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杭椒牛柳的做法有哪些？
牛肉,翻炒,放入杭椒牛柳的做法有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很荣幸为你解答这个问题。
对于牛肉味甘性平，所含的肌氨酸比其他食物都高，并含有锌、铁、蛋白质，还有大量的B族维生素和肉毒碱，对肌肉生长具有很好的作用，还具有补脾胃、养五脏、益气血、强筋骨的功效。
以下我为大家分享一下我对这个问题的看法与见解，同时我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。
做法辅料：红椒、生姜、洋葱、盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉。
首先杭椒洗净对剖切开，把红椒、生姜、洋葱分别切丝，然后牛肉切厚片后拍松，改刀成5公分长，在加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀。
然后再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料，牛柳搅拌上劲后，放入冰箱2个小时，炒锅烧热，烧至4成热时，放入牛柳滑炒至变色，捞起待用。
最后锅中留油，放入姜丝、洋葱丝炒香，放入杭椒炒2分钟断生，再放入牛柳和红椒丝大火爆炒，加盐翻炒均匀后即可出锅了。
以上我的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，在这里我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，同时我希望大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我在这里，祝愿大家在新的一年有一个美好的开始，还有美好的生活，还有每天开开心心的生活，还有快快乐乐成长，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
杭椒牛柳的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。在减肥时期，再适宜不过。
首先需要准备
主食材：牛柳
辅料：红椒、生姜、洋葱、盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉
杭椒洗净对剖切开
红椒、生姜、洋葱分别切丝。
牛肉切厚片后拍松改刀成5公分长
加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀
再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料
牛柳搅拌上劲后，放入冰箱2个小时
炒锅烧热，烧至4成热时，放入牛柳滑炒至变色，捞起待用
锅中留油，放入姜丝、洋葱丝炒香
放入杭椒炒2分钟断生，再放入牛柳和红椒丝大火爆炒
加盐翻炒均匀后即可出锅了
注意事项
1、牛柳要拍松组织，便于入味；2、提前腌制，3、起初滑肉时油温不要过高，第二次放肉进去要急火快炒
爱美食，爱养胃，我是蓉儿，每天为你分享一道佳肴，欢迎关注我！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很荣幸为你解答这个问题。
对于牛肉味甘性平，所含的肌氨酸比其他食物都高，并含有锌、铁、蛋白质，还有大量的B族维生素和肉毒碱，对肌肉生长具有很好的作用，还具有补脾胃、养五脏、益气血、强筋骨的功效。
以下我为大家分享一下我对这个问题的看法与见解，同时我希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家，也同时也希望大家能够喜欢我的分享。
做法辅料：红椒、生姜、洋葱、盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉。
首先杭椒洗净对剖切开，把红椒、生姜、洋葱分别切丝，然后牛肉切厚片后拍松，改刀成5公分长，在加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀。
然后再加入淀粉抓匀，至牛肉吸收所有调料，牛柳搅拌上劲后，放入冰箱2个小时，炒锅烧热，烧至4成热时，放入牛柳滑炒至变色，捞起待用。
最后锅中留油，放入姜丝、洋葱丝炒香，放入杭椒炒2分钟断生，再放入牛柳和红椒丝大火爆炒，加盐翻炒均匀后即可出锅了。
以上我的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，在这里我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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我在这里，祝愿大家在新的一年有一个美好的开始，还有美好的生活，还有每天开开心心的生活，还有快快乐乐成长，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1将牛柳洗净，中间打开，顶刀切成3毫米厚的片。
2
葱姜蒜切片，杭椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。
3
将切好的牛柳洗净血水，放入器皿中，放入盐5克，老抽5克，料酒5克，用劲打匀上劲，打入鸡蛋1个，淀粉10克，抓匀腌制20分钟。
4
锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，放入腌好的牛柳，快速滑散，待肉微卷时，捞出备用。
5
用热的余油，温汆一下切好的杭椒，捞出控油备用。
6
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，下葱姜蒜爆香后放料酒10克，煸炒出香味，加蚝油15克，鸡汁10克，白糖10克。
7
放入滑好的牛柳和杭椒，大火翻炒2分钟，让欠汁充分包裹在肉上，即可出锅。
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