您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何做美味的宫保鸡丁?
鸡丁,花生米,宫保如何做美味的宫保鸡丁?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
社会套路深,我要回农村,我是草根创业者于泓铄!
马上3500粉,互粉100走起,点赞和转发我都关注。欢迎下方评论交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
宫爆鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。很厉害,都流传到国外了。为这道美食最让人津津乐道的就是“爆”和“保”的区别,根据网传,宫爆鸡丁因为误传,保与爆读音相似,不少人因为不了解这道菜的来历,故而就以音译为准,加上添加自我想象是爆炒,所以才有了宫爆鸡丁的说法。当然我个人认为,两者不尽相同,没有必要去争论。因为广泛传播的原因,这道美食的做法也越来越多,接下来我就来和大家介绍两种宫保鸡丁不一样的做法。
第一种传统做法
食材:鸡脯肉300克,花生米100克,生姜,葱,料酒,豆瓣酱,淀粉,陈醋,白糖。
做法:①将鸡脯肉洗净,切成肉丁,放在碗里,碗里放适量食盐、料酒和淀粉,把肉丁搅拌均匀腌制15分钟左右。腌好之后,把鸡丁放到锅里用开水焯一下,然后在捞出沥干水分。
②锅内放油,不用等油热就可放花生米,小火煎炸,把花生米微微炸透就可捞出,冷却之后再把花生米的表皮给搓掉。
③锅中放油,先把小葱和生姜片放到锅里去爆香,开大火在加上一点豆瓣酱,然后在把鸡丁放到锅里,在加上适量白糖和陈醋来调味,翻炒均匀之后再把花生米放到锅里就可以了(全程大火翻炒)
第二种是改良之后,加以点缀的做法
食材:麻辣花生米100克,胡萝卜,黄瓜适量,鸡胸脯肉300克,胡椒粉,醋,生抽,糖适量,鸡精,郫县豆瓣酱适量,油,盐,葱,姜,蒜适量
做法:①鸡胸肉切丁洗净,放入料酒,鸡蛋清打散混入淀粉,胡椒粉,盐适量抓匀腌制20分钟左右备用
②黄瓜、胡萝卜切丁,葱姜蒜备用,麻辣花生备用
③锅内放油,把腌制好的鸡肉翻炒均匀,炒好装盘待用,
④另起一锅油热放入葱姜蒜爆香,依次放入郫县豆瓣酱,鸡肉丁翻炒,然后放醋,糖翻炒,最后在放花生米,黄瓜、胡萝卜丁,放盐,鸡精大火翻炒几秒钟即可出锅。
宫爆鸡丁做法都已大火爆炒为主,做法区别不是很大,只是根据个人口味而论,咬在嘴里,瞬间感觉超级嫩滑,辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,不夸张的说作为吃货的我已经流口水了,小伙伴们赶快动手做一做吧!
享受美食享受健康,我是你们的美食小专家,喜欢记得关注哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
宫保鸡丁,在现在已经属于一道非常家常的菜了,在家里也完全可以操作,想要做的好吃,可以试试下面的做法。
宫保鸡丁
首先准备材料:鸡胸肉,黄瓜,红辣椒,花生,盐,酱油,白糖,胡椒粉,葱,姜,蒜料酒,淀粉,准备好后将鸡肉清洗干净,切成丁,葱姜切成片,在鸡肉丁中放入料酒,胡椒粉,盐腌制,将黄瓜切成丁,辣椒切成段,葱切断,蒜切片,花生米油炸后冷却备用,准备炒锅加油烧热,放入花椒和葱姜蒜辣椒炒出香味,放入鸡胸肉均匀翻炒,放入酱油,白糖,盐,淀粉和辣椒粉均匀翻炒后放入黄瓜丁翻炒,最后放入炸好的花生米,翻炒至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。
宫保鸡丁
首先准备材料:鸡胸肉,花生米,葱,干辣椒,酱油,糖,醋,盐,淀粉,胡椒粉,料酒,准备好后将花生米炸熟后备用,将鸡胸肉清洗干净锤松后,将鸡胸肉切成丁,在鸡胸肉中放入胡椒粉,料酒,盐和淀粉搅拌均匀后腌制大约分钟,将葱白切成段,干辣椒切成段,准备一个碗,放入酱油,糖,醋,淀粉搅拌成酱汁备用,准备炒锅加油烧热,将鸡丁炒至变色后放入葱段和辣椒段均匀翻炒至葱段断生,放入酱汁均匀翻炒,关火后放入炸好的花生米搅拌均匀后出锅盛盘就可以了。
宫保鸡丁
首先准备材料:鸡腿,花生米,葱,姜,蒜末,油,盐,老抽,生抽,花椒粉,料酒,淀粉,醋,糖,花椒,干辣椒,准备好后将鸡肉切成丁,放入盐,生抽,老抽,花椒粉,料酒和干淀粉搅拌均匀后腌制大约分钟,准备炒锅加油烧热,放入葱姜蒜末炒出香味后放入研制好的肉丁,炒至金黄后捞出备用,准备一个碗,放入老抽,料酒,生抽,水淀粉,醋和糖调成酱汁,另起炒锅加油烧热,放入花椒和干辣椒炒出香味后放入葱姜蒜炒出香味,放入鸡丁,倒入调好的酱汁,炒至汤汁浓稠后放入炸好的花生,炒至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
引语:怎样做美味的宫爆鸡丁?
宫爆鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。以鸡肉为主料,佐以花生米、青椒、胡萝卜的辅料配制而成。其特点红而不辣,辣而不躁,香辣味浓,肉质滑嫩。很受人们的喜爱,特别是孩子的最爱噢。下面我们一起来看看它的做法吧。
宫爆鸡丁
食材:鸡胸肉400克、、花生米、青椒、胡萝卜、木耳、洋葱、鸡蛋、蒜末、姜末、干辣椒、白糖、豆瓣酱、盐、生抽、陈醋、料酒、淀粉
步骤一:花生米用热水泡一下,捞出晾干备用。
步骤二:鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中。然后放盐、料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀腌至十分钟左右。
步骤三:调料汁。一勺白糖、少许盐、一勺生抽、一勺陈醋,加一勺水淀粉搅拌均匀备用。
步骤四:青椒切丁、胡萝卜洗净去皮切成小丁、木耳切丁、洋葱去皮切成小丁备用。
步骤五:锅中烧油,放入花生米,冷油慢炒,直到微微发黄,然后盛出备用 。锅中再次放油,放入鸡胸肉丁,用中小火煸炒至外表颜色变白,盛出一旁备用。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |