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青椒炒蛋,是先炒蛋还是先炒青椒?
青椒,鸡蛋,炒鸡蛋青椒炒蛋,是先炒蛋还是先炒青椒?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
可可的小贴士
1、青椒不可就炒,断生即可
2、煎鸡蛋液不要太大火了,易糊而且易老
3、最好用植物油炒这道菜,这样鸡蛋的鲜美味道就可以体现出来了
4、鸡蛋和青椒一起炒的话,一定要鸡蛋液定型才能用筷子和锅铲翻炒,这样好看
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋的主要食材是鸡蛋和青椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。在炒鸡蛋时最好不要放味精,因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。我个人每次都是先炒好鸡蛋,在炒青椒,然后在烩一起,来看看我的做法:
青椒炒鸡蛋
食材:青椒,鸡蛋,盐,油,醋
做法:
1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块和丝都行;
2、将鸡蛋打入碗内,用筷子搅散;
3、锅内倒油,烧热后倒入蛋液,炒好出锅装盘;
4、在另起锅加油烧热,放入葱花炝锅;
5、放入青椒和精盐,待青椒呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀,用少量香醋调味,出锅即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋,相信这道菜的话很多家庭都会吃到。因为它做法简单,而且又特别下饭。
因为辣椒的话不容易炒熟,如果两个放在一起做的话很容易鸡蛋糊了、还特别碎,而且辣椒还没有炒熟,这样吃着完全失去了这道菜味道。
所以青椒炒鸡蛋的话,先把鸡蛋炒出来备用。然后把青椒放在锅里面爆炒两分钟,激发出来青椒的香味儿。
最后再把炒好的鸡蛋倒在里面、放调料,这样鸡蛋也不会碎,都是一块一块的。而且也吸收了辣椒的辣味儿、这样看着也很有食欲,能够多吃两碗饭呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!很高兴回答你的问题,青椒炒蛋我相信每个普通家庭都做过这道菜,说起青椒炒蛋让我想起了儿时记忆。记得小时候家里孩子多,父母亲都会对家里的老小,格外的照顾和关心!和大家解释一下老小就是家里孩子最小的那一个。所以父母每次都会把鸡蛋尽量留给最小的吃,因为那时鸡蛋是很少能吃到的,因为家里孩子多,每次家里来了客人才能看到用鸡蛋做的菜。不知道小伙伴们有没有类似经历!
关于青椒炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒青椒,我认为这也是和大家的习惯而定,我就来说说正确的方法。
青椒炒蛋有很多种做法,在这里我和小伙伴们儿;分享我自己平时喜欢做的2种方法。
青椒鸡蛋摊成饼,这种做法很简单也很好吃。下面我把具体操作详细说一下。
〖青椒鸡蛋饼〗
做法:
①鸡蛋4个,青线椒一把,青线椒切成小线椒圈,打入4个鸡蛋,少许胡椒粉,放少许盐,葱花少许搅拌均匀。
②起锅做油,油温升至6成热下入搅拌均匀的鸡蛋液,让鸡蛋液均匀摊开晃动锅使蛋液均匀定型后翻面煎至另一面,两面成熟即可出锅装盘。
下面在和小伙伴们分享第二种做法。
〖尖椒炒鸡蛋〗
首先准备食材鸡蛋3个,尖椒5个,五香粉,生抽,葱花,蒜末,盐,料酒。
做法:①尖椒切滚刀块备用,鸡蛋打入碗中加入少许盐,少许五香粉,几点料酒搅匀备用。②起锅做油润油温7成热倒入鸡蛋液炒好盛出备用。③锅里倒少许油下入蒜末爆香放入尖椒炒至一分钟加入少许盐,生抽,倒入炒好的鸡蛋翻炒30秒即可出锅装盘。
〖小贴士〗:摊鸡蛋和炒至时先润下锅这样可以放止粘锅底。润锅放法就是锅内倒入油烧热让热油在锅内均匀滑动锅的周边,在把油倒出从新倒油烧热,这样鸡蛋液在锅里不会粘锅底。不粘锅就不用了。
我是美食爱好者,〖大头厨房〗希望我的回答让你满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蹦的儿,你个蹦的儿,前几天,在乡下买土鸡蛋,被人坑大发了。常说农村人单纯,常说农村人老实,结果咱就是碰到一个坑了,几十个土鸡蛋里好多个都坏掉了,让人揪心。说好的没有坏鸡蛋,说好的都是新鲜鸡蛋呢?咱胆子小,咱也不敢问呀!下次再也不去他们家买鸡蛋了。还是老熟人了,人与人之间最基本的信任呢?真是印证了一句话:“转烧熟人”。为了能尽快把把这一批鸡蛋给消灭掉,各种鸡蛋做的美食就成为了咱们家的家常菜菜肴了。
每年的6月7月里,青椒就是最便宜的食材之一,1元1斤或者1.5元1斤,特别实惠。于是青椒在夏季里就成为了日常生活里常备的蔬菜之一了。刚刚说了鸡蛋被人坑了,为了尽快把鸡蛋吃光,《青椒炒鸡蛋》就成了咱们家最近这段时间经常炒的美食了。很多人炒出来的青椒炒鸡蛋不够鲜美可口,不知道是哪里有问题,分不清是先炒青椒还是先炒鸡蛋?咱们下面就具体来分析一下这道菜哈。
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