您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
牛肉炖萝卜没有焯水怎么办？
牛肉,萝卜,牛腩牛肉炖萝卜没有焯水怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛肉炖萝卜没有焯水怎么办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炖萝卜，我从来不焯水，本身就指望牛肉营养补身体，一焯水营养价值都焯掉了太可惜了。
过年的时候，我买了一点牛肉，洗干净后，直接清炖牛肉，等牛肉汤烧开滚了几次，再把萝卜放进去一起炖，用牛肉汤下面条真的好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记忆犹新，小时后背着妈妈手缝的兰布书包去学校读书，经过的地方正巧是十字亍三只牛杂店门口，一阵阵的萝卜炖牛杂香味扑鼻而来，店里人来人往嘈杂声，嘻哈声，碗筷碰撞声真是大杂烩的交响曲，当时小孩子不懂事只知道大人都狼呑虎咽地吃着牛杂炖萝卜，有些人吃了一碗接着吃苐二碗，是什么滋味全然不知，只有那香味使人直吞口水。长大了，父亲带着我去牛杂店吃萝卜炖牛杂原来这么好的味道，这是人生苐一次美味享受，在桌上听到父亲与朋友在闲谈:牛杂炖萝卜没有什么决窍，先将牛杂在锅里用热水焯一下水剁成丁子放牛五大锅里猛火煮开，倒入萝卜丁，干辣椒一个劲地熬，現了泡沫去掉泡沫继续熬直至面上现了黄油再放盐，调料盛碗，其味鲜美可口，辣，香，味俱全，让人吃了头冒大汗，口里滋嚼不愿呑，美味得不得了，回头客不断湧现，成功了。如果牛杂不记得焯水冒问题，把泡沫去掉后放点姜末去腥味同样好吃，最主要的是汤味越浓越沸腾越好喝，大汗淋漓，越受称赞。如今这些牛杂店都没有了，牛肉太贵没人敢开牛杂店了，想吃也只能在家里炖点牛肉萝卜了，热闹劲消失了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炖萝卜忘记掉水了，是牛肉已经煮熟了吗？如果牛肉正在煮的过程中，发现牛肉忘记掉水了，我的建议是马上把牛肉捞出来，因为牛肉没有掉水的话，牛肉里面的血水没有去掉，这样炖出来的牛肉，汤里全是沫，而且炖出来的牛肉腥味很重，不但不好吃，还会影响牛肉的口感和营养成分。
把没有掉水的牛肉捞出来以后，把牛肉洗干净，洗至一点血水都没有，把原来的汤倒掉，重新开始做。牛肉炖萝卜，最好用砂锅炖，砂锅炖出来的牛肉口感更好，味道更浓。
把控净水的牛肉块放入锅中，加入两倍于牛肉的水，放入姜片、葱段、料酒、花椒粒，香叶、八角，大火烧开后再煮7分钟、 盖上锅盖焖制一个小时左右。牛肉炖熟了以后，再放入萝卜块，萝卜块要去皮，切成滚刀块。最后加盐和鸡精调味即可。
最后有几个建议，牛肉块要稍稍切的大一点，因为牛肉成熟之后会缩小。肉块切得太小等熟的时候就更小了。当然如果喜欢吃小块的牛肉就另当别论。
炖牛肉的时候放点山楂干，肉比较容易炖的软烂可口，而且山楂干还有去腻提鲜的作用
这样炖出来的牛肉，即使你忘记掉水了，也没关心，绝对不会影响牛肉的口感和味道，也不会流失牛肉的营养成分。
我是魅力瑶瑶，喜欢美食和做美食的有缘人互相交流。希望我的回答能帮助到您。
大家有什么好的建议也可以在评论区跟大家一起分享。图片来源网络，如有侵权请联系删除，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炖萝卜忘了掉水没有关系可以弥补的！一、首先切完牛肉可以用清水侵泡去血水，二、也可以在牛肉和萝卜下锅以后加入料酒或者高度白酒一起煮开以后把血沫捞出、反复几次捞出直到干净就可以了！萝卜炖牛腩：—原料；牛腩 白萝卜
配料；盐， 生抽、黄豆酱、王致和酱豆腐、大料 葱 姜 鸡精 香菜
做法；1，把牛腩和萝卜分别切成块，做勺上火加入开水把牛腩焯干净、
2，把牛腩放入高压锅内备用、锅里放少许油待油热后放入葱姜蒜、大料、香叶爆香后、放入盐， 鸡精，生抽、黄豆酱、王致和酱豆腐加开水调好味道烧开倒入高压锅！
锅开后计时15分钟，把气放尽再放入切好的萝卜块。
锅开后1分钟即把气放尽盛入大碗中，洒上香菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炖萝卜是一道家常菜，用牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，寒冬吃牛肉可以暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。
做这道菜饼不难，由于这道菜是炖菜，耗时比较长，所以我们有足够的时间准备料材。
首先准备牛腩一斤、白萝卜1根、大葱1根、生姜一块、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
1.牛腩洗净切块，用凉水煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面的杂质，沥干水分，调料备好。
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、花椒，倒入牛肉大火翻炒。
3.加入酱油和料酒翻炒均匀，加水没过牛腩表面，慢炖煮沸。
4.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和和适量胡椒调味。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |