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中国的茶是如何分类的?
茶叶,红茶,白茶中国的茶是如何分类的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
5、黄茶
主要品种:海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶、君山银针茶、路丁茶等。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
6、黑茶
主要品种:茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、边茶、安茶、普洱熟茶、茯茶等。
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴为您解答。这样来讲,在我国茶类极其丰富,因此学者提出了很多分类法,包括茶学专家陈椽从茶叶品质系统性和制法的系统性提出“六大茶类分类”,程启坤先生提出茶叶综合分类法,刘勤晋先生提出按照茶叶用途、制法和品质三位一体的分类法。其中陈椽先生提出的六大茶类分类法已得到国内外茶界广泛认同,并在茶叶科学研究,生产及贸易中广泛应用。我们的六大茶类分类法将茶叶分为:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的茶叶按照制作茶叶的发酵程度分为绿茶(没有发酵)、黄茶和白茶(轻微发酵)、青茶(别名乌龙茶,半发酵)、红茶和黑车(完全发酵)这六大类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看就一位专业图文解说~玩茶的怎么不冒泡呢?有顺口溜的说:黄红花白青绿黑!国家专业规则无花,是六大类,因为花茶属再加工茶,按发酵:分不发酵、轻微发酵、半发酵、全发酵,过去北方传统是花茶天下!藏边蒙区发酵茶最盛行,北方花茶为高,是因为过去水源问题,不像现在,兹您知道哪的水都有,过去不成,矿泉水好您哪儿弄去啊!河水井水必定遮了茶味,井水您能打多深?全靠渗透,除非连着山泉,不是如今地下百米…如今生活水平提高了,讲口感、说情调、看身份、论面子…好茶没喝过,兹是听说,绿茶什么春后明前、几旗一枪,乌龙的几沏有余香!倒是喝过最次的茶:棍儿茶[捂脸]~瞎起一句,供您喷肠!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般来说中国茶叶的分类标准有两类:一种是按照它的加工工艺来分,分为绿、白、红、黄、黑几种。
中国地大物博,茶叶的产区众多,原料产区分为四大茶区:江南茶区、江北茶区、西南茶区和华南茶区。每一个茶区都有自己出名的茶叶品类。
第二种是按茶叶的发酵程度来分的:分为未发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。
微发酵茶有绿茶、黄茶;微发酵茶有福鼎白茶;半发酵茶有乌龙茶也叫青茶,它的特性叫“绿叶镶红边”;全发酵茶有红茶,风靡欧洲王室进而席卷全球的的下午茶,就是在红茶中加入牛奶,配上点心而成。后发酵茶有黑茶:意思就是随着时光的推移,它的茶性本身还在发生着变化。比如我们的金花黑茶,它就具备越陈越香,越老越醇的特性。
以上原创回答希望对大家有帮助。期待诸位评论转发并点赞。欢迎关注大兴于姐,一起聊聊黑茶,聊聊生活。
回答于 2019-09-11 08:43:50
按照制作工艺不同,可分为6大类详情如下:
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的茶叶分为绿茶,黄茶,白茶,青茶,红茶,黑茶。
绿茶
一般而言,如果你想尝到绿茶的鲜味,最好是在当年饮用完,因为绿茶属不发酵茶,在制作工艺上保留了较多的茶叶原生物质,所以在品饮上讲究鲜嫩;如果没有及时饮用完最好放入冰箱,同样是制作工艺上的原因,绿茶中的茶多酚、咖啡碱等物质处于较活跃状态,容易受到环境的影响,所以低温密封保存可以延长茶叶的鲜度。
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