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香椿包饺子怎样做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香椿包饺子怎样做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿包饺子怎么做好吃

1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。

2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。

3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。

4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。

5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。

6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。

7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。

8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。

9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！

吃香椿饺子要注意什么

1、用香椿做饺子馅一定要经过焯水，因为香椿中含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐，食用过多会引起亚硝酸盐中毒，而焯水可以减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

2、吃香椿饺子一定要用新鲜的香椿，因为香椿中的硝酸盐等会随着储藏的时间延长而增长。

3、香椿饺子不要一次性使用过多，因为香椿中含有一定量的纤维素，食用过多，可能会消化不良。

4、香椿饺子不要和胡萝卜、柿子、西红柿、西兰花等胡萝卜素含量很高的食物，会出现胡萝卜素在体内蓄积的情况。





回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿芽包饺子，我认为还是和鸡蛋最配。香椿芽的鲜，搭配上鸡蛋，吃起来不会油腻腻的，既清爽又有营养。

首先，把香椿芽洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，挤干水分后切成细末。

然后，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，用铲子把鸡蛋炒成小末，盛出装入盆中。



最后，把椿芽末和炒好的鸡蛋装在一起，加入适量盐、十三香、香油，搅拌均匀就可以包饺子了。



水开下饺子了，香喷喷的椿芽鸡蛋馅饺子煮好了，蘸上料汁开吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香椿配鸡蛋一起，加点葱花和香油，这样吃起来比较香

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

面粉340克、冷水155克、焯水后的香椿180克、猪肉馅400克、调料详见做法中

详细步骤

1、先和面。把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状，再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静止一会儿。

2、面团静置的时候，准备饺子馅儿。香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫，至变色后捞出，攥干水分（不用特别用力地攥啊）。然后切成碎末备用。

3、调猪肉馅。400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲。然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀。再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀。

4、和好的面团先搓成长条，下小剂子，擀饺子皮。

5、按自己的习惯手法包饺子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法：

1、香椿芽先清洗干净，然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水，沥干水分后剁成末备用。
2、取适量面粉，加入1 小勺盐，然后用冷水和面，揉至面团变光滑后，盖上保鲜膜放一边醒发20分钟。
3、取猪前肘肉一块先切成丁，再加入适量的葱花一起剁成肉馅，剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟。
4、腌制好的肉馅中放入香椿末，加入适量的熟油，搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，再次搅拌均匀后馅就调好了。把馅包进去能捏起来，包好。
5、锅中加宽水，烧开后下入饺子，然后沿着锅边旋转搅动一下，防止粘锅，再盖上盖子烧开，待水开后淋上一小碗清水，全程滚三个开淋两次水，饺子变得胖胖的、浮起来了就熟了。

烹饪技巧：

1、饺子皮最好自己擀，口感比较好。

2、香椿必须先焯水再使用制作。

3、吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存， 先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上，然后入冰箱冷冻仓保存2个小时，再取出来，将冻硬的饺子装入保鲜袋保存。