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排骨蒸米饭怎么做？需要注意什么？

排骨,放入,土豆排骨蒸米饭怎么做？需要注意什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

排骨蒸米饭怎么做？需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是早风小厨。本文2018年11月20日首发于尚可网平台。

排骨蒸米饭，首先把适量粘米洗干净然后浸泡三十分钟捞出沥干水分，加盐，生油拌匀待用。

排骨剁块浸泡三十分钟出取出沥干水分后放入盆中，加入蚝油，生抽，盐，糖，生粉，姜汁拌匀，最后加入生油拌匀，腌制二十分钟。

取一大碟，扫一层油，放入粘米，加入开水（和米平面即可），放入排骨铺平，洒几滴料酒在排骨上，再放入姜片，葱段。

烧锅注适量清水烧开，放入大碟加盖蒸十五分钟取出，撒入葱花即可。

在家庭可使用电饭锅，制法如下：取适量米洗净，放入电饭锅加适量清水烧开后，加入腌制好的排骨，焖十五分钟即可。





回答于 2019-09-11 08:43:50

饭菜一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁的米饭吃起来软糯鲜香，真真让人欲罢不能！制作时，可以随意加入一些自己喜欢的食材，如胡萝卜、土豆、各种菌类等等，不仅口感好而且还会更加有营养。非常适合懒人和上班簇，强烈推荐！快跟我学学吧，做出来特别香！

排骨焖饭

BY苏苏爱美食

主料排骨400克土豆120克大米200克葱10克辅料姜6克白糖10克蚝油1大勺料酒1大勺生抽1大勺盐适量排骨焖饭的做法1.

肋排洗净焯水备用

2.

锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄

3.

加入糖略炒出糖色，加入蚝油

4.

料酒和生抽继续炒匀

5.

加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀

6.

电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了

排骨焖饭成品图

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回答于 2019-09-11 08:43:50

把排骨焯水，和胡萝卜，土豆，香菇，粉条，各类喜欢的蔬菜先炒一下，加一点水，倒入淘洗好的大米，炒匀倒在电饭锅里，水少了再少加一点水，盖盖煮熟就好了，这种做法很简单

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先说排骨，排骨属于肉类首重去腥，所以拿清水浸泡两小时去腥后沥水，第二步腌制加盐鸡粉胡椒粉生抽白糖适量味精鲜葱生姜大茴料酒喜欢吃辣椒加点干辣椒也可以加点腐乳汁

第三步大米上热锅加几粒花椒小火炒至微黄，这样的目的可以使大米吃起来更有口感和回味。

第四步：取一适合的器具，土豆洗净切片垫底。将炒好的米把花椒挑出加适量水就是平时蒸米的水分拌入排骨中拌好放入土豆上。上笼蒸45分钟。此饭做出营养丰富口感一流。排骨之香封于米中，之油吸入土豆。真乃天下第一蒸米！欢迎采纳推荐！