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凉拌鸡爪怎么做最好吃?
鸡爪,放入,柠檬凉拌鸡爪怎么做最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
这样一道美味的百香果柠檬鸡爪就做好了,,味道酸甜可口,香辣清香,看着是不是就想吃呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
柠檬泡椒鸡爪
夏日炎炎,想不想实现柠檬泡鸡爪自由呀?可是,外面的好贵呀,30多元一斤,一斤也买不到几只,一点也不过瘾!
今天就教大家一个独门秘方,这是我从一个卖鸡爪的老板那里偷学来的,这个老板靠卖泡鸡爪在城里全款买了独栋别墅,还拥有了自己的保时捷。
其实,柠檬泡椒鸡爪做法挺简单的,掌握好技巧,自己在家也可以做柠檬泡椒鸡爪呀~经济实惠,比外面卖的味道还正宗呢,柠檬泡爪鸡爪自由分分钟就实现。#美食教程#
话不多说,下面我就把柠檬泡鸡爪的详细教程分享给你们。
材料:鸡爪、莴笋、柠檬、西芹、小米辣、洋葱、、胡萝卜、姜、大葱、料酒、花椒、八角、现成泡椒(要带泡椒水哟)、盐、鸡精、白糖、白醋等!
第一步:
鸡爪剪去指甲,清洗干净,宰小块,凉水下锅,加姜片、料酒、葱叶,焯水后捞出。
第二步:
再次清洗鸡爪,将焯出的血沫清洗干净,控干水分备用;
第三步:
锅中再次加水,并放入姜片、料酒、大葱、花椒、八角煮10分钟;
第四步:
锅中大料水煮好,放入刚刚清洗好的鸡爪,大火煮8分钟(喜欢吃软一点的可适当增长时间),捞出放冰水中;
第五步:
配料准备:洋葱切丝、胡萝切小条、窝笋切条、小米辣对半切开、姜切片、大蒜切片、西芹切短、柠檬用盐搓洗后切片去籽(一定要去籽,不然泡出的鸡爪会有苦味);
第六步:
把鸡爪从冰水中捞出,沥干水分,放入一个大容器内,加入准备好的配料,泡椒连着泡椒水一起加进去,加入适量盐、鸡精、白糖、白醋,以及没过所有食材的矿泉水;
第七步:
戴上手套抓拌匀,尝一下咸味,记住咸味要比正常稍稍重一些,裹上保鲜膜放到冰箱冷藏一夜就可以吃了。
这样做出的泡鸡爪,酸辣爽口,我一口气可以吃5只,你能吃几只呢?
如果你也喜欢吃柠檬泡鸡爪,可以试试我的这个方法,自己做的,干净卫生又经济实惠,保证你吃过之后再也不会去外面买了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秘制酸辣脱骨鸡爪,让你一试难忘!
⭐️首先准备一斤鸡爪,清洗干净,去掉指甲备用。
❗️隔夜准备好冰块,最好是大一点的冰块。
⭐️酱汁配料:大蒜半个,柠檬一个,小米辣2根,酱汁,泰式甜辣酱,清水,辣椒油。(以上材料都可以根据自己口味做调整)
⭐️鸡爪冷水下锅,放入姜片,料酒,水开后煮8~10分钟(根据鸡爪大小决定)。
⭐️煮好的鸡爪先用凉水降温,再放进冰水里浸泡20分钟左右(这一步能让鸡爪的口感吃起来更加爽口弹牙)。
⭐️接下来准备酱汁,大蒜半个剁成蒜蓉越细越好,小米辣切小一点的圈,一个柠檬一半切片一半榨汁(要把籽全部剔除干净,不然会发苦)碗中放入酱油大概5勺左右,泰式甜辣酱3大勺,清水2勺(这时尝尝咸淡,哪样不够就再添加),柠檬汁分次添加到适合自己的口味,最后再来2勺辣椒油即可。喜欢吃香菜的可以放一把香菜。
⭐️冰好的鸡爪脱骨,脱骨方法如图所示
⭐️如果怕脱骨麻烦可以把生鸡爪一开二,再用以上方法制作,也能很入味。(需要冷藏一晚)
⭐️最后把处理好的鸡爪放进保鲜盒里,把酱汁倒里面,合上盖子多摇几下,就像调酒那样摇,让鸡爪充分吸收到酱汁,然后放冰箱冷藏4小时以上,隔夜更入味。
简单快手超级无敌好吃的酸辣脱骨鸡爪就制作好了,喜欢的可以去试试,保证不会让你失望。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌鸡爪是一道大家经常吃到的美食。那么如何做凉拌鸡爪才好吃呢?今天就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。
工具/原料
食材:鸡爪,料酒,桂皮,八角,香叶,生姜,蒜头,红辣椒,生抽,辣椒油,盐巴,味精,香菜。
方法/步骤
首先,将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖,如下图所示。小贴士:小编之所以这么做不仅是为了让鸡爪更好地入味,更重要的是这部分如果不清理掉的话是很容易残污纳垢的细菌也是会比较多。为了让食物更加卫生健康。小编建议大家最好也把鸡爪的指甲盖剪掉。
然后把鸡爪对半切开,如下图所示。小贴士:把鸡爪对半切开,不仅容易让鸡爪更好的入味,而且能够方便大家使用。大家可以尝试一下。
接着锅中放入适量的清水,把鸡爪倒进去并加入适量的料酒,如下图所示。小贴士:用料酒煮鸡爪不仅能够很好的激发鸡爪的香味,而且能够去除鸡爪的腥味。这一点大家一定要注意哦。
然后往锅中加入适量的桂皮,八角,香叶和生姜,开大火煮十分钟,如下图所示。
接着把鸡爪捞出来,加入事先切好的蒜蓉和辣椒末,如下图所示。
然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽,如下图所示。
接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油,如下图所示。
然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精,搅拌均匀,如下图所示。
一道美味可口的凉拌鸡爪就做好了,希望大家能够喜欢。
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