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喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
茶叶,灰尘,农药喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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很多人第一泡茶不喝,无非有以下两种原因。
第一,为了洗茶。
因为大家觉得茶叶在制作过程中,会沾染上很多的灰尘,碎屑等脏东西。
第一泡茶的时候,将这些杂质先倒掉再喝,会觉得比较干净。
还有的说为了倒掉农残。其实关于茶叶农残,现在大可不必担心。因为农药一般不溶于水,即使有也泡不出来。而且,现在茶叶农残,已经算很少很少了。
第二。为了醒茶。
和红酒一样。茶叶也有“醒”这种说法。
第一泡茶用快出水的方式,浸润一下茶叶,可以激发茶性,以便冲泡出更好的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗茶,大约是一种心理作用,真脏,那么洗也是洗不干净的吧?洗茶的水不要直接倒掉,可以洗杯,闻香,浇茶宠,茶经过头道水快速洗过,醒茶滋润,大约是感觉起来比较舒服,好茶就建议不要洗了,太浪费~
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是茶叶的“偶像包袱”,说白了是习惯的力量。
这事情,从鸦片战争开始说。
鸦片战争以后,西方人为了和中国打贸易战,扭转贸易逆差,西方除了卖鸦片之后,还请了一个叫罗伯特·福钧的人来中国偷茶叶幼苗。
根据茶叶大盗罗伯特·福钧的笔记《两访中国茶山》的记录,当时西方人认为,中国的茶叶是有一种魔法的,因为在全球都找不到合适的地方种植茶叶,印度阿萨姆地区做成的茶叶,被认为是残次品。只能加奶才能凑合喝。
罗伯特福钧化妆成官员来到福建,发现当地的制茶工人手上都沾满了蓝色的东西,在当时的福钧看来,这就是魔法。后来当然知道了,这玩意是蓝矾,从此,全世界炒茶都在茶叶里加蓝矾了。
蓝矾,也叫无水硫酸铜。平时在农药里也有,初中化学大家也学。在这里,我们只需要知道,吃了蓝矾会拉肚子就行。
好在蓝矾这个东西特别溶于水,所以在喝茶的时候,第一泡倒的热水涮一下,蓝矾溶于水,大家就可以喝到不拉肚子的茶叶了,剩下的都是爽。
所以第一遍茶叶倒掉,叫“洗茶”。
不过随着茶叶工艺的发展,现在除了某些骗子瞎吹用的“古法制茶”以外,没有茶叶厂商还在炒茶的时候加蓝矾(有更好的干燥剂了)。
但是呢,喝茶的习惯在中国传了好几百年了,喝茶的也没几个了解化学的。既然我爷爷的爷爷的爷爷的爷爷的爷爷都这么喝茶。反正无非倒掉一点水嘛。
这也叫事?
所以习惯就传下来了。
现在喝茶,要不要倒第一遍水真的无所谓,绝大多数人也喝不出来茶叶里的灰尘。
不过话说回来,茶叶里如果真的有灰尘,指望倒掉第一泡的水,作用也不大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一是洗去茶叶中不干净的杂物如茶灰、尘埃。
二是有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着生活的发展,现在喝茶已经成为了今天必不可少的一部分。然而泡茶时,绝大多数人都会把第一杯茶倒掉,截止到目前,这种行为已经成了现在的一种习惯。这种习惯被称为“洗茶”。对于这种洗茶的做法和理解所有人都各有不同。接下来告诉大家小编看来的第一杯茶会被倒掉的原因。
原因一:去除农药残留
不可否认,现在商家都是大规模的种茶时代。为了便于管理,都会在茶树上喷洒农药,这是目前的普遍现象。新标准的实施是国内茶叶和进口茶叶必须符合的安全技术指标,也能进一步提高茶叶质量的安全水平。而且我国现在推广的茶叶农药大都为脂溶性物质,多吸附在茶叶组织上,所以才会在泡茶的时候把第一杯倒掉。
原因二:洗掉茶叶上的灰尘杂质
有些茶叶其实和酒是一样的,存放的时间越长越好喝。就拿普洱来说吧,它是发酵之后再加上存放时间过长,才形成的茶香。这也是为什么那么多人喝茶,专门喜欢选陈茶的原因。陈茶都是隔年甚至是数年之后才饮用的,在存放的同时,即使密封的再好,茶叶上也吸附上一些灰尘和杂质。而且在制作与包装的过程中也会有些染尘,在沏茶时倒掉第一泡是有必要的。
原因三:润茶或者醒茶
有些茶饼、砖茶、或者沱茶等,在加工制作的过程当中脱水比较严重,形状也比较紧。第一泡茶可以让那些紧致的茶叶在开水中慢慢舒展,使茶叶充分的吸收水分,使茶叶起到润茶或者醒茶的作用。除了陈茶或者老茶之外,其实第一杯茶是可以喝的,只不过是茶汤并没有达到最佳的口感和状态,相对而言第二泡或在冲第三泡的时候口感才会好一些。
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