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干鱿鱼怎么做?
鱿鱼,翻炒,放入干鱿鱼怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、准备好食材,干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。
2、干鱿鱼洗干净,放在锅里用热水煮滚,大概煮半个小时左右。干鱿鱼煮熟后会变得卷曲,煮好后捞上来不要立马切,以免烫到手,等凉一些再切。
3、把食材都切好,青椒切条,大蒜切块,鱿鱼切条。切鱿鱼的时候,要按着纹理来切这样就很容易切开了
4、锅里倒油烧热,然后放蒜块爆香。
5、放入青椒翻炒,差不多翻炒十几下。
6、放入鱿鱼条一起翻炒,也是十几下左右,如果有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。
7、加入一些红烧酱油和盐。这里盐可以少放些,因为干鱿鱼本身就是咸的,再翻炒几下就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼干是常见海鲜产品,被誉为海产八珍之一,为沿海地区特别是粤港澳地区食客的日常菜肴及送礼佳品,因饮食习惯不同和食用需要,鱿鱼干烹饪手法也比较多样。了解做法之前我们先了解下鱿鱼干的特点!
如果是用海水洗刷后晾晒的鱿鱼干,肉质比较收缩结实,因为海水中的氯化钠使鱿鱼干脱水并固定其蛋白质,鱿鱼干体表略有白霜醇,这些都是鱿鱼干正常属性!
鱿鱼干做法很多,常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等,下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法:
鱿鱼干排骨汤,所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软,把鱿鱼干中间脊骨去除;
2.鱿鱼干洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;
3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥,转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味,一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦。
鱿鱼干清炒荷兰豆,所需食材:荷兰豆、油、盐、大蒜、酱油、姜。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软后切条洗净,在锅里烧开水烫下捞起;
2.切点大蒜、姜,并用油热锅后放入大蒜和姜爆炒下;
3.然后倒入鱿鱼干爆炒一分钟左右,再倒入荷兰豆,加点盐以及少许酱油,炒熟即可,一盘美味的鱿鱼干清炒荷兰豆就可享用啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将鱿鱼干放入水中浸泡软后切成条状,然后将豆腐洗干净后切成块状
2.水倒入锅里烧开后放入排骨,烧开后倒掉水,再冲洗排骨,再将干净的水倒入锅里
3.放入姜丝,放入排骨,倒入料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后放入鱿鱼干
4.中小火炖煮最少2小时,放入豆腐,大火烧开后5分钟撒些香菜段,放入盐调味就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川有道名菜,干煸尤鱼丝味道一级棒,!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,准备食材:干鱿鱼一个,五花肉一小块,虾米一小把,包生菜一个
2,准备调料:盐,酱油,糖,鱼露,陈醋,
3,把泡好的鱿鱼切成细丝,越细越好,虾米切成小粒,包生菜洗净撕成手掌大小
五花肉剁成肉沫
4,开始炒制:热锅下油,加入虾米煸炒一小会,小火煸出香味。再加入鱿鱼丝,小火煸炒
再加入五花肉沫,炒制肉沫变色。加入盐,酱油,鱼露,翻炒一会,加入一小碗水,
加盖小火焖煮,主要是把食材煮熟。10分钟之后开盖,继续翻炒把水份炒干,加入糖调味。
5,赚装盘,食用时一片包生菜加入一勺食材,再淋上少许陈醋,用包生菜包起来吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼干是常见海鲜产品,被誉为海产八珍之一,为沿海地区特别是粤港澳地区食客的日常菜肴及送礼佳品,因饮食习惯不同和食用需要,鱿鱼干烹饪手法也比较多样。了解做法之前我们先了解下鱿鱼干的特点!如果是用海水洗刷后晾晒的鱿鱼干,肉质比较收缩结实,因为海水中的氯化钠使鱿鱼干脱水并固定其蛋白质,鱿鱼干体表略有白霜醇,这些都是鱿鱼干正常属性!鱿鱼干做法很多,常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等,下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法:
鱿鱼干排骨汤,所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软,把鱿鱼干中间脊骨去除;
2.鱿鱼干洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;
3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥,转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味,一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦。
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