贴士：
1.如果是冻的排骨一定要焯水去除杂志。
2.莲藕一定要炖煮成粉色才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕切块，排骨焯水，放高压锅里，加水，没过排骨，加盐，鸡精，胡椒粉，耗油也可以加点。发火烧开，上气后关小火，压15分钟，关火，闷那里就好了。你可以去斗个地主，玩个游戏，高压锅帽子拔掉，如果没有气了再打开，有气千万不要强行打开，好吃简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕炖排骨怎么做？
大家好，我是美食创作者，妈妈味道。这个问题我来回答。
莲藕炖排骨，在我们广东这边是道很家常的一道美食。家家户户都会做。味道鲜甜，喝起来非常顺口，口感非常好。
按题主说的，只是排骨莲藕，两件食材来炖这个汤就有点单调。不够香浓。要是我再加两个以上的食材，一个是玉米再一个是山药。这道汤就完美多了。 下面我就分三点，来进一步说明。
这道汤的具体做法:
第一点首先准备好食材调料， 第二点对食材进行初加工， 第三点到成品制作完成。
一、准备食材调料
【主料】:莲藕3段、猪排骨300克、玉米一根、山药50克
【辅料调料】:姜片、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉、醋。
二、对食材进行初加工处理
1、把姜切成片备用。
2、把玉米清洗干净切成大小两厘米小段备用。
3、把山药切成厚片备用。
4、把莲藕清洗干净去皮，切小块。放水里泡着。
5、买新鲜的排骨三百克，(可以叫卖猪肉的老板切成一小段一小段)。切成小段。
6、把切好的排骨放在温水里面泡半个小时以上，中间换水不少于2次。泡好后用自来水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
7、装排骨盆里加姜片少许、料酒二勺，胡椒粉适量，生抽少许。用手抓拌均匀简单腌制20分钟。
三、进行成品制作
1、把砂锅清洗干净，放入腌制好的排骨，把玉米、山药、莲藕也加进来。加水沒过食材。
2、加入小许盐做底味，把重要的醋加少许进来开大火烧开，转小火炖40分钟后，调味，(盐味不够加点)。加蚝油一勺，鸡粉适量搅拌均匀，再加适量花生油进来搅均匀后，盖上盖子，二分钟后出锅。
3、时间到汤炖好了。
技术分析及注意事项:
1、排骨买回来用温水去浸泡半个小时以上，是用这个方法去去腥味，
2、煲汤的排骨也要腌制，用这个腌制才能把那个排骨的腥味比较容易的清除干净。这样炖出来的汤才鲜甜美味。
3、加小许适量的醋，有助于排骨分解里面的骨髓和有营养的东西出来。带骨头的肉，那个钙不放醋是不会出来的。
4、山药要买那些小根的才比较有味道。
5、切完莲藕，把它泡在水里，是防止它接触空气氧化。
一道美味的靓汤，经过以上的三个步骤制作就完成了。这道汤玉米跟莲藕都带甜的，喝起来非常顺口舒服开胃。同时玉米营养价值比较高的，大人小孩都非常适合喝这个靓汤。尤其是秋冬天这个干燥的季节喝这个汤，有很好的作用。做法也非常简单，新手一看就会做了。有空做给家人喝吧。真的非常鲜甜美味。
大家好，我是美食创作者妈妈味道。希望我推荐的这个汤品对大家有用有帮助，要是有，请关注我，帮忙转发给有需要的朋友们，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。同时，秋燥温与凉的变化，还与每个人的体质和机体反应有关。要防止凉燥，饮食方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如莲藕、芹菜、白萝卜、红薯、银耳、豆腐等。
山药莲藕大骨汤
所需材料：
山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙
步骤如下：
1. 准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒
2. 将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用
3. 锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅炒水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。
4. 将焯骨棒的水倒出不要了，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫
5. 盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来
6. 到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨和藕一起丢高压锅里炖就行了
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