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牛肉配什么菜包饺子好吃？
牛肉,饺子,大葱牛肉配什么菜包饺子好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择。
牛肉做饺子馅，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用。所以，在调馅过程中，有三个小窍门要注意做到：
①焯水去异味。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油。
②少给调味料。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。
③调馅分两步，先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子好吃主要在馅上，在众多饺子馅中，我最喜欢的便是牛肉馅饺子，味道鲜美，咬一口顺着嘴角流汁，香得不得了！牛肉饺子看似调馅很简单，却也有很多小技巧，比如说：拌饺子馅时，先放盐还是油？很多人就拿不准，做错了，饺子不但不入味还又腥又柴不好吃，今天我就分享一下拌牛肉馅饺子的小技巧，让你过年也能吃上鲜美又多汁的牛肉饺子……
食材：牛肉、五花肉、鸡蛋、葱、姜、芹菜、耗油、花生油
饺子馅做法：
1：芹菜掰断，去掉老丝，再切成末，撒上盐腌制一会，最后攥干水分，待用。
2：牛肉，五花肉分别剁成肉馅，混合搅匀，再加葱姜末，蚝油，花雕酒，胡椒粉，酱油。
3：然后加1个生鸡蛋，用力摔打十几分钟，再分次加入花椒水，搅至起胶质。
4：将芹菜和牛肉混合，加入多一点的葱油，低温冷冻1小时，即可。
5：面粉，加入鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，搅匀和成面团，醒发30分钟。
6：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候，在水里加点盐，这样能防止破皮。
贴心小提示：
1、调牛肉馅，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的最好吃。若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。当然，亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人虽不是大厨但也乐得美食，并且私底下会做点家常小菜犒劳家人，犒劳自己，爱喝点小酒没有下酒菜真是对不起自己的胃…
认真回答，牛肉馅配啥青菜比较理想，在西方人眼里，牛肉洋葱是黄金搭档，洋葱有去腥，增香，解腻之功效，最最让人肯定的是洋葱还有软化血管的作用，是当下保健食品里首推的健康食材，用头脑吃饭是西方人的饮食习惯，而我们中国人是用舌头吃饭，注重的是口味口感，从现代医学角度不提倡…
牛肉的第二位配菜当属胡萝卜，在阿拉伯人、伊斯兰人的饮食里胡萝卜是牛肉的孪生兄弟，他们之间的天然缘分，我们以吃猪肉为主的大汉民族人是很难猜透的…
最后一味儿食材也是萝卜，即白萝卜，台湾人福建人叫，菜头！白萝卜和牛肉和馅儿做出来的蒸饺子，超级美味且营养丰富，是包馅美食里的上品之做！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉馅配啥菜最好，首选韭黄馅，如白罗卜，红罗卜，毛芹菜，小葱，洋葱调馅都不错！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉馅饺子放什么菜好吃？
大家好，我是心心家美食，饺子里面牛肉和羊肉馅的饺子最好吃，比猪肉的要好吃很多，由于成本比较高，所以在超市里面比较难买的到。我一般都是自己剁馅做的牛肉馅饺子。而在牛肉馅饺子里面，我最喜欢牛肉番茄饺子。记得第一次做牛肉番茄饺子的时候，我一个人就吃了40个，撑死我了，根本停不下来的那种美味诱惑。所以直到现在，只要有机会，我都会时不时做上一次牛肉番茄馅饺子，以满足我对这种鲜味的渴望。
牛肉番茄饺子最好吃
牛肉番茄饺子之所以好吃，是因为牛肉的鲜甜味和番茄的酸甜味道有机融合后，使得馅料更加鲜爽清甜，食而不腻。牛肉番茄饺子，你不点任何调料，更能吃到原汁原味的鲜甜可口。
牛肉番茄饺子怎么做
1、将1斤牛肉清洗干净后，手动剁成肉馅。做饺子馅的牛肉不用剁太细，太细了吃起来没有口感。
2、把牛肉馅装到大碗里面，加入葱和香菜碎，然后加入适量的盐、糖、生抽、花生油搅拌均匀。
3、将2只番茄切成碎粒，把番茄汁也一并装起来备用。
4、将番茄粒和番茄汁一并倒入到牛肉馅里面，一起搅拌均匀，加入适量的生粉，继续搅拌到起胶状，备用。
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