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麻辣豆腐的做法有哪些？
豆腐,麻辣,豆瓣酱麻辣豆腐的做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐是全国各地比较常见的一种食材。基本上做任何菜人人都喜欢吃，尤其是四川人做豆腐都喜欢以麻辣为主。那我们怎么样才能做出一盘，外观色泽亮丽，囗感！麻辣鲜香，人人都喜欢吃的下饭菜呢？我们首先将豆腐用刀打成大拇指大小的方块，锅里加水把打好的豆腐放进去，加一小勺盐，小煮一会儿捞起，放入凉水中(因为热豆腐不放凉水里容易结成块)，备用，锅里放油，待油三四成热时放入姜蒜米葱白段爆香，然后放入郫县豆瓣酱继续炒，炒至油色红亮，香味出来时就倒入高汤(没高汤放开水也行)，然后将过完水的豆腐放进去烧，大火烧至汤汁所剩不多时，就放味精，胡椒粉，香油，花椒麻油，葱花，勾芡起锅，在起锅前淋入半炒勺红油即可。
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