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青椒炒蛋，是先炒蛋还是先炒青椒？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
~~~~~《青椒炒鸡蛋》之营养知识篇~~~~~
青椒：青椒作为一种常被咱们四川人选择的食材，它最好的一个方面就是可以帮助人体除湿气。它另外一个最好的方面就是青椒里的辣椒素，可以杀掉体内的菌类，让皮肤变得嫩滑而有弹性。青椒含有大量的维生素C，这也是可以帮助美容滋润肌肤的元素。最好就是青椒还有清热解毒、开胃消食的好处。
鸡蛋：鸡蛋作为一种卵，味道好极了。鸡蛋是一种富含蛋白质的食材，而且还是一种容易被人体吸收的蛋白质。常吃鸡蛋的人，身体素质要明显好很多。鸡蛋还是一种富含微量元素的食材，如铁、美等
~~~~~《炒鸡蛋》之背景故事~~~~~
《炒鸡蛋》是咱们中国人原产美食之一，咱们中国人从很早的时期就开始炒鸡蛋了。只不过古代和现代的称呼有所区别，但本质差不多哈。《炒鸡蛋》作为一种自古流传而来的美食，经历了时间和无数人的考验。随着生活水平的改善、提高，现在炒鸡蛋已经成为了一种家庭常态。
~~~~~《青椒炒鸡蛋》之烹饪做法~~~~~
主要食材：3个新鲜的青椒、4个鸡蛋。
调味食材：几瓣蒜、一小勺清水、一小勺盐、适量玉米油。
制作方法：
1、把鸡蛋敲入碗里，先用筷子搅拌均匀，再加一小勺清水继续搅拌均匀。
2、把青椒清洗干净，切成丝。几瓣蒜都切成片。
3、先把玉米油放入锅里，烧热，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油。
4、再把蒜放入锅里炒出香味，把青椒丝放入锅里炒几下，放入鸡蛋炒成块，放上一勺盐炒匀出锅。
~~~~~《青椒炒鸡蛋》之你问我答~~~~~
一问：为什么要先炒鸡蛋，再炒青椒呢？
答：不能先炒青椒，要先炒鸡蛋，而且放的油要多，把炒青椒的油一起放到锅里。油多炒的鸡蛋更软，炒过之后的油可以直接用来炒鸡蛋。如果先炒青椒，就要洗锅再放油炒鸡蛋，麻烦。
二问：为什么要放一小勺清水，是随便乱放的吗？
答：当然不是乱放的，要让炒出来鸡蛋块鲜嫩，清水少不了。有的人炒出来的鸡蛋老，炒的时候控制不好，炒出来一点不鲜嫩，那么你放点清水就能完美解决了，屡试不爽。如果觉得放清水不好，那么可以改用少许的白酒。
三问：为什么没有放味精或者鸡精？
答：一般炒鸡蛋是不用放鸡精或者味精的，鸡蛋本身就是一种鲜的食物，在放鸡精或者味精就会改变味道，改变原有的鲜味了。
~~~~~《青椒炒鸡蛋》之技巧分享~~~~~
技巧一：搅。蛋液先充分搅拌，再放水搅拌。
技巧二：炒。一次放足够油，节约炒的时间，同时简化了做的步骤。
~~~~~《青椒炒鸡蛋》之总结话语~~~~~
《青椒炒鸡蛋》是一道地道的本国原产出品的美食。《青椒炒鸡蛋》更是一道做法简单易上手的家常菜，鲜嫩可口，好吃下饭。隔三差五在家炒一盘，给孩子拌饭可方便了，每次孩子都能吃2碗米饭，巴适的很。
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鸡蛋应该先炒青椒还是先炒鸡蛋？
这个可以根据个人爱好。可以先炒鸡蛋，后炒青椒。也可以先炒青椒后炒鸡蛋。都非常好吃，都可以试一下，都非常美味。
青椒炒鸡蛋
主料，青椒，鸡蛋
调料。盐，味精，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，葱姜蒜。水淀粉。
过程
1，青椒切成条，鸡蛋打碗里加少许盐，胡椒粉。
2，起锅烧油。下鸡蛋炒熟盛出。
3，在烧油。下青椒翻炒一下下入炒好的鸡蛋。加生抽，白糖，鸡精，盐味精。翻炒均匀，出锅前勾少许芡汁。
4，出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是老王，青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋，我的回答是：青椒炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜，青椒炒鸡蛋用的是青尖椒，讲究的是鸡蛋块大而不散，青椒鲜嫩清脆。咸鲜微辣非常好吃，大家在家制作青椒炒鸡蛋时一定要先炒鸡蛋，不能先炒青椒，先炒鸡蛋才能保证鸡蛋块大而不散。
====青椒炒鸡蛋家常版====
【准备食材】：青尖椒，鸡蛋，木耳，葱花，盐，味精。
【制作方法】：木耳用开水寖泡4个小时，把泡软的木耳去掉根部清洗干净，锅中加入清水把水烧开，倒入木耳把水烧开后煮3-5分钟。把木耳捞出沥干水份备用。把青椒洗净，去掉辣椒根和辣椒心，用刀把辣椒切成菱形块。鸡蛋搅散，锅中热油放入鸡蛋液，把鸡蛋摊成鸡蛋饼，把摊好的鸡蛋饼取出备用。锅中再次加入适量的色拉油，放入葱花炒香，放入辣椒炒出辣味，放入木耳，盐和味精，炒至木耳出现明显的响声即可。
【小提示】：1.青椒炒鸡蛋放点木耳味道会更好，木耳需要提前寖泡，一定要把木耳泡软再炒。用开水把木耳煮熟后再炒口感会更好。隔夜的木耳一定要再煮熟后在食用避免中毒，炒木耳的时候用中火炒制 ，大火炒木耳很容易炸锅。容易造成烫伤。把水份炒干，食材加热均匀即可。
2.鸡蛋是我们常见的食材，农村日常蛋白质的主要来源，现在农村还没有达到每天喝牛奶的程度，而且牛奶有的人喝不了，喝了牛奶就闹肚子。而且鸡蛋制作的菜肴种类非常多，煎炒烹炸鸡蛋都能做出非常好吃的菜肴，鸡蛋虽然好吃也不能多吃，正常人每天再没有肉类食物的摄入时，每天可以吃6个鸡蛋。
3.用鸡蛋炒菜时要注意，鸡蛋要先炒熟，无论是什么炒鸡蛋都是一样的做法，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋都是一样要先把鸡蛋炒熟。要想炒鸡蛋的菜肴鸡蛋块大而不散，最好是先把鸡蛋摊成鸡蛋饼，在炒的时候再切成大块，这样炒出来的鸡蛋块想要多大就有多大。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创，未经许可禁止转载。
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