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在厨房里,你会用到哪些独特的调料或者酱料?
调味料,调料,酱料在厨房里,你会用到哪些独特的调料或者酱料?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制辣椒油,自制剁椒酱,自制牛肉豆豉酱,自制豆豉酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
做美食达人这么久以来的经验,希望对你有帮助
生抽 老抽 耗油 料酒 盐 辣椒 蒜末 可以搭配出 万能酱料,做什么都好吃,
要想更丰富的口感 可以 考虑 陈醋 胡椒粉 花椒粉 孜然粉 香菜等
回答于 2019-09-11 08:43:50
标准北方人,感觉厨房里好像没有什么独特的调料。
平时很喜欢吃的,是妈妈在夏天晒制的西瓜黄豆酱。就是把捂好的黄豆中加入新鲜的大西瓜,晒制发酵而成的。味道很好,我们经常用它来沾黄瓜胡萝卜等新鲜蔬菜,偶尔在炖鱼炖肉的时候也会加入一点提味。吃完了的时候,也会买一些成品黄豆酱,甜面酱之类的来吃。最喜欢的就是妈妈的打卤面……
在北京工作,也很喜欢北京的二八酱。之前和小伙伴一起去赵府街副食店打过麻酱,感觉很好吃。冬天涮火锅的时候,夏天吃麻酱凉面的时候,还有自己做一些凉菜的时候,都会加麻酱。吃起来不仅仅有喷香的味道,营养也还很丰富。当然了,要控制好用量,毕竟热量还是很可观的。
除此之外,也会尝试一些奇奇怪怪的酱汁拌饭酱之类的。晚上下班很辛苦,不想做饭的时候就用拌饭酱拌米饭面条吃,快速美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请回答。调味料和酱料都是平常的东西。
让它们变独特的是我们做菜的需要,在用法、用量以及搭配上的不同,都可以让菜品变得独特。
我喜欢用沙姜、各种醋类、白糖、生粉。
1:沙姜,可用于白切鸡蘸料,炒马肉神器。
2:拌面加点陈醋 ,炒肉带点白醋,腌萝卜加点苹果醋等等,都可以巧妙利用,口感真的赞。
3:白糖更是每种菜肴的提鲜神器。
还有很多,厨房学问和读书一样,要慢慢研究
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有什么独特的,都是厨房里面常用的香料和调料:海盐.料酒.李锦记酱油若干.陈醋
白醋.麻油.豆豉.豆瓣.王守义十三香.五香粉
辣椒粉.黑胡椒粉.大茴香.八角.桂皮.香叶
干辣椒.辣椒面.花椒.青花椒.百香果.迷迭香
百里香.孜然.罗勒.丁香差不多就这些
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒,啤酒,料酒,简直是荤菜万能调料
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们老家最喜欢的是用泡菜作调味料,也是我最爱的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料盐3大匙、姜4~5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水
作法将材料全部放入锅中熬煮即可
这个佐料可以用来卤鸡,也可以用来沾鸡肉吃。换言之,这个配方可以当作卤汁,也可以当成是沾料
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制的酱料——猪肉辣椒酱,不管是用来烧菜,还是用于凉拌菜,或直接伴饭伴面都非常美味可口。
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