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白菜豆腐汤怎么做?
白菜,豆腐,放入白菜豆腐汤怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
白菜豆腐汤怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
老话说"白菜豆腐保平安"。秋冬季节,来上一碗热乎乎的白菜豆腐汤,别提多舒服了!
我有两种不同的做法,味道也截然不同。一种清汤,清淡鲜甜;一种汤浓,不放肉却有种类似肉香的浓郁香味。
一:清汤鲜甜白菜豆腐汤的做法:
1、选取鲜嫩的白菜叶,洗净,切成小块。姜切丝备用。
2、豆腐切小块,放入温盐水中浸泡一会,去除豆腥味。
3、锅内倒适量清水烧开,加入姜丝,倒入少许生抽、盐调味,下入白菜。煮一两分钟后下入豆腐,煮至白菜呈半透明状,即可关火出锅。
秋冬时节还可以加点胡椒粉,非常的清淡鲜甜,营养丰富又不怕长胖哦!
二、浓汤肉香白菜豆腐汤的做法:
1、白菜嫩叶撕小块;豆腐切小块,放入温盐水中浸泡;姜切丝;准备少许面粉,备用。
2、坐锅倒油,油五六成热时倒入面粉,小火炒出香味,下入姜丝。
面粉就是这个汤的灵魂和诀窍了:面粉炒香后有股浓郁的粮食特有的香气,煮出汤来有点像肉香。
3、倒入适量开水,再次煮开后下入白菜煮一两分钟,然后放入豆腐,煮一两分钟至入味即可关火出锅。
香味十足,与那种清汤的比是另一种完全不同的风味。我面粉炒得比较久,汤是淡黄色如果在面粉炒黄前加水,煮出来的汤就是很漂亮的奶白色了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,看似平常的一句口头禅却蕴含着很有道理的养生之道呢。看似清淡无味的白菜豆腐是再普通不过的餐桌常见菜,确是再好不过的营养来源了。尤其今天北京连绵下了一天的雨,而且今天也是末伏的最后一天,代表着暑气真正的散去了,凉爽的秋天即将款款而来。天气转凉,夏天最爱的各种冰镇饮料和饮品要放一放了,适当多喝一些热汤才是正经事。通常大家不爱喝汤,一是觉得鸡汤,排骨汤之类的炖起来麻烦,而且喝着也感觉颇为油腻,那么不妨来一碗做法极其简单,食材特别普通,同时又相当美味和低脂的虾皮白菜豆腐汤吧。白菜富含多种维生素,特别是维生素C对肠胃有很大的益处;豆腐是我国的食材“国宝”,是由我国最先发明出来继而制造出成品,才传往世界各地,豆腐一直是很受大家喜欢的食材,有“植物肉”的美称,拥有优质的植物蛋白,营养价值高而且易于吸收,对于减肥和呵护肌肤也是好处多多;虾皮钙含量丰富,还能保护心血管,尤其适合老人和孩子吃。三者搭配在一起时自然是清润爽口,尤其适合初秋的季节。作为忙碌的上班族,下班回到家有时候已经很晚了,不再适合吃肥腻的食物,那么来一碗清汤就很适合了。下面就说说我家的做法吧。
【虾皮白菜豆腐汤】主料:盒装北豆腐半块,大娃娃菜一棵,虾皮一小把辅料:姜,蒜,盐,料酒,白胡椒粉。做法:1、豆腐切成片,娃娃菜洗净切成小方块儿后,放入盆中洗净控干水分备用,姜,蒜切成片儿;2、座锅烧热,倒入适量的食用油,姜蒜和虾皮同时下锅炒出香味;3、放入切好的豆腐炒1 分钟,烹入20克料酒;4、放入白菜炒匀后,加入2碗开水,放入适量的盐和白胡椒粉,盖上盖子焖制两到三分钟后倒入大碗中。这样一碗清淡爽口的白菜豆腐汤就做好了,因为加入了虾皮使汤的口感更鲜美。吃了一夏天的茄子,扁豆,西红柿,偶尔来一顿冬天的当家菜也不错哇。一碗汤下肚,滋润肠胃,更是老少皆宜,而且相当的物美价廉。小贴士:虾皮分为湿虾皮和干虾皮两种,湿虾皮咸味很重,干虾皮没有咸味,做菜的时候如果用的是湿虾皮,放盐的时候就要注意了,不要太咸了。另外虾皮最好过一下油,这样可以很好的去除腥味。虾皮的营养价值很高,甚至超过了大虾,钙含量更是出奇的高,是补钙佳品。平时做汤,做菜,做馅儿,做馄饨都可以加一点。妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一准备材料,白菜洗干净切段,豆腐沥干水分。
第二开火,往锅里放入适量的食用油,然后把豆腐倒入,细火慢煎一下,倒入滚水,转大火沸腾后加入白菜,两分钟后加入适量的盐和鸡粉调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白菜豆腐汤做法简单,主料是白菜和豆腐,主要烹饪工艺是煮。味道鲜美、清清淡淡不油不腻,而且含有丰富的蛋白质和维生素,口感独特,圈粉无数。
1、白菜洗净,切段状;豆腐切成2厘米见方的块状;墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用
2、锅中放入适量冷水,放入葱段、大料煮沸
3、把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右,随即下入白菜和豆腐,加少许盐,大火煮开,小火炖五分钟
4、盛入碗中,滴少许香油即可食用
小贴士
这道白菜豆腐汤咸鲜适中,可以说既避免了水煮白菜豆腐的过分清淡,又保持了白菜豆腐汤的健康本色。鱼丸虾丸可根据个人喜好适量加减或换其他品类(香菇也是不错的提鲜材料),海米、虾仁都可以随意添加。另外,小白菜下锅不宜久煮,久煮维生素流失了。虾丸蟹棒本身有咸味,添加食盐酌量,做起来简单方便,能暖和一整个冬天~
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