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麻辣豆腐的做法有哪些？
豆腐,麻辣,豆瓣酱麻辣豆腐的做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
川味“麻辣豆腐”，好吃，易做，下米饭利器。
麻辣豆腐，主要原料为豆腐、猪肉末，配料有辣椒和花椒等。
麻辣豆腐，“麻”来自“花椒”，“辣”来自“辣椒”，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
麻辣豆腐，是人们餐桌上经常吃到的一种美食，制作简单，家家户户都可以做。
1、豆腐切成小块，放入锅中，加盐笊一下；
2、锅里放油，油至六成热，放入剁碎的肉末，煸干水分后，盛出备用；
3、炒锅里加食用油，油温五成热时放入切成段的干辣椒尖、姜末、花椒翻炒出香味后，放入豆豉，炒出红油后，倒入开水汤（如果用肉汤口感更好）、下豆腐、炒好的肉末、青花椒颗粒（我平常爱用“青花椒面”），加酱油、盐，大火煮沸改中小火将豆腐烧透入味；
4、汤汁略干时，水淀粉收汁、盛盘，撒花椒面、小香葱即可食用。
下图是我们家最近一次做的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐，制作简单，非常适合自己在家里制作！
回答于 2019-09-11 08:43:50
，豆腐切成小块，用开水先煮一下，捞出，控出水，等待下锅。准备葱姜蒜末，
2.锅预热，倒入油，待油热后放入姜末和蒜末，紧接着放入花椒和豆瓣酱，炒出香味后倒入豆腐块，继续翻炒半分钟。
3.加一碗水，煮狠一些会很嫩很入味，同时加入辣椒油，花椒油，盐，味精，鸡精，生抽，糖，少许。翻炒之后加入淀粉水勾芡。
4.关火，出锅。在上面撒些香葱末即可开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
作:
1.准备材料:豆腐切丁(中等硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、 四川麻辣豆腐
盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火起锅。5起锅，撒上花椒面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料：豆腐切小方块，豆瓣酱一大勺，蒜、味精、盐、酱油、花椒、青蒜适量。
步骤一：锅烧热放入食用油，倒入蒜泥花椒炒出香味。
步骤二：倒入豆瓣酱炒出红油，然后再锅里加入小半碗的水，下豆腐。盖上锅盖焖煮几分钟。
步骤三：然后加入适量的盐、味精、酱油，这个时候不要去搅动，等汁收好就可以装盘了。
步骤四：最后撒上青蒜，色香味俱全。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味型，麻辣味，主料，豆腐，肉末，配料，蒜苗，调料，川菜九九表，盐，味精，白糖，酱油，料酒，豆瓣酱，花椒面
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐是一道很出名的家常菜。做法也十分的简单，用的材料也不复杂。麻婆豆腐的豆腐白润，入口即化，喜欢吃辣的朋友们可以多加点辣椒，加点麻油。麻婆豆腐的汤汁红润，醇厚，香辣诱人.你喜欢放肉沬，爱肉的伙伴们可以加多一点，嫩豆腐，豆瓣酱，火锅底料，肉沬用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
，豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺火锅底料。豆腐切小块，热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油。倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色倒入豆腐，煮大约四五分后用水淀粉勾芡出锅。好吃又美味的食物就做好了。喜欢的朋友们赶紧行动起来吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣豆腐想入味，烹饪美食我来答
备料: 豆腐两片切丁（容易入味）肉沫适量，蒜蓉，豆瓣，胡椒粉，白糖，盐鸡精，生粉，植物油，花椒面，芝麻香油，葱花。
1:锅内放油加热放入肉沫翻炒随后放蒜蓉，豆瓣一起翻炒至扁出红油，再加入适量水滚开放入豆腐慢火焖煮3～5分钟，最后生粉胡椒粉白糖兑水勾芡收汁出锅装盘，滴几滴芝麻香油撒些花椒面，葱花或香菜点缀即可。
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