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香菜，人人都爱吃，做法不同，用什么方法做最好？

香菜,切成,放入香菜，人人都爱吃，做法不同，用什么方法做最好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香菜，人人都爱吃，做法不同，用什么方法做最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我用香菜包素饺子，非常好吃。香菜择干净，洗干净控净水，切末备用。大白菜洗干净切碎，挤去水份备用。木耳，香菇，豆干，面巾，油条，白粉皮，红粉皮全部切小粒备用，腐乳适量，芝麻酱适量，香油，盐适量，再切一些姜末备用。大约比例:香菜500克，大白菜200克，木耳50克，香菇50克，豆干100克，面巾，油条各100克，白粉皮50克，红粉皮30克，腐乳2小块，芝麻酱大约4勺，（调羹）香油30毫升盐姜适量。用一个干净盆和馅儿，先放入香菜，再放入所有配料，拌均匀，备用，用一个干净碗，放入腐乳，用勺碾碎，加入芝麻酱，香油，盐，姜末搅拌均匀，倒入菜盆里，和均匀即可。香菜素饺子馅儿完成。这样做的素饺子馅儿，是每年春节大年初一的第一顿年饭。谐音:素素净净一整年。特别是用香菜做为饺子馅儿的主菜，春节前的香菜是很贵的，今年是28元一斤，我也照买，取寓意。谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菜，在我们老家都叫芫荽，中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食。香菜的营养是很丰富的，含有维生素C，胡萝卜素等，同时还含有丰富的矿物质，如钙，铁，磷等。要说起做法可就多了，除了平时做汤，烫火锅，包饺子之外，我认为最好吃的一种方法就是炒着吃。不管是炒肉丝也好，炒肚片也好，都是非常好吃的。下面就介绍一下香菜炒肉丝的做法。

材料：香菜一把，里脊肉一块，葱姜切成片，干红辣椒切成段，花椒粉少许，酱油2汤匙，淀粉少许，盐适量，食用油适量

做法：1 香菜洗净，去根，切段

2：肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制十分钟

3锅里加油，油温八成热，加干红辣椒段，葱姜爆香，放入肉丝炒至变色，加入香菜同炒，加适量盐，出锅装盘。

佐酒下饭，非常美味






回答于 2019-09-11 08:43:50

香菜由于它的特殊性，多用于汤类，可以增加汤的鲜味儿，还能起到画龙点睛的作用，使汤看起来更好看、更诱人。除了用于汤类，凉拌菜也经常会用到它，拌到菜里面，除了增加香菜的特殊香味儿外，颜色上也更加好看；除此之外，还有一个做法就是香菜水汆丸子。把猪肉切成丁，然后剁成沫，加入适量料酒、盐、糖、蛋清、生粉搅拌均匀并用劲摔打，使其上劲。洗好的香菜切碎，加入肉馅中拌匀，用勺子把馅团出圆形，锅中加水烧热，无需大开，放入团好的丸子，等飘起来了就可以捞出了。做好的丸子可做丸子汤，清淡不油腻，清新爽口，非常好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧啥的放点香菜味道更佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、菜品中的佳佐。香菜其味辛，但属于温性，具有消食开胃，发汗的作用。我家对食用香菜的习惯是做汤出锅时，撒入香菜，经过一定温度的激发，散发出香菜特有的气味，香菜对汤起到画龙点睛的作用。吃饺子配上凉拌香菜，那不是一般的好吃。

凉拌香菜的做法

1.香菜洗净，去掉黄叶，用凉水清洗，捞出稍沥干；

2.菜切成寸段，大葱切丝，红辣椒切成圈；

3.碗里倒入生抽、鸡精、醋，辣椒 葱丝；

4.把香菜段放进碗中，搅抖均匀；

5.倒入几点香油，洒上熟芝麻即可

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声明：图片来源网络

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菜做汤的时候，或者凉拌其他菜的时候加上一点提味，这就不多说了，下面来说说香菜作为主菜怎样吃;

一、香菜切成末，杭椒（或任意鲜椒，最好带辣味）切末，淋入味极鲜、少量醋、香油调味，做成老虎菜，非常下饭。

二、选棵比较大的香菜，摘掉叶子，留下香菜梗，切成小段，猪里脊肉切成丝，做成香菜梗炒肉丝，非常香。

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