您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

红茶的茶汤不红还是好红茶吗？

红茶,茶汤,金黄色红茶的茶汤不红还是好红茶吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红茶的茶汤不红还是好红茶吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶是品的，色香味俱全就是上品

回答于 2019-09-11 08:43:50

红茶的汤色是金黄还是红汤和工艺有关，和原料等级茶是否好坏无关。同样的原料，不同的工艺就可以做出不同的汤色，就看工艺的取舍，不是说金黄色茶汤就好，也不是说红汤就不好，茶做到位、汤香水软就是好的红茶。




回答于 2019-09-11 08:43:50

欢迎关注【懂茶帝】

品质高的红茶，对汤色的要求不仅要“红”，而且还要“亮”，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。

红茶中的“红”和“亮”分别是由茶红素和茶黄素决定的。

茶红素，是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，它的色泽是棕红色，是红茶茶汤“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，收敛性较强，滋味甜醇。茶红素含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。

茶黄素，色泽橙黄或橙红，是汤味强度和鲜爽度的重要成分，是红茶“亮”的主要成分，也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。

茶黄素其含量越低，汤色亮度越差，反之则越好，呈金黄色。

每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

答案应该是，不一定。

鉴定一款茶叶的好坏，除了茶汤颜色，还需要考虑到干茶的外形，叶底的匀整度，茶汤和口感滋味，冲泡次数和杯底留香等因素。

而冲泡好一款茶叶，煮水，择器，水温，出汤时间上都需要精心把控。

单评汤色来判断一款茶叶，是不全面的。



红茶之名，是传统六大茶类中全发酵的一款，因其红叶红汤而得名。其余五类，按照发酵程度分别是不发酵的绿茶，微发酵的白茶，“闷黄”的黄茶，半发酵的乌龙茶，后发酵的黑茶。

红茶也是最包容的茶类。英式下午茶，就是选用红茶，佐以牛奶，糖等按不同比例拼配。

世界的四大红茶包括中国的祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶四种名茶的合称。








中国红茶比较著名的有金骏眉，正山小种，台湾日月潭红茶，云南大叶种红茶等。都鲜叶的选择皆有不同，比如金骏眉选用的是芽头，干茶花香浓郁，金黄色。而滇红条索紧结，叶片已完全舒展，呈黑褐色。

很多老茶客，比起茶叶本身的质量，同样会注重品茶的环境，器具与心境。毕竟中国人喝茶的历史，几乎是与饮食齐头并进的。

国人喝茶，除了茶本身，更多的是茶水背后的山水与悠悠闲闲的文化。客来敬茶，夜读饮茶，早已渗入每一个人的血脉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正山小种好的汤色是透亮金黄色的，陈茶略偏红，刚泡就很红的是低档货

回答于 2019-09-11 08:43:50

红茶属全发酵的加工工艺，主要是茶鲜叶经萎凋，揉捻，发酵，干燥等，特点是红叶红汤。

大部分产茶区都能加工生产红茶，每个产区都有好红茶，这里重点分享高品质好滋味玩家级红茶产区有那些及茶汤的颜色来对比区分……!

首先要从两方面来讲解，红茶加工工艺分现代加工工艺与传统加工工艺。

一）现代加工工艺的红茶不能长期收藏，茶鲜叶以嫩芽为主(芽头与一芽一叶)，采摘以早春与春季为上，干茶条形美,热香鲜爽,醇厚饱满,无苦涩味,尾汤水有冰糖甜或蜂蜜甜,底香持久,回味足,生津止渴强，茶汤色红艳透亮或浅红偏黄。

高品质代表有:

1）安徽的祁门红茶；

2）印度的阿萨姆红茶、大吉岭红茶以及斯里兰卡高地红茶（锡兰红茶）;

3）武夷山桐木关的金骏眉红茶。

二）传统加工工艺的红茶方可长期收藏，茶鲜叶以成熟度高的嫩芽叶为主(一芽二叶至一芽四叶)，采摘以春季或头采茶鲜叶为上，干茶条形粗壮紧结,茶汤色为浅红偏黄或金黄色,滋味醇厚饱满,无苦涩味,尾汤水有冰糖甜或蜂蜜甜,底香持久,回味足,生津止渴强。

高品质代表有:

1）福建武夷山桐木关的正山小种红茶；

2）云南大乔木古树红茶；

 1/3    1 2 3 下一页 尾页