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如何做汤？

放入,排骨,切成如何做汤？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何做汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴在这里跟大家分享美食！看到这个问题有点懵，＂如何做汤？＂做什么汤呢？是荤汤还是素汤？既然你没有明确的问，我今天刚好做了〔排骨山药汤〕，那就给你介绍一下这个汤的做法吧～

所需要的食材：排骨1斤，铁棍山药1根 ，胡萝卜1根，葱一小段，姜几片

步骤如下：

1、排骨买回来先用凉水多浸泡、清洗几次，尽量的去除多余的血水；然后把它放到炒锅中，加入适量的凉水，水要没过排骨，放一点料酒，几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

2、准备一口砂锅，加入足量的凉水，放入清洗干净的排骨，加入葱段、姜片，大火烧开，转中小火焖煮一个小时左右；

3、山药、胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用；（去皮后的山药可以先浸泡在淡盐水中，等快要下锅的时候再切块，这样做防止山药氧化变黑）

4、一个小时后，待排骨软烂、汤汁变白后，放入切好的山药、胡萝卜块，加入适量的食盐调味，然后盖上盖子再焖煮10分钟，等山药、胡萝卜变软，即可关火。

这样一碗好喝又营养的汤就做好了，不知道你喜欢吗？






回答于 2019-09-11 08:43:50

如何做汤？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！

煲汤是常用的烹饪方式，不同的食材、不同的区域以及身体对汤品的不同需求，有着很多不同的煲汤方法，咱们一一分享。

黄芪炖母鸡

准备1斤母鸡一只，黄芪、香葱、生姜、料酒、食盐和味精各适量。先将母鸡整理干净，掏空内脏。

香葱清洗干净切成段，生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开，把整只鸡放入沸水中烫变色。

捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。把黄芪、生姜、葱段塞入鸡肚子。加入适量清水大火烧开。

转小火将鸡炖至熟烂，根据个人口味撒入食盐和味精调味。一款益气补血健脑益髓的鸡汤就做好了。

鲍鱼炖鸡汤

准备2斤重母鸡一直，鲍鱼1两，料酒、生姜、食盐各适量。先将母鸡整理干净，切成小块。

生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开，把鸡块放入沸水中烫变色。捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。

加入生姜、料酒和适量的清水，大火烧开后改小火把母鸡炖烂，根据个人口味加入食盐即可。

参杞炖母鸡

准备3斤重老母鸡一直，人参二十克，枸杞子二十克，红枣三十克，食盐、酱油、生姜各适量。

先将母鸡整理干净，水锅注入清水烧开，把整只鸡放入沸水中烫变色。捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。

生姜去皮清洗干净切成片。红枣去核洗净后跟人参、枸杞一起撒入鸡肚子内，封好口子。

加入食盐、酱油、生姜和适量清水，置火上大火烧开后改小火炖烂即可。

炖五香参鸡

重三斤母鸡一直，红枣1两，料酒1两，当归二十克，生姜二十克，西洋参、八角、桂皮、香葱、冰糖各适量。

先将母鸡整理干净，水锅注入清水烧开，把整只鸡放入沸水中烫变色。捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。

当归、桂皮、西洋参和八角洗净后用干净纱布包好，放入水锅内，生姜去皮清洗干净切成片。

红枣洗净后去核。香葱洗净切成段，跟生姜、红枣一起放入汤锅吗，加入冰糖、料酒和适量清水。

大火烧开后改小火炖至熟烂即可。

香菇金针鸡

准备嫩母鸡块3两，金针菜1两，香菇、党参、生姜、料酒和食盐各适量。先将母鸡整理干净，切成小块。

生姜去皮洗净后切成片，香葱洗净后切段。水锅注入清水烧开，把鸡块放入沸水中烫变色。捞出冲洗掉杂质、血污后放入汤锅。

金针菜提前两小时用清水泡发，清洗干净后切段。香菇泡发后洗净。党参洗净切段跟鸡肉、金针菜、香菇、生姜、料酒和食盐一起拌匀腌制十分钟。

放入汤锅内，加入适量清水大火烧沸后改小火将鸡块炖熟。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

汤怎么做好吃？土豆西红柿排骨汤的家常做法是什么？关注头条“益生美食公众号”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。

看喜欢喝的是清汤还是浊汤。比如题主说的“土豆西红柿排骨汤”。除了通常的工序：把土豆去皮洗净切成块，西红柿洗净切块。

还会用炒锅或水锅烧一锅开水，把清洗干净的排骨放入烫几分钟，再捞出来清洗掉血污和油脂。

不同之处是在添加清水这里。如果想喝清汤，就把排骨、土豆、西红柿放入汤锅（电砂锅、电汤锅）的时候，注入清水一起烧沸。

再改成小火煲两个小时，加食盐调味。如果是浊汤，就在放入排骨、土豆和西红柿后注入开水，煲两个小时然后调味。

还有朋友在排骨、土豆煲熟后再添加西红柿，又是另一种风味。

好喝的汤很多，给大家分享一个适合夏季消暑开胃的“节瓜鲩（huan）鱼尾汤”。

准备节瓜一个， 鲩鱼尾巴一条，生姜、食盐、植物油各适量。把节瓜清洗干净，去掉瓜皮切成小块。

鲩鱼整理干净，油锅注入适量植物油烧热，将鲩鱼尾巴两面煎黄，盛出放入汤锅内。生姜清洗干净去皮切成块。

把姜片跟节瓜放入汤锅，一次注入适量清水，大火烧开后改小火煲半个小时，根据个人喜好添加食盐调味。

赤小豆粉葛鲫鱼汤

准备一斤重鲫鱼一条，粉葛一个，猪脊骨四两，赤小豆一两，蜜枣二颗，生姜、植物油、食盐各适量。

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