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青帮的白菜比白帮的白菜更有营养吗？这两种白菜有何不同？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

青帮的白菜比白帮的白菜更有营养吗？这两种白菜有何不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

青帮的白菜比白帮的白菜更有营养吗？这两种白菜有何不同？

这两种白菜都同是十字花科，只是品种种类不同，其成分也都是含有维生素、膳食纤维和抗氧化物质等。只是青帮白菜的膳食纤维含量要高于白帮白菜，但白帮白菜在口感上比较甜嫩甘美，优越于青帮白菜。



这两种白菜其颜色不同，在食用上也有区别，首先是白菜的颜色淡绿色或黄绿色，甚至是纯白色，这就是所谓的白帮白菜。白帮白菜一般单棵小，叶质肉薄细嫩，粗纤维含量也相对较少，其吃起来口感淡，白帮白菜不耐存放，随时吃随时买，白帮白菜成熟上市早与青帮白菜。



青帮白菜的菜叶颜色多是青绿色，白菜的叶肉比较厚实、有韧性，所以平时搬运不易受损伤，能储存时间较长。青帮白菜起初食用时会显得菜质较粗，口感略差，但储藏一段时间后白菜叶会变得细嫩。



综上所述，这两种大白菜的不同之处就是，青帮白菜营养价值略高于白帮白菜，一种耐储藏，一种不太耐储藏。所以你可以根据自己的需要，是为了营养还是为了口感？是储藏还是现在吃？有选择性的进行购买。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青帮白菜比白帮白菜更有营养吗？这两种白菜有什么不同？

每年冬天，大白菜是农村人的主打菜，几乎天天离不开大白菜，炖了吃炒了吃都让人百吃不厌。而且白菜含有丰富的粗纤维，营养价值也很高。



在我们胶东农村，还真是有青帮和白帮这两种白菜。只是我们称白帮菜为黄帮菜，因为它的叶子看上去是嫩黄色，菜帮和叶子都很肥厚，去市场买菜的时候，价格上要比青帮菜贵一点儿。都说黄帮菜营养成份高一些，吃起来口感不错。


其实，黄帮菜只是做的时候时间比较短，很容易就入味儿，不像青帮菜，炖了好长时间，出锅时尝尝还是脆生生的，给人感觉总好像不熟，有一点点儿生青味儿。那么白帮菜是否真的比青帮菜更有营养。



我问过常年种菜的菜农，菜农告诉我，白帮菜和青帮菜没有太大的区别，要根据个人口味儿。如果说到营养，白帮菜生长期还要短一些，因为帮和叶都有些肥厚，所以水分比较多，所含的粗纤维要少一点儿，相对来说储藏时间也没有青帮菜时间长。而青帮菜生长期要比白帮菜长一些，粗纤维也较为丰富。可能刚开始吃的时候口感不如白帮菜，可是如果经过土窖储藏一段时间后，口味儿就会变得很不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各地种植和消费习惯不同，从营养角度，都是大白菜，没什么区别，在北方青帮高桩型的种植的更多一些，北方雨水少，青帮菜生育期长，更适合北方，而白帮矮桩型更适合南方，这些菜多数是早熟耐热耐雨水的，现在在我们这一带（苏北偏南）也开始种青帮菜，相较起来，青帮菜口感更好一些，最主要它抗耐病，种植时省心