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干鱿鱼怎么做?
鱿鱼,翻炒,放入干鱿鱼怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
鱿鱼干排骨汤
所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软,把鱿鱼干中间脊骨去除;
2.鱿鱼干洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;
3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥,转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味,一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦。
鱿鱼干清炒荷兰豆
所需食材:荷兰豆、油、盐、大蒜、酱油、姜。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软后切条洗净,在锅里烧开水烫下捞起;
2.切点大蒜、姜,并用油热锅后放入大蒜和姜爆炒下;
3.然后倒入鱿鱼干爆炒一分钟左右,再倒入荷兰豆,加点盐以及少许酱油,炒熟即可,一盘美味的鱿鱼干清炒荷兰豆就可享用啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼干做法很多,常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等,下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法:
鱿鱼干排骨汤
所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软,把鱿鱼干中间脊骨去除;
2.鱿鱼干洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;
3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥,转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味,一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦。
鱿鱼干清炒荷兰豆
所需食材:荷兰豆、油、盐、大蒜、酱油、姜。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软后切条洗净,在锅里烧开水烫下捞起;
2.切点大蒜、姜,并用油热锅后放入大蒜和姜爆炒下;
3.然后倒入鱿鱼干爆炒一分钟左右,再倒入荷兰豆,加点盐以及少许酱油,炒熟即可,一盘美味的鱿鱼干清炒荷兰豆就可享用啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鱿鱼。就是以前的叫土鱿。吃法多样。直接炭烧,或者焗炉焗熟。手撕吃,也可以沾味浆吃。
普通就是炒土鱿了,先用凉水泡五,六个小时。赶时可以温水泡。然后找中间有一条硬壳撕了。在这一面用刀切对角斜纹。下刀大概三分二深度。切密一点就卷紧一点。切要点经验。然后过油锅,或者是下油爆炒可以。一般拌硬身菜炒。鱿鱼炒荷兰豆,炒豆角,炒西芹都可以。
鱿鱼荷兰豆做法。
三两至半斤鱿鱼,三两荷兰豆。少许红罗卜片(红罗卜装色配菜,可以不用),蒜蓉,姜片。
猛火落油下鱿鱼爆炒。炒至卷起出锅待用。
重新起锅下油爆姜片,蒜蓉,加入荷兰豆,红罗卜片翻炒。加入鱿鱼一起炒熟。下味打欠加葱段。上碟可以食用。希望你能喜欢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鱿鱼1斤,
一,首先用45度的,温开水浸泡,干鱿鱼五个小时,
1.将浸泡后的干鱿鱼捞起,重新用清水浸过鱿鱼,再加入食用碱水(枧水)浸泡6个小时,水和碱水的比例为18:1,
2.浸过了6小时的鱿鱼此刻己经膨胀了,比浸之前,柔软,滑溜了!
3.将涨发好的鱿鱼捞出,再用10克的盐,少许姜沫,反复抓洗鱿鱼几遍,最后冲洗15.分钟,
6.再用淘米水浸泡1小时,捞出冲洗干净备用,
二,酸菜炒鱿鱼,这道菜比较适合,
1.先用45度斜切法,切鱿鱼面上,不要切断,再交叉45度,倾斜刀成花刀,
2.将切好花刀的鱿鱼改切成三角形的块,
3.切好的鱿鱼放入,腌柠檬姜汁酒,盐适量腌10分钟,
烧锅开水放入鱿鱼飞水,捞出,
再热油锅下油,油温80度,下鱿鱼过油,捞出备用,
三,准备配料,青红椒,姜片,葱段,豆辩酱。
1.酸菜洗干净去叶留梗,斜45度切成,酸菜片,青红椒切块
2,将洗切好的酸菜,用手抓干水分,下锅,不放油翻炒至水分干了倒出备用,
四,热锅下油,把豆瓣酱煸炒出红油,放下姜葱蒜,再下鱿鱼,料酒炒香,放少许水,下蠔油,盐,生抽,白糖,炒入味,加入炒干的酸菜炒香,淋上湿淀粉勾芡,淋明油翻炒几下出锅,即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
干鱿鱼1斤,
一,首先用45度的,温开水浸泡,干鱿鱼五个小时,
1.将浸泡后的干鱿鱼捞起,重新用清水浸过鱿鱼,再加入食用碱水(枧水)浸泡6个小时,水和碱水的比例为18:1,
2.浸过了6小时的鱿鱼此刻己经膨胀了,比浸之前,柔软,滑溜了!
3.将涨发好的鱿鱼捞出,再用10克的盐,少许姜沫,反复抓洗鱿鱼几遍,最后冲洗15.分钟,
6.再用淘米水浸泡1小时,捞出冲洗干净备用,
二,酸菜炒鱿鱼,这道菜比较适合,
1.先用45度斜切法,切鱿鱼面上,不要切断,再交叉45度,倾斜刀成花刀,
2.将切好花刀的鱿鱼改切成三角形的块,
3.切好的鱿鱼放入,腌柠檬姜汁酒,盐适量腌10分钟,
烧锅开水放入鱿鱼飞水,捞出,
再热油锅下油,油温80度,下鱿鱼过油,捞出备用,
三,准备配料,青红椒,姜片,葱段,豆辩酱。
1.酸菜洗干净去叶留梗,斜45度切成,酸菜片,青红椒切块
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