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牛肉配什么菜包饺子好吃？
牛肉,饺子,大葱牛肉配什么菜包饺子好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛肉馅加入刹好水的红萝卜丝，依次
加入花生油，盐，鸡精，五香粉，搅拌
成馅备用。
下剂子开包。
下饭子开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉馅饺子应该放什么菜好吃，我个人觉得牛肉，芹菜韭菜比较好吃。
食材：牛肉馅一斤，芹菜一斤，韭菜200克。
辅料，生抽，十三香，姜粉，鸡精，盐，蚝油，胡椒粉，花生油，香油，大葱。
牛肉馅加4两水，一个方向搅，加生抽，盐，蚝油，十三香，姜粉，胡椒粉，鸡精，葱花，搅，放花生油，香油，搅拌，放置20分钟入味。
切韭菜，备用，芹菜切碎，用盐杀出水分。
牛肉馅加韭菜，芹菜，拌匀。
和面，用温水和面，（用35°温水，活的面饺子皮的口感比较好）活成面团，醒面，20分钟。
把面分三份，取一份搓成条，揪计子，赶成圆片，包饺子，煮饺子熟了，装盘。
小料：蒜泥，生抽调成蒜酱，加香油。蘸饺子吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“好吃不如饺子，卧着不如倒着”，这是爷爷当年常说的一句话，我觉得这句话太经典了，充分体现了饺子在中国人心里的地位！还有“饺子就酒，越喝越有”，也是中国人对饺子的赞赏和期望！今天，咱们就聊聊饺子！
马上过年了，过年吃饺子是中国人的传统习俗，而我们家又特别爱吃饺子，尤其牛肉馅饺子，如果你要问，牛肉馅饺子放什么菜最好吃？让我说纯牛肉的最好吃！但是如果非要放点菜，我觉得第一位的菜就是萝卜，排在第二位的是香菜，如果非要再说一样，那就是圆葱！
牛肉馅饺子，牛肉的选择很重要。
我小的时候，家里养牛，并且爸爸负责一个给一个肉联厂送牛！所以对牛肉有一定的了解！
做饺子的牛肉，选择散养一年左右的牛，这样的牛的牛肉，肉质比较嫩，肉选择里脊肉最香，因为其他部位的牛肉筋比较多，饺子不容易煮熟，并且吃到嘴里口感也不好！
选择牛肉很重要，牛肉馅的加工也很重要，因为不管放什么样的蔬菜，牛肉的初加工都很重要！
牛肉最好自己手工剁馅，而不是用绞肉机绞肉馅，以前还看到有人用棒槌锤馅，的确这样的饺子馅口感更好，但是一般人家想要做到还是很难的，所以作为平常百姓家，自己剁馅就可以了！
牛肉馅做好后是先调饺子馅，先分次放温花椒水，一边放水，一边搅拌，让花椒水充分和肉融合，搅拌好后放入食盐和少量酱油，其他的都不放，搅拌均匀后备用。
准备其他配料，大葱切碎（放圆葱就不要放大葱了），喜欢生姜可以放一点，不喜欢就不放了，但是大葱是必须的！
准备需要放入的菜，萝卜切丝，焯水后剁碎，如果放香菜直接切碎，如果放圆葱直接剁碎，剁圆葱小心对眼睛的刺激性，可以在刀上放点水！
准备好面饼后，把切碎的葱放到肉馅里，搅拌均匀后，再加入需要放的蔬菜，再次搅拌均匀后就可以包饺子了！
就这样做出的饺子，特别特别香，这几种馅我自己都做过，都吃过，以牛肉萝卜最香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我心中牛肉和白萝卜最为相配，而且萝卜含有多种营养元素. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。白萝卜似有若无的辛香味可凸显牛肉的鲜美。下面大家来学一下吧！
牛肉萝卜水饺
BY康妮chen
主料牛肉400克白萝卜500克饺子皮500克调料食盐1勺姜2块花椒少量甜面酱2勺大葱1根1.煮花椒水，放凉待用
2.白萝卜削皮刨丝，加入盐拌匀，放在室温下静置10分钟以上
3.把白萝卜内的水分挤出
4.牛肉剁成肉糜
5.往牛肉分次加入花椒水，每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水
6.往牛肉加入姜末，拌匀
7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中，拌匀
8.把大葱剁成葱末，把大葱用炒锅炒香，再加入甜面酱翻炒均匀
9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中，拌匀
10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用
11.包饺子，我习惯了两边向中间集中的包法
12.煮水饺要用大炒锅，既方便又易操作，锅内水要放足，水量至少饺子的10倍。大火把锅内的水煮至沸腾，再放入饺子，水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下，防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时，加入1杯冷水降温，如此反复3次，水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分
13.蘸酱是往碗里放入少许玉米油，加入蒜末和少许红辣椒油，用微波炉加热即可
1、做饺子的肉馅添加水分可以避免肉馅经过加热后边干变柴，煮好的水饺鲜嫩多汁。而牛肉馅打水用的是花椒水，能起到去腥题鲜的作用；
2、牛肉和白萝卜的搭配能凸显牛肉的鲜美；
3、牛肉馅加入炒香的大葱粒和甜面酱，馅料超诱惑呀！
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