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生蚝和海蛎有什么区别？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

生蚝和海蛎有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生蚝真的只是牡蛎的一种，牡蛎的种类是很多的，有野生苗的，也有人工育苗的，有本土的，也有外来品种的。我们家是管太平洋牡蛎叫生蚝，其壳大肉肥，呈乳白色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“还是不太一样的。 牡蛎是一个总称,而生蚝是牡蛎中的一个品种,所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝,不同的海域,不同的产地,就会形成不同的品种,所以总体而言,还是不太一样的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东乳山海蛎子最好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一样也不一样，生蚝有壳海蛎子没有壳

回答于 2019-09-11 08:43:50

答案先揭晓：海蛎子和生蚝一样，同一个物种不同的叫法。如果非要唠唠有啥区别，那就是大小上有差异，海蛎子个头小，生蚝个头大一些。还有含锌量也有差异，是海蛎子的7倍多。

海蛎子，生蚝，牡蛎之间的关系

上面说了海蛎子和生蚝是同一物种，又有些朋友问了，那牡蛎又是什么呢？其实牡蛎就是海蛎子和生蚝的俗称。产地不同，海域不同，每一个牡蛎在细节上都有细微差别的，所以就有了不同的品种，比如在中国，北方大连沿海产的牡蛎个头小，被称为海蛎子，而在南方，个头普遍偏大，被称作生蚝，有些大生蚝甚至可以达到1斤多重。在比如，从肉质上看，有些产地的生蚝肉质是肥嫩的白色，有些确是青色。

含锌量也会有区别，被称为“海底牛奶”的生蚝就远远高于普通牡蛎，达到7倍之多，除此之外，蛋白质的含量也很高，达到40%以上，还有多种微元素以及人体所需的氨基酸等等。

如何辨别牡蛎是否新鲜？

吃牡蛎要吃新鲜的，新鲜的牡蛎肉质肥嫩又鲜甜，汁水也充盈，腐败的生蚝，肉质干瘪甚至还有臭味，那要如何辨别呢？看牡蛎的壳是否紧闭，紧闭壳的牡蛎一般都是鲜活的，微微张开的，试着用手去按压牡蛎的壳，如果立马合上，代表牡蛎还活着，如果无法闭合，代表牡蛎已经死去。

牡蛎的前世今生

牡蛎作为全球性广泛分布一个物种，目前发现已有100多种，几乎每个临海的国家都在养殖。牡蛎的养殖在中国更是历史悠久，从汉朝开始，就已经有了插竹养牡蛎的经验。

牡蛎作为地球上很早出现的水生物种，可以说适应性抗压性是非常强的。2亿多年潮涨潮落，练就了牡蛎对温度，湿度，盐度，极强的抵抗能力。

虽然大多数时候，牡蛎是雌雄异体，但是也有一小部分牡蛎是雌雄同体，牡蛎还可以自己“变性”在不同的环境甚至年份，表现出不同的性别。

最后结语

牡蛎作为海蛎子和生蚝的统称，品种多达100多种，而海蛎子和生蚝就是同一物种的不同名字，两者的区别，会受到产地，海域的不同，呈现出不同的细节差别，或体现在大小，或者是肉质的颜色。我们在挑选牡蛎的时候，要学会辨别是否新鲜，这样才能品尝到最鲜美的牡蛎。

好了，关于“海蛎子和生蚝一样吗？如果不一样，两者有何区别呢？”就分享到这里，不知道看完这篇文章对您有帮助吗？您那里是把牡蛎叫海蛎子还是生蚝呢？欢迎评论区留言交流。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

海蛎子也叫牡蛎，海蛎子生在礁石上结成一块块的软体动物。宁波靠海边的渔民到冬天去海边采挖，其外壳呈灰白色的石灰质，把外壳打开里面有浅绿色或灰白色的肉，把它一个个挑出来，又嫩又鲜直接可以吃。我们宁波人叫“砺旺”！”砺旺”个头很小，一斤挑出来的肉大概有四五十多个。

“砺旺”据说有大补，主要是补肾。这些年市场上在买卖的也越来越少了，这与海水汚染有关，吃不好拉肚子上医院，1；很多人不敢吃了，2；海边采挖人可能也少了，3；海边野生的牡蛎也少了挖不到了！所以渔民也不感兴趣去采挖海砺子了。

宁波过去沒有生蚝买卖，因为宁波不产生蚝。这些年网上有卖，我曾在网上买过价不贵，我买了大概10斤，泡沫箱寄过来一大堆！它个头大，但真正的个数也不多。

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