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青椒炒蛋,是先炒蛋还是先炒青椒?
青椒,鸡蛋,炒鸡蛋青椒炒蛋,是先炒蛋还是先炒青椒?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
老王美食坊,日常美食传播者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋我家经常炒来吃,这道菜椒香四溢,鲜美嫩滑。
要问制作时先炒青椒还是先炒鸡蛋,我认为可以有两种方法做。
第一种
先炒鸡蛋,后炒青椒。
锅里油烧热,七八成热时放鸡蛋液。为什么不是烧到冒烟时放呢,那是因为我在做菜过程中发现,如果油烧得太热,鸡蛋黏丝会粘在锅边上,瞬间就糊,影响美观和口感。
火太大油太热还让鸡蛋很容易起疤子,口感老,不滑嫩。鸡蛋打进去不动它,让它底层稍稍凝结后,用铲子轻轻推动,这时候鸡蛋的颜色应该还是嫩黄色。
等鸡蛋凝结成若干小块时,放入青椒,这时候最好再稍微加点油进去,因为鸡蛋已经几乎把油吸光了。把青椒炒熟后就可以装盘了。
用这种方法做要注意两个地方:
1/鸡蛋很嫩时放青椒,因为青椒炒熟还要一段时间。
2/炒青椒时注意动作,不要把鸡蛋炒太碎了。
第二种
分开炒鸡蛋和青椒。
锅里油八成热放入鸡蛋液,凝结成嫩块时盛出来。
锅里放少许油,烧热,放青椒下去爆炒,快熟时下去鸡蛋,稍微翻炒几下加盐就可以出锅了。
我更推荐这种做法,成品清爽、爽口。
但是不建议先炒青椒再加入鸡蛋液,那就变成蛋液裹青椒了。
我是欢笑,如果我的回答对你有帮助,欢迎点赞、评论、转发、关注。你们的肯定就是我创作的动力,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋,两种简单的做法,隔壁小孩儿都馋哭了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是创业在路上雯雯,辣椒炒鸡蛋,我个人是先炒鸡蛋炒好铲入盘中,在发辣椒,不用放油了,因为炒鸡蛋的时候已经有好多油都吸在鸡蛋里了,辣椒准备炒熟了放鸡蛋,在放盐,放些许的鸡精,一道辣椒炒鸡蛋完美出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋,应该先炒青椒还是先炒蛋?
青椒炒鸡蛋是餐桌上经常吃到的家常菜,好多人喜欢吃,鸡蛋的营养价值价值非常高,鸡蛋含有高蛋白,可以很好的补充人体所需要的各种营养成分,而青椒中富含丰富的维生素以及各种微量元素,是老少皆宜的蔬菜。
很多人都会做青椒炒鸡蛋,但是在做青椒炒鸡蛋的时候,应该是先炒青椒,还是要先炒鸡蛋,很多人都不清楚,可能有的人做出来的青椒炒鸡蛋,鸡蛋会比较老,或者是青椒炒不熟。
有些人做出来的青椒炒鸡蛋,是鸡蛋和青椒黏在一起的,这样吃起来,感觉没有食欲。其实做青椒炒鸡蛋也是很有技巧的,如果做不好,就会影响食欲,在做青椒炒鸡蛋时,到底是应该先炒青椒,还是先炒鸡蛋?今天为大家分享青椒炒鸡蛋的做法:
首先准备食材,青椒,鸡蛋,葱,姜,大蒜,食用油和盐。先把鸡蛋打入碗中打散,放入少许水,为了让炒出来的鸡蛋,吃起来更加嫩滑,鲜嫩可口。然后在炒锅中放入适量油,再放入少许葱姜丝,然后把打散的鸡蛋液倒在锅中,让鸡蛋液能够均匀的受热,然后用铲子慢慢翻动,等鸡蛋凝固成形,然后就盛到盘里备用。
鸡蛋盛出之后,再把锅中放入少量油,开始炒青椒,先把蒜片放进去,爆炒出香味,然后放入准备好的青椒,青椒不能炒的时间太长,炒到青椒断生,再把盐放入调味,然后把炒好的鸡蛋快速倒入,翻炒均匀就可以出锅装盘食用。
用这样的方法炒出来的青椒炒鸡蛋,青椒也不会变色,鸡蛋也不会炒得太老,吃起来味道特别的好吃。
我是一亿的奶奶,谢谢大家关注!
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋是一道简单的家常菜,大家肯定都说自己会做,但是真正能做好的人却不多。很多人都在纠结青椒炒鸡蛋是先炒青椒还是先炒鸡蛋的问题,因为很多人做出来的青椒炒鸡蛋,要不是鸡蛋炒老了,就是青椒没炒熟。今天小编就教给大家青椒炒鸡蛋最好吃的一种做法,赶快一起来看一下正确做法吧。
【青椒炒鸡蛋】
食材:青椒、鸡蛋、食盐、白糖、料酒、油。做法步骤:
1、青椒清洗干净去掉籽切碎;锅烧热倒入适量的油,油热之后下入青椒煸炒出香味后盛出。
2、鸡蛋打散,把炒好的青椒加入鸡蛋液中搅拌均匀,然后加入适量的食盐、少许白糖和料酒搅拌均匀备用。
3、再次起锅烧油,油热之后倒入青椒蛋液,蛋液凝固之后迅速将其滑散,炒成小块,炒熟即可盛出。
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