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如何凉拌牛肉更好吃？
牛肉,香菜,切成如何凉拌牛肉更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
如何凉拌牛肉更好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实凉拌牛肉属于一个很家常的菜了，都比较喜欢吃，但是如何能做出更好吃的凉拌牛肉呢，下面跟我一起看看吧。
1、锅里放入清水，把牛肉放下去，再放两片姜和一大勺料酒烹饪。
2、煮开后去血沫，然后用中火煮半个小时到40分钟左右，煮到用筷子能插穿就算好了，捞出拔凉。
3、准备作料：洋葱、香菜、姜、蒜，放辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
看完之后有没有流口水呢，要是看懂了的话还不赶紧去做。
欢迎评论区留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实凉拌牛肉有很多做法，不同的凉拌牛肉有着不同的味道，
我这里分享的是最简单，最好吃的做法。
选500克牛腱子肉，清洗干净切成四大块，用优食净化12分钟，然后用清水清洗两遍，冷水下锅烧开，撇去血沫 ，放姜片，大葱段，八角18克，桔皮15克，小茴香15克，香叶10克，草果7克，豆蔻6克，千里香5克，公丁香4，克良姜8克，山楂15克，甘草5克，老抽一大勺，生抽两勺，加冰糖50克，小火慢炖两小时，捞出来放凉。
凉拌牛肉：牛肉切片装在大碗里，大蒜碎10克，洋葱20克，小米辣3克，放一勺精盐，两勺香醋，一勺芝麻油，两勺辣椒油，放点香菜碎，用手抓拌几下。一盘好吃的凉拌牛肉就做好了。
我们曰生活中，对牛肉是很认可的，一般的凉拌牛肉，都会选择牛键子肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们准备好牛肉和适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖以及一些香菜。
将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。
将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。
然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀。
最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，谢谢邀请。凉拌牛肉可是夏天里的一道美食呀！要制作好一道美味的凉拌牛肉，主要关键有三个方面，第一是选牛肉，等二是煮牛肉时的配料，第三是凉拌汁。
首先来说下怎么挑选牛肉：凉拌牛肉要首选牛健子肉，因为这块肉精瘦中带有牛筋，食用时口感更好，劲道有韧性。不过煮制时间稍长。
煮牛肉：为了让牛肉更香、更入味，所以要放一些调味品跟牛肉一起煮制，当然不是调味料越多越好，而是要有一定的比例。
凉拌汁的调配：凉拌牛肉好不好吃，凉拌汁也是很关键，也是要有一定比例。当然这个可以根据个人的饮食习惯和口味来调配，
下面就来跟朋友们分享一道凉拌牛肉的制作方法和步骤，希望对你有所帮助。
需要食材：牛健子肉600克、干辣椒8个、料酒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮2块。大葱1根、生姜1块
凉拌汁用料：白糖4克、柠檬2片、生抽4勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油少许、大蒜3瓣、香菜1颗、芝麻香油少许
制作步骤：
步骤1、牛健子肉洗净，（如果大就切成两块）干辣椒切小段，生姜去皮切片、大葱切段，大蒜去皮切末装盘备用。
步骤2、锅中加入适量清水，放入料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、陈皮、葱段和牛肉大火烧开后，撇去浮沫。
步骤3、转为小火，盖盖炖煮1个半小时小时后关火，不要揭盖，让牛肉在锅中焖半小时。时间到后，捞出自然放凉。
步骤4、放凉后开始切片，能切多薄切多薄。这里要认准纹路，要把纹理切断，不然嚼不动。切好后装入碗中。
步骤5、锅中倒入适量的植物油，开中火，油温升高后，放入蒜末、干辣椒段爆香，关为小火加入生抽、蚝油、白糖、蒸鱼豉油拌匀后浇在牛肉上，挤上柠檬汁，加入香菜、少许芝麻香油拌匀即可食用。
一道美味的凉拌牛肉就制作好了。鲜香可口、肉质劲道非常的好吃。如果口味重的还可以加入花椒油或是辣椒油都行。我是熙阳，喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持和关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食领域的的作者锦绣v山东，我来说说凉拌牛肉怎样做的，希望对你有所帮助！
凉拌
凉拌牛肉】——特点：麻辣鲜香、回味无穷、简单易做、一看就会。
【所需食材】：牛肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、料酒、辣椒油、花椒油、
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