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牛的排骨怎么做好吃？
牛排,放入,排骨牛的排骨怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛的排骨怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排骨不仅富含钙质，而且含有丰富的优质蛋白质，孩子吃了长高个儿，老人吃了强筋壮骨。牛排骨的做法有很多种：可以熬汤，可以红烧，还可以做酱牛排，做法不同，其风味口感各不同。我家孩子特别喜欢吃我做的酱牛排骨，用手抓着啃，越啃越香，每次做一盘都不够吃。其实酱牛排的做法不难，只需要注意这几点，零厨艺也可以轻松做出酱香浓郁，诱人食欲的酱牛排骨。
准备材料：牛排骨1根 八角 桂皮 花椒 香叶 冰糖 山楂 干辣椒 大葱 姜
牛排骨我是在菜场买的新鲜牛排，买的时候让卖家剁好，这排骨鲜香看得见，炖煮出来的汤特别鲜美，下面条也非常好吃。
牛排冷水下锅，焯水。（冷水下锅，可以慢慢煮出血水，吃起来更加干净，也更加放心。注意不要开水下锅，牛排表面遇热凝固，导致里面的血水出不来。）
开锅后，撇去浮沫，捞起牛排骨，沥干水分。
热锅放油，下入姜，八角，桂皮，冰糖，花椒，大葱，炒出香味。
先加入牛排骨炒干水分，然后加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒至牛排上色。
加入1碗开水，下入干辣椒，香叶，山楂，翻炒均匀。（加入山楂可以使牛排容易煮烂，同时增加口感，解腻开胃助消化。）
将牛排倒入电压力锅中，按压牛羊肉键煮40分钟。
40分钟后，待气阀落下，加入半勺盐。（因为老抽，生抽和蚝油都自带咸味，所以盐不用放很多，可以尝一尝汤汁的味道，根据实际情况调整盐量。）
再按压大火收汁，煮10分钟，出锅装盘。这个时候锅里还有些汤汁，用来下面条吃，鲜美有营养，连米饭都不用煮了。
这道菜色泽红亮，酱香浓郁，还没上桌就已经香味四溢了，直接用手抓着啃，越啃越香，好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧 ！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
牛排骨怎么做好吃？
很高兴能回答这个问题，由于本人是一名从事十三年的厨师，所以就简单介绍一道“咖喱牛排骨”的做法给大家。
〖咖喱牛排骨〗
主料：牛排骨
配料：山药，土豆
调料：洋葱，小葱，蒜子，色拉油，番茄沙司，老抽，料酒，开水，咖喱块，盐，冰糖，牛奶，柠檬1片，香叶，八角，桂皮
制作：
1、牛排骨剁成小长条冷水下锅，焯水焯透血水，过凉洗净。
2、洋葱切丁，小葱切段，蒜子切片，土豆切滚刀块用高油温炸一下，山药切滚刀块备用。
3、取锅上火倒入少许色拉油，下入洋葱丁，小葱段，蒜片煸香，放入番茄沙司少许，洗净的牛排骨，老抽，冰糖，喷入少许料酒，煸炒几分钟后倒入开水，没过肉，（水要一次性加足），下八角，桂皮，香叶，大火烧开改小火慢慢烧50分钟左右。
4、放入山药块，土豆块，咖喱块，盐，柠檬，继续小火烧20分钟，倒入牛奶再烧两分钟后关火焖五分钟出锅装盘即可！
总结：此菜尽量不要用高压锅压，慢慢烧比较入味。用汤汁泡饭也超好吃的。
今天就分享到这里了，喜欢的朋友可以转发评论加个关注，下期继续分享更多美食制作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢邀请，我是头条美食达人欣哥！欢迎关注我的头条号“欣哥美食”每天分享美食视频，烹饪技巧。
牛排骨，说实话以前都没有吃过，一般都是买牛肉来吃。还是因为有团购我买了一包牛排骨，这一下子一发不可收拾，连续买了好多次。图片里边的是最近买的西藏牛肉，比市场买来的更有嚼劲，更香，更有牛肉味，当然价钱也更贵了。
买了好多次牛排骨，各种做法也做了个遍，有红烧，有卤牛排骨，有烤牛排骨。市场里买的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韧一些，不同的牛排骨对应不同的做法。我家里有老人，牙口不好，炖的软烂的牛排骨更受欢迎。炖了几次发现，有一味调味料，只要一点点，炖出来的牛排骨更香，又不抢牛肉本身的味道，炖出来更好吃。
用料
牛排骨一条大番茄4、5个姜数片洋葱2只八角2个桂皮适量草果1个香叶3片料酒适量盐适量蒜瓣3瓣炖牛排骨的做法
清洗香料 备用
番茄洗净 去皮切块 备用
牛小排洗净 放入锅里煮个4分钟 烧出浮沫。
放水龙头冲洗 备用
洋葱切块 姜切片 大蒜拍碎锅里放油烧热 一同入锅爆香番茄留个七八块 其它都一起放入炒炒到洋葱透明 番茄软烂即可
放入料酒和第一张图的香料 加四分之三水煮沸放牛肉 开大火煮开转小火炖煮3小时左右直到牛肉酥软 番茄融化在汤里（中途可适当搅拌翻动）
加入剩余的番茄，继续炖煮至软切葱花
撒上葱花 出锅
小贴士番茄与牛小排结合非常美味～动手做起来吧回答于 2019-09-11 08:43:50
这个得看个人口味。口味比较清淡的话可以做汤喝，放一些自己喜欢的配料也是不错滴；口味重的话做法相对比较多，可以卤、炸、爆炒、烧烤等等
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