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猪肝可以做凉拌吗？

猪肝,切成,香油猪肝可以做凉拌吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

猪肝可以做凉拌吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以凉拌，下酒菜特别不错的哦……1:把新鲜猪肝用开水过个几分钟捞出，2:锅里烧热放油，姜，葱，干辣椒段，花椒，生抽，盐，味精，料酒，卤肉包（商店有售）炒香加入水和猪肝卤制30分钟关火然后在锅里继续焖一个小时入味，3：捞出放凉，切薄片加葱花，香菜，辣椒油，麻油，香油，鸡精，蒜泥等拌之……呵呵馋了吧，想了解更多美食加粉丝(⊙o⊙)哦[大笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肝可以做凉拌菜

凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。

凉拌猪肝的做法：

凉拌猪肝

主料：大葱50克，熟猪肝200克。

辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。

制作过程：

1、准备大葱和熟猪肝。

2、大葱切丝。

3、熟猪肝切片。

4、准备蒜末和姜末。

5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。

6、装入盘里，即可食用。

本菜适宜怀孕末期食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肝可以凉拌，而且营养价值高，还补铁补血。首先我们把买回来的新鲜猪肝放在清水里泡出血水。然后清洗干净。锅中加入水放入猪肝，中火煮半个小时。然后捞出晾干水分。最好是放个一天，这样会更紧实。 凉拌的时候，把晾干水分的猪肝切成薄片。切一点葱姜小米辣放入小碗，加入生抽，醋，盐，蚝油，小磨油搅拌均匀，浇在切好的猪肝上面，这样凉拌出来的猪肝吃到嘴里，又香又有嚼劲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以凉拌的，凉拌猪肝是一款美味食谱，主要原料是猪肝、。此道菜品制作简单，清淡爽口，适合贫血人群和孕妇。凉拌猪肝非常美味，本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，云南的吹肝就是经典的凉菜，自己在家里做的话，就是猪肝买回洗净。用香料卤熟。卤熟之后切片拌上自己喜欢的调料比方盐，生抽，香菜，姜蒜末就可以啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

本期导读：猪肝可以凉拌吗？

大家好：我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。今天由我和大家从专业的角度分享猪肝可以凉拌吗？以我从厨的经验来回答，猪肝可以凉拌。而且还可以拌的挺好吃。

只是在拌法上有点出乎大家的常规想象。猪肝凉拌有两种。⑴熟拌。⑵‘’生拌‘’

熟拌：就是将煮肝用葱，姜大料，桂皮，香叶，草果，盐，料酒，将猪肝煮熟8成熟。在用原汤浸泡至凉透即可捞出切片用喜欢的调料拌匀即可（注：就是没有血筋即可。而且略带一点点底味）

‘’生拌‘’这里的生拌是指肝切片经过焯水投凉在适应佐料拌的过程。而不是直接生吃的意思。生拌应该注意要入底味。因为肝焯水后。不易拌入味。而且对刀工要求极高

但毕竟两种办法从口感和味道上差异很大。熟拌，味道更丰富有层次感。入口软面，香气浓郁。

生拌口感相对脆嫩。味道相对单一。刀工不好会口感软硬不一。个人比较倾向熟拌。下面分享具体做法。供大家参考

凉拌猪肝（熟拌）

1⃣

将猪肝按肝叶分成块用水清洗，浸泡至水清亮捞出。锅中加水将猪肝焯水用牙签在肝厚的位置扎孔，5分钟后洗净备用

2⃣

锅中从新加水，放入葱，姜，桂皮，大料，香叶，草果，盐，糖，芹菜段，香菜根大火烧开熬制10分钟。放入焯好的猪肝烧开转微火盖锅30分钟关火浸至凉透拿出备用

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