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醋溜白菜的制作过程是什么？
白菜,翻炒,白糖醋溜白菜的制作过程是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：白菜500克，
配料：大葱一节，干辣椒段一小把，醋三汤匙，酱油一汤匙，白糖两汤匙，盐一汤匙，水淀粉两汤匙，香油两滴，植物油两汤匙，
做法：
1准备好食材，白菜一片片洗干净，沥干水分，白菜帮跟叶子分开
2白菜帮从中间切开，用刀将白菜帮斜切成薄片，大葱切马蹄
3准备三汤匙醋，一汤匙油，两汤匙白糖，一汤匙盐，提前放在小碗内拌匀
4锅内放两汤匙油，烧至五成热，放入干辣椒段，煸出香味放入切好的马蹄葱
5放入片好的白菜帮接着炒一分钟，然后倒入调好的料汁，开大火翻炒两分钟，放入白菜叶，
6放入拌好的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，然后淋上香油翻炒几下就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来醋溜白菜的做法
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐，并且含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，而且能刺激肠胃蠕动，帮助消化！白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
醋溜白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感酸甜辣香。它主要以白菜为主料，红辣椒为配料。醋溜白菜自然少不了香醋了，用糯米醋更香，醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，糯米醋与糖结合，使白菜酸甜爽口。
醋溜白菜
食材
大白菜一颗，干辣椒少许，蒜头，淀粉一汤勺，白糖一汤勺，小葱一颗，香醋适量，生抽一汤勺
第一步：白菜洗净切好，白菜帮和菜叶分开，锅里放油烧热，先放干辣椒和蒜粒下锅爆香
第二步：炒好配料后，放白菜帮先炒，再放白菜叶翻炒均匀，翻炒过程中放入调味料，香醋，生抽，白糖，适量盐一起翻炒，起锅前拌入水淀粉炒匀，撒入葱段即可，醋意浓浓，美味难挡的醋溜白菜就做好啦！
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，夏天来一道醋溜白菜，确实是极好的家常美味哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜白菜怎么做好吃？
谢谢邀请。
在北方醋溜白菜是再普通不过的家常菜，你可以不会做红烧肉，炒牛肉，但不会做醋溜白菜，那生活真沒法过了。
你可以做得不好吃，但不可以不会做，大白菜可是北方餐桌上的主角。每个家庭都有自己的味道，自己的方法，因而普通的醋溜白菜，也会有百家百味，今天分享我对醋溜白菜的理解。
食材
主料:猪肉50克，白菜帮3瓣。
调料:葱姜蒜，料酒，酱油，醋，淀粉，盐，糖。
做法
1、猪肉洗净，切片，装碗。放入料酒、酱油、糖、盐、淀粉抓均腌制。
2、白菜流水洗净，盆里放少量盐浸泡10分钟，沥干水份。
3、葱姜蒜切粒。
4、白菜切掉白菜叶，只留下白菜帮。倾斜着刀把白菜片成片状，这样容易入味。
5、锅放油，油温上升后，放猪肉片煸炒。肉变色后，放入葱姜粒翻炒出葱香味，倒入酱油，醋炒匀。
6、放入白菜片翻炒几下稍软后，沿着锅边烹入醋，放盐调味。(吃鸡精、味素的也在这时放)。
出锅装盘了。好吃的从小吃到大的醋溜白菜就做好了。白菜脆甜，醋香十足，满口爽脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋熘白菜，网络上有很多做法，但是各有不同，在这里，我跟你说一下，我个人的做法，虽然很简单，但是也有我自己的烹饪特点。
首先还是要选择一棵白菜，不能用那种青帮白菜，也就是那种很绿的白菜，那样做出来口感不好。
把白菜洗净，然后斜刀切成片，这样可以让白菜的切口大一些，好入味，然后锅里放入料油，（花椒大料葱姜炸至的料油，做菜方便味道好）油热后，加入葱姜爆锅，把白菜下入锅中，加入两调羹白糖，喜好甜口可以多放点，（先加入白糖可以让白菜尽快入味）然后大火爆炒，随即加入盐和黄豆酱油适量，翻炒一下再加入香醋，然后勾芡出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜白菜是一道广传至千家万户的家常菜，将白菜叶与白菜帮分离，可以选白菜帮或者白菜叶来作为醋溜白菜的主材。
选择白菜帮做醋溜白菜的话，要将白菜叶用刀切掉，去掉白菜根部，然后一层一层将白菜帮掰下，放净水洗泡沥去水分，用刀斜刀片成片状，这样有更有利于入味。
片成薄片后，坐锅点火，放适量水开锅，将白菜帮片放入，用炒勺搅拌均匀待水再次开锅后，将白菜片捞出沥净水分，关火倒掉锅内沸水。
提前切点蒜片，还可以切点不辣的鲜柿子椒与胡萝卜，把柿子椒切片，胡萝卜切片，这样是为了提味与点对颜色。
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