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怎么制作煎饼的面糊?
煎饼,面糊,辣椒怎么制作煎饼的面糊?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
陶鏊
青台遗址仰韶文化的时代,距今约为五六千年。很多人惊讶于鏊子竟然会有如此厚重的身世。实际上,青台遗址陶鏊的形态已经比较成熟,从物质文化的发展规律来看,显然已经过了较长时间的演化,此前应还有一个漫长的起源发展过程。继续往前追溯,距今七八千年前,陶鏊的雏形已经出现。分布于华北地区的新石器时代早期文化,发现有不少盘状和饼状陶器,从形态功能分析,应与烙制食物有关。
唐代印花陶鏊
唐代印花陶鏊
陶鏊的发现和确认意义重大。以前,在很多研究者看来,中国古代饮食走的是一条“粒食”之路,即把粮食去壳后直接蒸煮食用。而把粮食加工成面粉,再用其制作食物,是汉代才较为普及的事。陶鏊的发现和确认,无疑表明“面食”传统也是非常久远的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎饼果子是北方的一种传动美食,每个地方不一样所添加的配料也就不一样,煎饼也是的.
煎饼的主要食材
面粉,玉米粉,小麦粉,大米粉,小米粉,绿豆粉,每个地区搭配也不一样,所需要的食材都是一些五谷杂粮都可以随意自己的口味搭配。
1玉米粉,小麦粉,大米粉,小米粉,绿豆粉各一勺。
2倒入清水搅拌成酸奶面糊状,这个面糊粘稠放入少量的食盐和五香粉搅拌均匀。
3平底锅刷油,锅热以后把油在擦干净,做煎饼是一定不能用油的,用油是摊不出来的,然后摊开,在加入鸡蛋摊开,摊熟以后翻个面,继续加热一个煎饼果子的煎饼就做好了
4自己想加什么都可以火腿,培根,生菜喜欢什么自己都可以加上客户个人口味了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1、杂粮煎饼的面糊制作其实很简单,我们只需要准备黄豆粉、绿豆粉和普通面粉即可,按照1:1:2的比例用适量的水搅匀成面糊状。
2、薄脆也可以自己制作,将面粉加凉水和成面团,用保鲜膜盖住放置一边,醒二十分钟后擀成面片,切成合适大小的长方形,放入油锅小火炸至金黄,捞出沥油即可。
3、酱可以选用黄豆酱,喜欢吃辣的朋友再加上一点辣椒油;或者选择自己炒制的酱,准备好豆瓣酱、蒜末、洋葱丁、小米辣丁、黄豆酱,比例为1:1:1:1:10,锅内倒入少许油,放入豆瓣酱炒香,再放入蒜末、小米辣丁与洋葱丁炒香,倒入黄豆酱炒制一分钟,加少许水熬一分钟后放适量白糖,白糖可以根据自己口味添加。这样的酱不仅吃煎饼,蘸着馒头也很赞哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎饼果子不叫菜煎饼!煎饼果子不叫菜煎饼!煎饼果子不叫菜煎饼!重要的事情说三遍。
菜煎饼起源于山东,煎饼卷大葱是山东人的最爱,特别在鲁南和鲁西南东部,人们平日的主食就是瓜干煎饼,由于早年间这些地方比较穷,其主粮就是地瓜干,农村一天三顿都是吃煎饼,条件好的,做个辣椒炒鸡蛋,卷在煎饼里,堪称美味。
近年来,随着生活水平的提高,人们的主食也在不断变化,特别是年轻人,喜欢吃传统煎饼的也越来越少,菜煎饼就应运而生。其做法很简单,一个小鏊子,几样素菜,一个人就能做,在城市里是标准的地摊经济。煎饼是用小鏊子摊成,把土豆丝、黄豆芽、韭菜、胡萝卜丝、泡好的粉条等等原料加上材料面,盐香油,再磕上一个鸡蛋,喜欢吃辣的再放点辣椒,放在摊好的煎饼上,放在鏊子上加热几分钟,外酥里嫩,香气扑鼻的菜煎饼就做好了。如果你来山东,吃上一次正宗的菜煎饼,你一定会终生难忘!
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