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如何凉拌牛肉更好吃？
牛肉,香菜,切成如何凉拌牛肉更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
十年大厨，教您做一道美味的凉拌牛肉。牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人再补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
1，先准备一块牛肉，清洗干净，准备一个锅，把牛肉冷水下锅，加入料酒，葱，姜片，八角，香叶，花椒，放一点辣椒段，水烧开，慢煮1个小时左右。
2，准备一个料汁，准备一点大蒜，剁成蒜末，小葱花，放入碗中，加入辣椒面，白芝麻，再泼入热油，激发出辣椒面的香味，在加入一点生抽，加入白糖，一点点盐，香油，搅拌均匀，再准备一些香菜。
3，牛肉煮1个小时左右，用筷子能插进去即可，把牛肉捞出，晾凉，然后把牛肉切片，放入盆中，加入准备好的料汁，搅拌均匀，再加入香菜，一份美味的凉拌牛肉就做好了，非常简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克
酱油15克
甜面酱15克
大葱5克
姜3克
香油10克
烹饪方法
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。
2.锅中加水，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，同时放入放凉的牛肉转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
3.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
4.将熟牛腿肉切片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是觅食小叮当
今天我跟大家分享一道凉拌牛肉的制作方法
材料:熟牛肉260克，盐适量，蚝油适量，香菜20克，大葱15克，大蒜15克，玉米油适量，生抽适量，辣椒油适量，胡萝卜40克
1.先熟牛肉切成薄片
2.再把香菜切成段，胡萝卜切成丝
3.大蒜切成末，大葱切成碎
4.锅内放油烧热，放入葱碎爆香
5.放入胡萝卜丝炒熟盛出
6.把牛肉片，胡萝卜丝，香菜段，蒜末放入碗中，放入蚝油。放盐，放入生抽，放入辣椒油搅拌均匀即可
一定要注意，牛肉要横丝切片
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我来说说凉拌牛肉怎么做吧，准备酱好的牛肉一斤，切成片，葱丝胡萝卜丝香菜，盆中加入味精，味达美，醋，香油搅拌均匀，就好了
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