您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鱿鱼焯水多长时间最好？

鱿鱼,放入,冷水鱿鱼焯水多长时间最好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鱿鱼焯水多长时间最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢邀请回答

现在特别多的人比较喜欢吃鱿鱼，基本上在做鱿鱼之前都会用开水抄一遍（也就是所谓的焯水），为什么要焯水呢？首先鱿鱼外皮有很多毒素，一般用冷水很难洗掉，就只能用开水焯，还有就是焯水可以去腥，不发柴，但是焯水的时间也不能太长，那么鱿鱼用开水焯需要多久呢?

关键点：焯水多长时间最好

1、焯水的时间长短也是有讲究的，一般15——20秒最佳，再就是看鱿鱼颜色变白。

焯鱿鱼是冷水还是开水

鱿鱼焯水小编建议你用80度左右的水最佳。

焯水步骤：

1.等水的温度上来之后，倒入适量料酒（料酒可以去除鱿鱼的腥味），然后把火关掉并放入鱿鱼。

2.鱿鱼放入热水中后它会收缩卷起来，随后颜色变白，等鱿鱼全部变白后捞出，用凉水清洗干净。

鱿鱼为什么要焯水

水里焯一下首先去除鱿鱼表面毒素，焯水后马上爆炒或其他方法，都可以减少制作时间，减少营养流失，口感也比较脆。还有就是焯水可以去腥，二个不发柴。

以上是我针对此问题的回答，虽然不够完美，但还是希望能帮助到大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不请自来！谢谢尚可网。

鱿鱼，是一种软体动物，也叫柔鱼、枪乌贼。是一种肉非常鲜甜的海鲜，也是非常好吃，脆脆的。

鱿鱼很很多种作法，如：青椒炒鱿鱼、韭菜炒鱿鱼等，在沿海地区，很多渔民拿去晒成鱿鱼干，这样的做法，易于保存，也适合拿去煮粥。

好吧，回归正题，鱿鱼焯水最好多久？

现在，我就说说，鱿鱼如何焯水，需要多久？纯属个人经验，因为小编是个生长在沿海城市的农孩子。

准备一个锅，加入适量的水，煮开；加入生姜，切片或者拍碎都可以，放入锅中一起煮开；煮开后，准备一个漏勺，将鱿鱼放入煮开的水中，这里有两种方法判定是否好了：①、用开水烫10-15秒即可；②观察鱿鱼的颜色，直至变乳白色即可捞出；最后，焯好水的鱿鱼一定要放入冷（冰）水中，第一是为了冷却鱿鱼的温度，第二是保证鱿鱼吃起来有弹性。

以上就是鱿鱼如何焯水和焯水多久的有关回答，更多问答，欢迎邀请我回答或者在尚可网提出问题，会有资深人士回答您的问题。

谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

水烧开扔进去半分钟就可以捞起了

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱿鱼的焯水时间最好为多少，小滋来为大家分享一下个人观点。

首先是市场上的鱿鱼，分为好几种，一种是冷冻鲜鱿鱼，一种干鱿鱼是水发的，还有包装冷冻的鱿鱼须+鱿鱼身，大家自己做着吃的话，建议大家选用冷冻鲜鱿鱼，就上边图片为标准。



鱿鱼的焯水时间及水温控制:

冷冻鲜鱿鱼:

90度左右水温10-15秒捞出冷水冲凉，焯水前水中了放入适量料酒去腥味，冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。

干水发鱿鱼:

80度左右水温15秒左右捞出冷水冲凉，焯水前水中了放入适量料酒去腥味，冷水冲凉可使鱿鱼口感更好。

总结:鱿鱼焯水时间长了口感不好，而且干的水发鱿鱼如果焯水时间过长根本就嚼不烂。



我是洛邑小滋，欢迎大家评论点赞转发，喜欢我文章的朋友也可以关注我的头条号，可以随时向我提问更多美食小吃的做法！

回答于 2019-09-11 08:43:50

开水十几秒就够了！