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中国的茶是如何分类的?
茶叶,红茶,白茶中国的茶是如何分类的?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
从茶被发现,从食用功能到现在的饮用功能,茶走过了无数个春秋,也包含了驳杂的信息。后来,为了统一认识,提高茶的水平,人们根据不同工艺制作出来的茶叶冲泡出来的茶汤所呈现的颜色对茶进行归类。体现如下:
也就是说,在中国茶叶大致就分六大类,分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。
其中绿茶是属于不发酵茶,白茶是属于微发酵茶,黄茶是属于轻发酵茶,青茶是属于中发酵茶,红茶是属于全发酵茶,黑茶是属于后发酵茶。其实对于个人来说,我认为没有必要记这么多,可以每一种都尝一下,看自己更喜欢哪种,就喝自己喜欢的即好。
茶,含有不同的营养成分和化学成分,共同构成了茶的养生作用。
尽管不同的茶工艺不同,但是它们的营养成分大致是相同的,可能这种工艺的这种成分多点,那个工艺的那种成分多点。但是,平均下来,我觉得不会差太多。喝茶,关键还是看是否心情愉悦,是否喜欢,不用太计较所谓养生。因为,目前在实验室里所体现出来的茶的养生作用,结果还不明确,也即是说你不知道到底要喝多少才能够出现“那种神奇的效果”,因而你只能一直喝。那么,假如喝了自己不喜欢的,那是件悲苦的事情。所以,不要太看重养生更好。
养生表有一定的指导作用,但是也不太绝对,可以参考,但不要盲信。比如有人说红茶好,但是你喝了红茶不舒服,那就果断放弃,找自己喝了舒服的茶喝,这才是真的养生,而不要听专家、商家的忽悠。
我所推崇的茶道精神是适合自己的就是好的,不看价钱,不看吹嘘。
希望帮得上你,祝你健康快乐。
我是茶小侠,分享茶道修行上的美好事情,欢迎一起交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国茶叶的分类,是按照制作工艺和茶叶的发酵状况来进行分类的。
中国的基础茶类有6大类,包括绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶(也称乌龙茶)和黑茶。
其它如花茶、花草茶等等,都不属于6大基础茶类。
我们把茶叶按照发酵方式分为6大类:
绿茶为不发酵茶,
白茶和黄茶为轻发酵茶(也称微发酵茶),
青茶(乌龙茶)为半发酵茶,
红茶为全发酵茶,
黑茶为后发酵茶。
各类因发酵程度不同,茶叶的性状、功效、口感、香气等等都呈现出不同的表现。
一般来说,不发酵的绿茶、轻发酵的新白茶、黄茶性寒凉,半发酵的乌龙茶呈中性,全发酵的红茶呈温热性。黑茶、老白茶根据茶叶其后发酵转化的程度来具体看。
经常有人说,“春喝花茶,夏喝绿茶,秋喝青茶,冬喝红茶”。也有人说,“夏喝绿,冬喝红,一年四季喝乌龙”。这些说法只是个大概,六大茶类各自有自己的独特魅力和功效,无所谓谁好谁坏。大家在选择茶叶的时候,还是要根据自己的身体体质状况、季节、还有个人喜好、诉求来综合选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
1、绿茶
主要品种:英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌
2、红茶
主要品种:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿
3、乌龙茶
主要品种有:东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙、凤凰水仙等等。
4、白茶
主要品种:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
5、黄茶
主要品种:海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶、君山银针茶、路丁茶等。
6、黑茶
主要品种:茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖、边茶、安茶、普洱熟茶、茯茶等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国茶叶分为红、黄、绿、白、黑及乌龙茶六大类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、以茶叶制作工艺的外形和加工工艺来分类
1、绿茶(发酵度为0m)
绿茶(不发酵)是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过“杀青一揉捻一干燥”的过程。简单借用专业术语来说:就是“在一定的时间内(一般为90s~120s)、一定的温度下(180c°~280c°),快速脱水”
由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数十万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶——眉茶和珠茶,毛峰、毛尖、等;以香高、味醇、形美、汤色明亮、耐冲泡,近年来的保靖黄金茶绿茶,因其“富含氨基酸、汤色明亮、栗香持久”而深受国内外消费者的追品。
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