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生蚝最营养的做法是什么？

生蚝,蒜蓉,牡蛎生蚝最营养的做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

生蚝最营养的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食爱好者吮指瞬间。生蚝肉怎么做好吃呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答对大家用生蚝肉制作美食有所帮助。

生蚝学名就是牡蛎，是一种海产品，在我印象中一提起生蚝，第一印象就是壮阳，再有就是一到夏季，夜市上到处都是烤生蚝的，摆个长方形小烤炉，上边放着生蚝还有一点粉丝，就开始叫卖了，说实话我一次也没有吃过，感觉生蚝最好的吃法就是带壳清蒸，然后沾着酱油，感觉只有这样吃才能吃出生蚝的原汁原味来。但这次的问题是生蚝肉怎么做好吃，所以就要改变思路了，生蚝肉大部分都是冷冻的，所以直接清蒸就不好吃了，那么该怎么吃呢？这个问题可是难不倒我，清蒸不成咱就爆炒呗，大家跟着我制作吧。

吮指瞬间美食教学时间

爆炒生蚝

【所需食材】

生蚝肉

【所需辅料】

香葱、大蒜、酱油、食用油、耗油、料酒

【制作步骤】

第一步：将生蚝肉去除杂质清洗干净备用。

第二步：起锅烧水，将洗净的生蚝肉放进水中，加入少许料酒，焯水后捞出沥干水分。

第三步：香葱切段、蒜切片。起锅烧油，油温五成热，放入蒜片和有葱白部分的香葱，煸炒出香味。

第四步：将生蚝肉倒入锅中，开大火翻炒（火一定要猛），沿锅边烹入料酒，放入酱油和耗油，继续翻炒。

第五步：待生蚝即将炒好时用盐调味，而后放入香葱叶，翻炒30秒，即可出锅装盆。

技术问答

一、生蚝肉怎么做好吃？

答：生蚝肉有多种吃法，你认为最适合你口味的才是最好吃的，但我认为无论制作什么口味的生蚝，好吃的前提是新鲜，你用冷冻的生蚝肉和新鲜的刚剥出来的生蚝肉对比，口感肯定显而易见。另外要制作出好吃的生蚝肉，在炒制前焯水时，要尽量把腥味给去除掉，可以放料酒、白酒或者胡椒，大家选一种即可。

二、炒制生蚝肉时怎么防止出水？

答：大家都知道生蚝属于贝类，这种海产品在制作时会流出大量的汁水，影响菜品的口感，那么怎么防止炒制过程中析出大量水分呢？其实很简单，那就是焯水，焯水时生蚝肉可以析出本身的水分，这样再炒时就没有那么多水了，另外还有就是炒制时要急火快炒。

【名词解释】

爆炒：爆炒是烹饪食物时的一种炒制方式，高油温、猛火、快炒，将所需加工的食物炒熟。

总结

生蚝的肉质细嫩，用来爆炒是在合适不过了，相对煮来说，炒制的话用的时间短，可以防止生蚝本身的鲜味失散，另外生蚝含有多种营养物质，并且有一定食疗作用，吃生蚝的季节以夏秋季最好，这时的生蚝肉质最为肥美。说了这么多生蚝的优点，你学会怎么制作好吃的生蚝肉了吗？你也试试吧。

最后感谢大家持续关注吮指瞬间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生蚝，也成为牡蛎，更被称之为大海中的牛奶

也有人说是孤独的海洋之子或是最接近大海的味道的食物

做法很多，很多，不过不外乎煎炒烹炸这几种

喜欢吃生蚝的人，几乎爱的发疯，不喜欢生蚝味道的人总觉得有一种铁锈的味道

下面的生蚝做法简单叙述给你

喜欢吃的，快去吃起来吧

生蚝刺身，不解释，生吃思密达

蒜蓉粉丝蒸生蚝，最中餐的吃法

生蚝煎蛋也就是牡蛎煎蛋

酸菜蚝肉，独特的做法

锡纸蒜香烤生蚝，烤熟了还是嫩嫩的那种感觉的做法

葱姜辣炒蚝肉，没吃过，不过看着就好吃

蚝肉蒸水蛋，有点奢吧

脆炸蚝肉，沾着番茄酱吃，浓浓的大海味道

生蚝蔬菜粥，两个大牡蛎，煮一碗粥，吃了会不会流鼻血

好吃的生蚝，停不下来

别拦我，我要吃生蚝，各种吃

期盼您的关注，给我更大的动力

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

我觉得蒸生蚝最营养。下面跟大家分享这样一道蒜蓉蒸生蚝

需要的食材：生蚝、蒜、葱、姜、辣椒

烹饪步骤：

开壳洗干净

生蚝肉想吃鲜的就不腌 有些人喜欢腌一下 用柠檬汁什么的

蒜蓉炒半熟 备用

蒜蓉抹在生蚝上 辣椒随意

放锅蒸 水开蒸7分钟左右 不开蒸15分钟

蒸好放葱 热油淋上

我是熙阳，美食领域创作者。喜欢的朋友请关注、评论。还有什么问题请留言。谢谢！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最原汁原味的吃法——清蒸生蚝。

牡蛎也就是生蚝。明代的李时珍在《本草纲目》中记载：牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。历来民间百姓将蚝视为“利是之物”，是如意安祥的吉物。每逢佳节喜宴时，生蚝被列为喜庆节日筵席上必备的美味。

新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿。

材料：生蚝8个，红椒1个，青蒜2根。

调料：蒜蓉30克，姜丝30克，蒸鱼豉油20克，生抽10克，香油适量。

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