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凉拌鸡爪怎么做最好吃？
鸡爪,放入,柠檬凉拌鸡爪怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌鸡爪怎么做好吃？
夏天到了，不知道大家有没有这种感觉，做一次饭，无论时间长短，总是会出一身汗。如果是炒几个菜，更不得了，可能会连内衣裤也湿透。当然，装有厨房空调的除外，我相信只是少数人装有，绝大部分最多有台电风扇。
而做凉拌菜也不见得轻松，以鸡爪为例，是很多人的至爱，刷剧必备。鸡爪买回家后，先冲洗一下，剁去指甲，加入盐，米醋搓揉几分钟，清洗干净。然后烧锅倒入大量清水，放入鸡爪，姜葱料酒，烧开后捞出鸡爪，挑出姜葱不要。
重新起锅，倒入大量清水，放入鸡爪，加盖。煮鸡爪这段时间也别闲着，把线椒，米椒洗干净切圈；泡椒切圈；柠檬切片；蒜头去皮切末；小葱，香菜洗干净切段；芝麻炒熟，花生炒酥拍碎。
把上述食材装入大碗，加入你喜欢吃的调味品：陈醋，生抽，香醋，蚝油，糖，芝麻油，十三香，辣椒粉，辣椒油，花椒油，花椒面等。
忙完这些，转身看看鸡爪，打开盖子，拿筷子插入鸡爪，能一插进去就是煮好了，捞到盆子里，加入清水冲洗几次，然后放一线长流水冲1个小时左右，直到没有半点油腥。然后把鸡爪倒入配料里面拌匀，放入冰箱3个小时后即可食用。
虽然说不花费什么力气，但夏天坐着也出汗，更别说在通风不佳的厨房里面了。例如炒花生米，芝麻，不能大火，并且要不停翻动，又要注意火候，糊了就前功尽弃。全部完成，没有20分钟下不来，当然，如果你当是减脂运动，当我没说。
有没有懒人做法，即好吃又不用做太多准备工作的？答案当然是有，大家只需把鸡爪煮好，倒入泰式风味汁拌匀，放入冰箱2-3个小时，即可坐享其成。如果有兴趣的话，请点下方链接，会有意想不到的惊喜！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你这个问题，在家里看电视的时最想的就是有一盆凉拌鸡爪在面前边吃边看电视剧，下面我来给大家分享做鸡爪的做法。
首先准备好材料，鸡爪15~20个，柠檬一个，香葱两根，蒜头5片，洋葱半个，小米椒3个，生姜少许。陈醋、酱油、白糖、盐 鸡精，食用油凉拌时用。
第1步骤。鸡爪洗干净剪去指甲以防细菌残留，把鸡爪切成小块，冷水下锅放入一两片生姜和料酒去腥味，煮开捞出泡沫，再煮15分钟左右。（在煮鸡爪的时间，把辣椒葱姜蒜洋葱柠檬切好备用。）
第二步骤，捞出鸡爪用凉水清洗干净，用准备好的冰块把鸡爪泡一小时左右（泡冰水鸡爪更脆爽口），再捞出沥干水分。
第三步骤，把鸡爪捞出沥干水，放入香菜，蒜蓉，盐，鸡精，酱油，陈醋，辣椒，柠檬洋葱等搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜，这样更入味。
这样做的鸡爪好吃又爽口，健康又美味，喜欢的朋友可以试做一下哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日，在家周末有空做一份凉拌鸡爪，保证吃过后透心凉，心飞扬。
首先准备食材：鸡爪、柠檬、小米椒、香菜
辅材：生抽、葱姜蒜、料酒、辣椒油、陈醋、香油、盐、白糖
1.取出鸡爪，剪去趾甲，放入水中浸泡15分钟以上，把血水泡出来，泡到大概有点发白的样子就可以。
2.鸡爪，放姜片，冷水下锅煮10分钟，闷5分钟捞出，泡冰水10分钟。
3.每个枝节划一刀，用手指顶出骨头扯出来就行了。
4.腌制鸡爪，香菜，两勺生抽，两到三勺陈醋，一勺香油，盐，白糖适量，四片柠檬，适量清水，蒜沫，小米辣，辣椒油能吃辣多放，放冰箱冷藏半天就能吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
说到凉拌鸡爪，阿远真的是馋死啦！
无论是哪一种鸡爪的做法，阿远真的都特别喜欢。
但对阿远来说，最近最喜欢的，还是非常火的那道柠檬鸡爪~
这道凉拌鸡爪，非常适合现在这种炎热的天气吃，那么，下面大家看看怎样制作这道美味吧！
酸辣柠檬鸡爪
原料：
鸡爪10个，柠檬1个，青红辣椒各10克，大葱15克，生姜15克，花椒3克，八角3克，干辣椒5克，料酒10克，生抽10克，香醋10克，盐2克，白糖3克，鸡精2克。
步骤：
1、首先把买回来的鸡爪，用水清洗干净，然后用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉。再准备一个柠檬，洗净后改刀切成薄片，青红辣椒改刀切辣椒圈，葱姜去皮后切葱段，姜片备用。
2、锅中倒入适量的清水，把剪掉指甲的鸡爪倒入锅中，放入切好的葱段，姜片，少许料酒，大火煮开锅后，转中小火煮10分钟。
3、鸡爪煮熟后捞出来，放入提前准备好的凉白开中，浸泡至鸡爪凉透。鸡爪放入冷水后，表皮会迅速收缩，变得更加Q弹脆爽，吃起来也更有嚼劲。
4、鸡爪过凉以后，用刀将鸡爪划开去掉里面的鸡骨头，将脱骨后的鸡爪放入冰水中泡2分钟。
5、捞出鸡爪沥干水分，再准备一个干净的碗，倒入控净水分的鸡爪，放入柠檬片，青红辣椒圈，蒜末，依次调入少许的食用盐、鸡精、小米辣、香醋、辣椒油、生抽、蚝油，白糖，用手抓拌均匀。拌匀以后加封保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时左右。期间可以隔段时间上下翻动鸡爪，让它腌制的更加入味。
6、鸡爪冷藏三个小时以上，就可以取出来吃了，浸泡好的鸡爪吃起来Q弹脆爽，酸辣美味，非常的开胃下饭。
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