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如何烹饪炸排骨？
排骨,生粉,美味如何烹饪炸排骨？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
如何烹饪炸排骨？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸排骨是再普通不过的一道家常菜。上海、四川、广东等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，还有蒜香排骨、日式炸猪排等菜品，也很美味。江南人吃面，常常会放一块油炸过后的猪排；日式炸猪排配着酱汁和米饭一起吃，是非常搭配的佐餐菜。
烹饪炸排骨，需要注意的有两点，一是原材料的使用，二是油温和火候的协调。排骨最好选用新鲜的猪肋条排骨和软骨，骨头和肉的比例要协调，以每千克骨头有两千克肉为佳。
其次是剁块和腌制，将排骨剁成小块，用清水洗净，捞出沥干，和葱姜末以及料酒、食盐一起腌制半个小时左右。这一步骤的目的是使调味料充分融入排骨之中，等到油炸之后，高温能够裹住鲜味。
最后是油炸。油炸之前，把腌制过的排骨用面粉与鸡蛋拌好的面糊裹起来，然后下油锅里炸。炸出来的排骨颜色金黄，味道酥香鲜脆，是一道人见人爱的家常菜。
你爱吃炸排骨吗？
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料猪小排300克洋葱50克辅料黑椒酱40克牛排调料10克香炸排骨的做法1.
备好食材，调料。
2.洋葱切片，排骨剁好。
3.加入黑椒牛肉酱。
4.加一些牛排酱粉。
5.拌匀，入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时。
6.腌制好的排骨放入炸锅中。
7.选择200度15分钟。
8.出锅啦。
9.装碟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹饪如何炸排骨？
那我就教你做俩种排骨的炸法味香入口流口水，糖醋与蒜香。
第一种:面糊浆的糖醋排骨 原料:碎排或子排
调料:盐，老酒，番茄酱，白糖，米醋，老抽，鸡蛋，面粉，生粉，吉士粉，
做法:先将500克碎排放入盆种放盐少许，老酒一勺，鸡蛋三个，面粉三把，生粉一把，吉士粉一把，加水搅拌直至成浆糊状态，水不要一次加进去否则加多就挂不上糊了，然后净锅烧热加入色拉油加热烧至六成热左右，再把排骨一个一个的放进去炸至金黄便可捞出控油，再把锅中油倒出留底油放入番茄酱半勺炒一下变色至深再加入白糖大半勺米醋小半勺，开火直至融化滴几滴老抽调色再放入炸好的排骨翻炒均匀即可，然后淋上明油，一道美味的糖醋排骨就成了。炸好的排骨还可以椒盐哦。
第二种:蒜香排骨
原料:上好的仔排
调料:盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蒜香分，大蒜子少许生粉，洋葱粒，青红椒粒。
做法:先将排骨500克切成五厘米的长短放入盆中，加入盐少许，胡椒粉，料酒，蒜香粉20克，大蒜子一把。生粉少许，搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后净锅放色拉油，加火烧至五成热时，放入腌好的排骨，要一个一个的放，小火慢养三分钟，然后捞出开火把油烧至七成热再放入排骨大概三秒钟后捞出，把油倒出留底油放入洋葱粒，青红椒粒炒出香味再把排骨倒进去翻炒即可。一道美味又可口的蒜香排骨就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都喜欢吃油炸的食品，而小吃炸排骨，简直是无法抵挡的一种诱惑。小吃炸排骨，看一眼口水就能流三尺，垂涎欲滴，现在炸排骨风靡一时，很多投资者都很看好。我们再来看看炸排骨的市场分析怎么样，毕竟知己知彼，才能百战不殆嘛。目前，我国正迎来一个特色餐饮加盟产业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。餐饮行业利润高，资金回流快，是创业者的首选。
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