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怎么制作煎饼的面糊?
煎饼,面糊,辣椒怎么制作煎饼的面糊?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
对于身在异乡的游子,聊以慰藉思乡之情最佳的方法,莫过于复刻家乡的美食。
儿子临睡前问明天早餐吃什么?我说再议。恰巧看到头条提问,于是就决定早晨复刻菜煎饼。
早起将花生汁的食材放进破壁机之后,另外拿起一个大碗,装入一大勺面粉一小勺玉米粉,再加入小半勺盐,搅拌成粘稠状的面糊备用。
取出有一段时间没有用的鏊子放在火上加热,同时把胡萝卜白菜处理好
好久没有烙煎饼了,发现手生了好多,烙出的煎饼也厚厚的[偷笑]
烙了两张煎饼,鏊子上擦油磕上一个鸡蛋,铺上一张煎饼,底面成型翻滚,铺上之前调拌好的菜蔬。菜煎饼所用的食材可以根据自己的口味选择,万能包滴菜煎饼,加入各种调料拌匀即可。
今天放了白菜和胡萝卜以及香肠,做完之后才想起冰箱里还有豆腐,答应儿子晚上再放豆腐和粉条。
找一个和饼皮大小差不多的锅盖盖在煎饼上,这样可以有效的防止四周翘边,底部微黄之后折叠成长条,从中间切开装盘。
外酥里嫩,咬上一口满口酥脆,菜煎饼讲究趁热吃才好,凉了就会软塌塌的,影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用500克面粉,加温水搅成糊状,韭菜切成沫,在加两人个鸡蛋,面糊韭菜沫鸡蛋都搅在一起成糊状, 在加一小勺盐,加一小勺鸡精,把加热好的锅涂点油,在把面糊到进去,不要太多,做薄一点的好吃 ,火不要太急,很快面糊成型了,在翻一面儿 ,煎饼成了 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享,我个人对这个问题的看法与想法,希望我的分享能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为煎饼是我国著名的特色小吃之一,最早流行于北方,山东人最喜欢吃煎饼,所以把面糊往平锅里一摊,上油,小火一煎,烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了。
煎饼之类的食品,在中国有非常悠久的历史。天津的煎饼果子美名远扬,山东人民更是对煎饼情有独钟,“煎饼卷大葱”几乎成了山东传统饮食的标志,演进为代表性的文化符号。纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》第一集《脚步》中,山东煎饼本色登场,浓浓的乡土气息吸引了无数观众。
鸡蛋煎饼的制作方法:需要准备的食材有:面粉100克、玉米淀粉20克、小葱五根、火腿肠两根、鸡蛋3个。需要准备的辅料有:食盐、食用油第一步:把葱和火腿肠切碎,把面粉和玉米淀粉盐搀和一块加入水,搅成面糊状。
第二步:取平底锅,倒上食用油,舀出一大勺面糊入锅,再撒上葱花和火腿肠。第三步:待两面煎至透明打一个鸡蛋涂至煎饼表面,用小火煎至金黄即可关火,鸡蛋煎饼就做好了,喜欢的小伙伴赶快来尝试吧。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是你们的小编吃货战营,今天我给大家带来的美食是山东特色美食,菜煎饼,说起菜煎饼我就感觉肚子饿饿的,口水忍不住地往肚子里咽,大家可能没吃过菜煎饼,我下面给大家形容一下菜煎饼,菜煎饼不用多说肯定是煎饼做的,它为啥叫菜煎饼呢?因为它满腹着各种新鲜的青菜。菜煎饼要用到鏊子(鏊子是一种锅),菜煎饼把各种新鲜的菜裹住,放在鏊子上煎烤,用这种方法煎烤出来的菜煎饼,饼皮香酥干脆,吃起来口齿留香,然而煎饼内的菜是被煎熟的,使煎饼包含了菜的口味,好吃到不行。
我们要做菜煎饼的话,要准备食材,最主要的原材料就是山东具有传奇色彩的煎饼,当然了,菜煎饼肯定离不开菜了,所谓的菜是一种包含,我们要准备的菜有很多,韭菜,鸡蛋,胡萝卜,白菜,豆皮,红薯粉丝(菜煎饼里可以包裹各种新鲜的素菜,只要你喜欢什么都可以放),辣椒面,十三香,胡椒根,盐,食用油。
以上食材准备齐全,下面我们就要开始制作菜煎饼了,首先,要把韭菜摘干净,放到水池里清洗干净,放一边备用,依次类推各种食材清洗干净,这里要特别提醒一下红薯粉丝早提起用热水泡透,豆皮用冷水泡开就可以了。将洗干净的韭菜放到案板上,用刀切成一段一段的,最好切的碎一点,放到一个盘子,胡萝卜用器材削成胡萝卜丝,同样放到一个盘子里,白菜切成白菜丁放在一边备用,豆皮用刀切碎,红薯粉丝用刀切成一段一段的,以上食材弄好装盘备用。
下面我们就该调制馅料了,取出一个大碗,依次抓一把切好的韭菜,白菜丁,胡萝卜丝,泡开的豆皮,红薯粉丝段,放到大碗里,倒入适量的食物油,根据个人口味加入辣椒面,一小勺盐,十三香和胡椒粉,用筷子搅拌均匀,我们的馅料就调制好了,下面就是煎烤菜煎饼了,将鏊子放在煤气灶台上,用干净的纸沾点食用油擦拭一下鏊子,这样做的目的是防止粘锅。打开煤气灶先用火预热鏊子,待鏊子全热时,将煤气灶调制中小火,如果火太大,容易把菜煎饼煎烤糊。
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