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怎样蒸出白白胖胖的馒头？
馒头,面团,面粉怎样蒸出白白胖胖的馒头？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
10.蒸锅先放入水开火空蒸，待水开后，放入刚风干的生面团进去蒸 。
最后等待15分钟后就大功告成了！和外面卖的一样，白白胖胖、松软又可撕表皮
希望我的回答能让你满意
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，馒头，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品，馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，那么我今天把馒头蒸得又白又松的6个技巧是什么，一起来看看吧。
①面粉选用中筋面粉。
②将酵母用温水泡开，倒入面粉。
③水和面粉的比例为1:2，加入猪油，冬天可以加白糖。
④用湿布盖在面上醒一个小时。
⑤面团中间挖坑，倒入一小杯白酒，静置10分钟即可。
⑥冷水中加食盐、橘子皮，开锅后大火蒸20分钟即可。
最后一锅白白胖胖的馒头就出来了[耶]
分享完毕，有喜欢的朋友给我点个赞赞吧，谢谢您。[太阳]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在今天头条上学会了蒸馒头，首先面粉和酵母的比例不能错，一般来说100克面粉1克酵母；其次发面到位，二次醒发；蒸完后不要立即开锅，要等五分钟，防止馒头遇冷回缩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人喜欢面食，馒头也是每天要吃的主食之一，觉得买的馒头不好吃，总是自己蒸馒头。自己蒸馒头，好吃又干净。蒸馒头的步骤有以下几步。
1.发面，我们蒸馒头一般都是6勺面，一包发酵粉。把发酵粉、白糖倒面里面，少量多次加入凉水，搅成絮状，再揉成光滑的面团，等着面发到原来的2倍大，有蜂窝样子，就可以蒸了。冬天温度低，面开得慢，可以把面盆放在温水里。
2.等面发成2倍大，呈蜂窝状，说明面开了，可以揉面。案板洒面粉，倒面团，开始揉，排出空气。
3.揉好的面团分成小剂子，搓成圆圆的馒头就可以了。
4.揉好的馒头，要二次醒发，这是馒头白白胖胖的关键。醒发后，上锅蒸大约30分钟（北方农村用的煤球）就可以了。
馒头蒸好后，别急着掀盖子，焖一会儿更好。
馒头的黑与白，和面粉有关，农村俺自己磨的面发黑，以前老式蒸馒头，碱面大了发黄。自己蒸馒头，还是比外面买的好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一问一答实话实说。
我是家庭主妇馒头做好以后，冬天看室内温度吧， 放在一旁使馒头在原有的基础上大出一倍，得放2，3小时才可以上锅蒸，现在春天了一个多小时就可以了，蒸包子也是一样不要急于往锅里放，等包子的皮发起来， 才能往锅里放。馒头也好包子也好，充分的发酵后蒸出来的馒头还是包子，都是白白的大大的。
还要注意一点蒸馒头用中火绝对不能用大火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节蒸的花样馒头，面一定要发好再上锅蒸哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头白白胖胖，蓬松暄软，松软好吃，馒头也是我的最爱，从小吃到大，百吃不腻，我最喜欢吃妈妈做的馒头，比卖的都好吃，蒸馒头面要和好、醒发好、揉好、二次醒发、蒸制都很重要，这样蒸出来的馒头白白胖胖，蓬松暄软。
馒头是我们北方人的最爱，在我们这里，家家户户都会蒸馒头，馒头也是我的最爱，一顿不吃都感觉少点什么，现在虽然到处都有卖馒头的，但是还是喜欢自己在家蒸馒头，我也是最喜欢吃妈妈蒸的馒头，白白胖胖，蓬松暄软，比卖的都好吃，下面就来分享一下怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头。
一、馒头白白胖胖小技巧
1、想要蒸出来的馒头白白胖胖，面粉也是很重要，要选择白一点的面粉，和面的时候，比例要掌握好，面要和的软硬适中，面和好后一定要醒发好，这样蒸出来的馒头白白胖胖，松软好吃。
2、蒸馒头面醒发好后，一定要多揉一下，把面揉匀揉透，馒头坯做好后，不能直接蒸，要进行二次醒发，二次醒发也是蒸馒头很关键的一部，一定要醒发到位，这样蒸出来的馒头白白胖胖。
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