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你最接受不了什么调味料?
虾酱,郫县,喜欢你最接受不了什么调味料?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
你最接受不了什么调味料?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我对吃也是很讲究的,我关注过许多酱料等调味品。我个人认为,作为原料的香料、酱料都是做菜用的佐料,如果你选择的佐料与食材搭配得当,适量,做出来的菜你喜欢,那当然就和你的胃口,当然你就喜欢了。就像我们做红烧茄子一定要放蒜和郫县豆瓣,烧出来的茄子充满了酱香味,很好吃。但是,如果用郫县豆瓣来做凉拌茄子就不好吃了,因为郫县豆瓣是生酱,必须炒熟了吃,做凉拌茄子最好用熟酱,比如说烧椒茄子
我是在马爸爸那买的烧椒酱,直接一拌就行了,蒜香,烧烤香,辣椒香,藤椒香,非常浓郁可口。适合我这样的懒人。所以,我认为调料关键在于搭配,只要配搭适量,大家都会喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
我对吃还是比较研究的,平时的调料、大料基本我都喜欢,尤其喜欢各种大料散发出的独特香味,另我沉醉其中!
最不喜欢的调料就是----南德,吃过几次以后都不想再吃了,个人观点:不知道是比例搭配失调还是别的原因,做菜主要放南德,整个菜都失去自己的味道了,完全变成南德味,做菜最高境界--最简单的食材做出最独特的美味,难道不是吗各位大神?
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最怕花椒了 好多人喜欢那个麻味,但我最怕麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最受不了的调料是虾酱!
虾酱也叫咸虾酱,也有人叫虾羔。是沿海地区、香港和东南亚等地出产的,也算是常用的调味料。
虾酱是用虾羔或者说叫虾籽加入盐后,发酵磨制而成,很粘稠,味道很咸,闻起来味很大,象晒死鱼死虾的味道,我觉得很难闻,受不了。
但有人又说很香很好吃,很难说对错,众味难调,就象有人喜欢臭豆腐,有人喜欢榴莲一样,反正我是最不喜欢虾酱这气味,
闻到就想吐,吃着嘛,就不知道了,反正没吃过,也不想试,一闻就反胃。
其实虾酱听闻营养价值很高,含很高的蛋白质、钙和脂肪酸。虽然价值高,反正我是很抗拒的。我见过的就是产于广东的台山,阳江等沿海地区,其它地方也有产,粤港澳地区很多酒楼会用这种调料。
象粤菜中的虾酱炒通菜,虾酱蒸腩肉等菜就是用这酱做出来的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜,我可以接受菜里放姜,但是如果不小心吃到姜,那个味道真的是让我想死。
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