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醋溜白菜的制作过程是什么？
白菜,翻炒,白糖醋溜白菜的制作过程是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
醋溜白菜的制作过程是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：大白菜在我们北方人心目中有着很浓厚的感情，尤其是冬季，当然了现在市场上任何季节都有水灵灵的大白菜，但是我们北方人冬天多少储存点大白菜的习惯却似乎没有改变，可见大白菜在我们这儿的受欢迎程度。 大白菜的做法有很多种，属百搭食材。醋溜白菜就是用最了简单的食材做出来了最美好的味道，炖煮白菜时大家嫌弃的白菜帮，通过这一做法，瞬间用它“酸，甜，辣，爽”的极致味道征服了大家的味蕾，很棒的家常菜，快手菜，快看看怎么做好它吧。
（1）把白菜根部去掉，一层层扒开白菜，然后一层层去掉叶子部分保留白菜帮，先拍松一下白菜帮，然后斜刀片成大片备用（也可切细条或切粗条后再斜切成菱形片，依个人喜好）。
葱姜切末，蒜切片备用，干红辣椒3个切成段，花椒少量备用。
（2）准备碗汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，两勺醋，2克左右盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，油热放入干辣椒，花椒，姜葱蒜，炒出香味，放入片好的白菜帮，翻炒均匀至变成透明状，倒入准备好的碗汁，然后翻炒均匀后加入适量水淀粉勾茨，再次翻炒均匀，淋入明油，出锅装盘即可，好吃的醋溜白菜就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜白菜很多人都爱吃，酸辣开胃，吃起来爽口，做法都大同小异，主要注意以下几点，做出来肯定好吃(最后面有详细视频教程）：
1、白菜的菜叶和菜帮要分开切，菜帮斜切成片，便于入味，菜叶可以直接手撕，更有口感；
2、炒白菜讲究的是大火快炒，时间长就不好吃了，所以要先调好味料备用，我一般是
生抽2勺
香醋3勺
食盐半勺
白糖1勺
既然是醋溜
还要加4勺淀粉水
3、素菜荤油，有猪油炒更好吃；
4、下锅顺序要注意，先把白菜帮下锅炒软，再下菜叶炒；
5、最后加上料汁，翻炒入味后起锅即可。
下面分享一个我的醋溜白菜视频，以供参考:
回答于 2019-09-11 08:43:50
娟子来为大家介绍一道做法简单的醋溜白菜，希望大家喜欢；
白菜、姜蒜、干辣椒、醋、盐、白糖、鸡精
1；白菜洗净撕成小块
2；姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡精调成酱汁
3；锅里热油，爆香姜丝和干辣椒
4；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会
5；调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜末，拌炒均匀即可出锅
娟子就分享到这里，您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜白菜怎么做好吃？
我想说醋溜白菜是一道名菜，为什么说是名菜呢？因为这道菜不仅仅是好吃，还有比较好的营养。更重要的是它足够的便宜，我们普通老百姓家里吃的比较多的蔬菜就有它。充饥果腹很划算。
我记得著名的大佬之一某云曾经说过:“过几年，房子的价格是白菜价。”我从这里得出一个总结就是:“过几年的白菜可以涨到跟房价一样高，我表示以后我可能就吃不起白菜了。所以趁便宜多买一些吃吧，先满足一下食欲。
《醋溜白菜》
准备材料:
大白菜一颗、蒜几瓣、老姜1小块、小米椒1个、葱花、生抽、糖、醋、盐、鸡精、花椒面、淀粉、花生油。
做法:
大白菜切下来半颗，洗净，切成块或者长条。白菜帮、白菜叶分开放好。
蒜拍碎切末。老姜洗净切末。小米辣洗净切圈。小葱洗净，直接分几段。
准备一个小碗，加入生抽、糖、醋、盐、鸡精、淀粉，加入少许清水搅拌均匀调成汁。
锅中加入适量的花生油，烧热，下蒜末、姜末炒香。
下白菜帮炒，炒至变软，下白菜叶继续炒。
下勾兑好的汁，放入小葱段、小米辣圈翻炒均匀，让白菜块均匀的裹上淀粉汁。
小贴士:
根据个人的口味来调汁。酸点都可以哈！
盐味都是直接用这个调好汁解决。
这个醋溜白菜是我最常用的方法哈！关于炒醋溜白菜的方法很多，有些人加干红辣椒、青椒、红椒、胡萝卜等其他的食材。
关于大白菜的营养:
白菜含有丰富的粗纤维，维生素，各种微量元素等多种的营养成分。多吃大白菜可以美容养颜、润肠排毒、预防乳腺癌、预防肠癌等多种作用
有腐烂的大白菜不能吃，因为含有亚硝酸盐，至于后果嘛，大家都很清楚啦！
以上就是关于白菜的一些知识、关于醋溜白菜的建议。喜欢的朋友可以加关注、点赞、收藏、留言、转发哟。图片来源于网络，如侵删！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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