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猪肝怎样炒好吃？
猪肝,料酒,翻炒猪肝怎样炒好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
技术总结：1.猪肝一定要选择新鲜的红心肝，切片时块稍微大点厚点。2.采用生炒法味道比拉油的好吃，锅内底油要重，装盘时尽量把猪肝盛上，底油留在锅内。3.起锅前用少许陈醋大火炝锅，陈醋一定要淋在锅上面，切不直接淋在猪肝上，这样才会出香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒猪肝不放一滴水，好吃而且还非常的香噢
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒猪肝的制作方法（个人做法，仅供参考）
荷兰豆炒猪肝：
1.新鲜猪肝，洗干净，去除筋膜，切薄厚均匀的片，荷兰豆掐头去尾，去筋，红椒几片！
2.猪肝上浆：切好的猪肝放入盆中，加盐用手抓会，抓出血水，流水冲至发白，控净水分，加盐味精，鸡精，糖，老抽，蚝油，胡椒粉，土豆淀粉拌匀即可！
3.起锅烧油，油温四五成热，荷兰豆滑油备用，猪肝划油倒出待用。
4.锅留底油，放姜片蒜片炒出香味，加一勺料酒，放排骨酱一小勺，味精，鸡精，糖，老抽，生抽，胡椒粉待调料化开，勾芡使汤汁粘稠，放入猪肝，荷兰豆翻炒均匀出锅装盘即可！
注：用此做法，炒出的猪肝非常嫩，口感吃起来很不错！我们店一直用这样的烹饪方法！猪肝配菜可随意搭配，比如：青椒，线椒，茭白，洋葱……
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回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们准备食材，猪肝300克 、葱姜蒜 适量、尖椒 1个、红辣椒3个。接着猪肝切片，食用油 适量、料酒 2勺、淀粉 1勺、酱油 少许、 盐少许进行入味腌制一段时间。
在在腌制的过程中我们将准备好的姜葱蒜清洗切片。
好，接下来起锅烧油，当油温刺啦响时，倒入姜葱蒜进行翻炒爆香，加入辣椒再次翻炒一下下，待闻到辣椒香味时此时主角猪肝可以出厂了，倒入锅子中就是一顿操作后猪肝变色，往锅里加上一点点水，焖上一段时间收收汁，这样猪肝煮出来还有汤汁比较多特别下饭也不干，注意猪肝下锅后时间火候把握好，时间太久猪肝就老了。能吃洋葱的，可以加入洋葱适量一块闷哦！[可爱][可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一下爆炒猪肝的做法，鲜辣的口感，也没有什么腥味。给大家分享一下做法，可以试试。
食材：
猪肝、姜、蒜、糖、料酒、生抽、老抽
具体做法：
1.猪肝洗净后，切成薄片，放入盘中备用；
2.在盘中倒入料酒腌15分钟左右，然后用水过一下；
3.把姜和蒜切成丝，放在小碗中备用；
4.起锅烧油，倒入姜丝和蒜丝，翻炒一下；
5.炒香后，放入猪肝，然后放生抽和老抽，加入适量的糖，翻炒均匀；
5.在碗中加水和面粉，搅拌均匀后倒入锅中；
6.炒熟后出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝该怎么炒？猪肝是猪的肝脏，可以预防贫血和补充维生素，同时也是猪的解毒器官，所以吃猪肝的时候需要去毒。
1.将生粉加入猪肝搅拌均匀融合
2.把切好的姜、青椒加入油锅翻炒
3.加入猪肝翻炒
4.加入盐和味精
5.出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得猪肝做汤比炒着吃好吃。原材料、猪肝、里脊肉、西红柿、绣菌菇、把秀菌菇撕小块、其他的全部切成薄片。然后把猪肝里脊肉腌制一下、放入盐味精、料酒。再放入淀粉拌匀。然后锅内烧水开了后把浆好的猪肝里脊肉放入锅中过水30秒就好了、捞出备用、然后锅内放少许油放入西红柿翻炒、加入水和高汤然后放入秀菌菇、放点胡椒粉、盐、糖、水开了放入猪肝和里脊肉再煮30秒就出锅。
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