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莜面的吃法做法是什么？
栲栳,莜麦,吃法莜面的吃法做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
莜面可以包饺子也可以做面条还可以压饸饹，再做个老鸡汤浇到面上吃起来非常的香，我在我们老家那边有个有面馆专门是以莜面做的有面条饸饹蒸饺包子吃起来特别香面里有老鸡汤卤，炸酱卤，瘦肉丝卤，西红柿鸡蛋卤反正吃着就是特别香，现在说着都流口水了，有机会来我的家乡我请大家吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莜面，作为粗粮的代表面食，老一代人推崇的面食，60、70年代地主家的伙食配置，不会做，我来教你！
1、超市买袋精制莜面，莜面，白面1:1倒入和面盆
2、加入适量的开水，将莜面烫熟
3、和面一个面团软硬适宜，醒半小时
4、用压面机压成面皮，没有压面机就手杆
5、处理成面条
6、上锅蒸五分钟后，放凉后做凉面，放进冰箱，随吃随取，也可以直接做成臊子面
7、黄瓜、豆芽、青菜一搭配一份凉拌莜面上桌，回味无穷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莜面是内蒙那边最有名的美食了！！知道西贝莜面村吗？那里做的是正宗的莜面啊，味道特别好吃！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
莜面有多种吃法，
今天分享莜面鱼子的做法，
1.莜面用开水烫一下，反复揉光滑
2.搓成长条鱼子上笼屉蒸，大火蒸8分钟出锅，凉一下，才能抖散
3.夏天天气热可以凉拌，也可以做肉卤子
根据自己的口味，这样做出的莜面很好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、用沸腾的热水把莜面揉成面团，面团要稍微柔软一点，太硬了最后会难吃。揉面团的时候可能会有点烫手，可以慢点揉，但不能等到太冷的时候；
2、把揉好面团分成差不多一个拳头大小，用擀面杖擀成薄薄的一层，差不多4毫米吧。为了避免面团粘在面板上要撒点面粉；
3、放锅里蒸6分钟左右就熟了；
4、出锅后平铺，撒一层薄薄食用油和少一点盐，均匀抹开；
5、切成丝，我喜欢细细的；
6、我一般喜欢再加点提前做好的炒西红柿，或者家常菜之类的伴起来一起吃或者炒着吃。美味，不过真实的颜色就是这样有颜控的慎入。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莜面，主要是我国西北地区的产物，一直以来，深受人们喜爱。因为含有钙、磷、铁、亚油酸等，除了能为人体补充营养元素，还能治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。特别适合慢性病人、产妇、幼儿、老年人、体虚、三高人群、减肥人群食用。
莜面吃法、做法都很多，炒、炸、蒸、烙，做成不同的形状，配以不用的蘸料和卤汁，可以热吃，也可以凉吃。比如莜面饸饹、莜面鱼鱼、莜面馄饨、莜面饺子、凉拌莜面、炒莜面等等，数不胜数。今天给大家分享两种比较简单的做法。
一、莜面栲栳栳
也叫莜面窝窝，因为形状像蜂窝一样，各地叫法不同。
1、莜面、白面比例3:1，倒入盆中，沸水和面，和好的面团湿布盖住，醒五分钟，揪成小块面团，上锅蒸熟。
2、蒸熟后的莜面，趁热搓成条，揪下一小块，搓圆，放在案板或平台上，按扁成牛舌状，用手提住一边，卷在食指上，莜面窝窝就卷好了。
3、以此类推，卷好的窝窝放在蒸屉上，挨个摆好，上锅再蒸10分钟。
4、配上喜欢吃的卤汁、浇头：西红柿鸡蛋卤、羊肉臊子卤、蘑菇等。
二、酸菜拌莜面
1、同样开水和面，方法同上，面团放在压面器里压成条，上锅蒸熟，晾凉备用。
2、酸菜丝、土豆细条、胡萝卜丝、黄瓜丝、花生碎、葱蒜末。
3、锅中热油、放葱蒜炒香，倒入酸菜、土豆条翻炒，倒入生抽、味极鲜、耗油、食盐加水炖煮五分钟，放入胡萝卜丝继续炖煮三分钟，最后放入黄瓜条。
4、稍微放凉加入莜面、再放入醋、辣椒油和花生碎、香菜，充分搅拌。
这样凉拌的莜面，酸、辣、鲜、香，让人欲罢不能。这也是我最爱吃的一道菜。
大家都是怎么吃莜面的呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
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