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豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜？

鸡蛋,豆腐,孩子豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是樱桃小厨-我吃对我健康。豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜？我的回答是：1、豆腐选内脂豆腐比老豆腐好；2、鸡蛋放温水搅拌比放冷水好；3、鸡蛋和水的比例要合适，放多、放少都不行。掌握这几点，豆腐鸡蛋羹一定鲜滑和清甜。详细的操作步骤，请继续往下看。

让孩子越吃越聪明的~豆腐鸡蛋羹~

一碗水嫩香滑的鸡蛋羹，美味又营养，可做早餐，也可做辅食，尤其适合正在生长发育的孩子，能有效帮助宝宝的神经系统发育和智力发育哦。我们家的孩子，从1岁开始，经常吃鸡蛋羹，孩子聪明可爱，学习能力强。

为了做好这碗鸡蛋羹，之前网上看了很多烹调做法，自己也亲手做过很多次，结果不是蒸老了，很多气孔，就是蒸出来的蛋水分离，口感很差。最后问了朋友的三叔，摸索几次后，终于成功学会了各种鸡蛋羹。

让孩子越吃越想吃的~豆腐鸡蛋羹~

一次，我的闺蜜金妈来找我，大吐苦水：孩子1岁不肯吃饭，每次喂饭和打仗似的，话说完，眼圈都是红红的……后来，我教她做了这道入口即化的豆腐鸡蛋羹，宝宝吃的很开心，闺蜜的心情才跟着转晴，总算解决了儿子的胃口问题。这道美食超级成功！

【特色功效】

鸡蛋含蛋白质12.8克，还含有人体必需的氨基酸，是较好的健脑食品。豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒之功效。宝宝吃鸡蛋对于大脑发育非常的好，二者搭配，相得益彰。

今天，把这道豆腐鸡蛋羹分享给大家，希望能帮助到大家，因为这道美食也适合立秋后来吃哦。

【樱桃小厨-豆腐鸡蛋羹】

水嫩香滑的豆腐鸡蛋羹，怎么做~？

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【准备食材】：2个鸡蛋，半盒内脂豆腐，葱

【调料】：酱油，香油，食盐，温水，料酒少许

——【烹饪方法】——

1、内脂豆腐控水，切成薄块。将豆腐块铺在碗底；

2、准备一个碗，打两个鸡蛋，放少许盐，孩子要少吃盐；加料酒去腥。

3、将鸡蛋混合打散，用筷子沿着碗顺时针打散鸡蛋；碗里加入温水，鸡蛋和水，大概比例1:1.5，混合后继续搅拌均匀；

4，准备另一个碗，用筛子过滤下调好的鸡蛋液，保证鸡蛋的口感；

5，将鸡蛋放进锅，冷水蒸，中火蒸7分钟，关掉火，再焖5分钟。切忌不要开锅太早；

6，鸡蛋羹出锅后，倒入少许的香油，增香开胃，再加少许的酱油调味；


7，最后撒葱花点缀，宝宝吃也可以不撒葱花，这样让人流口水的豆腐鸡蛋羹就做好啦！

樱桃小厨~小提示~

1、最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~

2、鸡蛋打到碗里（最好选用农村的土鸡蛋），如果孩子小，食盐建议不放。

3、鸡蛋羹要加温水！重要的话说三遍！这一步是鸡蛋羹好吃嫩滑的重要步骤。

4、豆腐鸡蛋豆腐羹，加料酒一滴，这个酒一蒸就挥发了，主要是去掉鸡蛋的腥气。

参考这个食谱，闺蜜金妈的作品

最后总结

“豆腐鸡蛋羹如何做得更鲜滑与清甜？”这就是我的问答，如果您觉得有帮助，别忘了点个赞哦。现在闺蜜家孩子1岁半了，每天都变着花样给他做各种鸡蛋羹，看着孩子吃得香，一家人心里别提有多高兴。




感谢您的观看，樱桃小厨-我吃对我健康。如果您有不同的做法和见解，欢迎评论区留言交流。我们明天见哦。