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凉拌鸡爪怎么做最好吃？
鸡爪,放入,柠檬凉拌鸡爪怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌鸡爪怎么做好吃？凉拌鸡爪主要在调味上。调味做的好吃，凉拌鸡爪自然就好吃。那么做好吃的凉拌鸡爪该如何调味呢？
凉拌鸡爪的做法：
将适量的鸡爪去掉鸡爪的指甲，再将鸡爪洗净备用。
起锅烧水，待水烧开后，水中放入几片老姜、几根香葱打成香葱结、一片香叶、一勺生抽后，再放入鸡爪煮十五分钟，关货焖五分钟。鸡爪中放这些调味料，是为了去除鸡爪的腥味。
提前准备冰水，将鸡爪捞出后放入冰水中。这一步骤是为了鸡爪的口感更好，吃起来也更有嚼劲。
接下来给鸡爪调味。将鸡爪捞出放置碗中，加入两勺辣椒油、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、熟芝麻、小米辣搅拌均匀。再放入适量的姜丝、大蒜沫、少许蚝油搅拌均匀。
最后再加入柠檬，放置冰箱几个小时入味后即可。
凉拌鸡爪是一道老少皆宜的美食。吃起来劲道也不油腻。鸡爪没有多余的油脂，所以成了大家都比较喜欢的美食之一。
制作凉拌鸡爪时，可以去掉鸡爪的骨头。步骤也就多一步，再调味之前去掉鸡爪骨头即可。煮熟之后的鸡爪，顺着鸡爪骨头的方向用小刀划一下，就能取出鸡爪的骨头。没有骨头的凉拌鸡爪，会让更多人都喜欢这道凉拌鸡爪的。没有骨头的凉拌鸡爪叫做凉拌香辣无骨鸡爪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鸡爪500g，蒜头一个，指天椒六个，白醋10g，生抽20g，香油一小勺，料酒一勺，生姜片10g，白糖5g
凉拌鸡爪的做法
鸡爪冲洗干净加冷水放入姜片料酒一起煮
水开后关小火再煮10分钟
指天椒和蒜头切碎，然后把生抽，白醋，白糖加入搅拌均匀，待白糖融化
鸡爪煮好后捞出用冷开水或矿泉水冲冷，不能放到自然凉，会粘在一起影响口感.
拌上刚刚调好的佐料，香油。尽量均匀，然后放冰箱冷藏，每小时打开用筷子翻一下，使入味均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主你好，凉拌鸡爪应该是一个非常开胃的凉菜了，当零食也可以的，分享下涵妈家凉拌鸡爪的做法，特别美味
材料:鸡爪两斤，生抽，白醋，白糖，柠檬片，蒜瓣，青红椒，香菜，冰块
1.鸡爪剪爪，洗净，切成两半，加水煮熟
2.煮熟的鸡爪立马放入冰水中，鸡爪的皮会缩紧，变得很Q弹
3.蒜瓣5个切片，青红椒各一个切小段（想吃辣的小伙伴可以多加点），香菜5根洗净切段
4.鸡爪沥干水，加入蒜片，青红椒，柠檬片5片，香菜段，再加入100ml生抽，50ml白醋，30克白糖，搅拌均匀，入味两个小时就可以吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
柠檬鸡爪
酸辣爽脆、开胃解馋、天热追剧配上冰啤酒惬意、过瘾，
食物：一斤鸡爪、两个柠檬、适量辣椒
1、鸡爪洗净剪去指甲
2、柠檬用盐搓洗干净
3、鸡爪温水下锅，加姜片、料酒、少许醋，大火烧开，再煮20分钟
4、煮鸡爪的时间把：蒜头切末、辣椒切小圈、柠檬切片去籽，装大碗加适量的盐、酱油、白沙糖、醋，备用
5、煮熟的鸡爪放入冰水中冰镇
6、冷却后切小块便于入味，放入调好的浆汁大碗中，挤一个柠檬汁到大碗中，拌匀让浆汁末过鸡爪
7、大碗封口放冰箱冷藏五小时以上
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