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喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
茶叶,灰尘,农药喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
下面说几点为什么要倒掉。
一、是茶叶表面的清洗灰尘和沾附在干茶上的杂质。制作茶叶的时候,沾附到其它杂质,或者是经过长途运转到全国各地分装沾附到杂质,这时头泡茶可以清洗。
二、是紧压茶第一泡茶滋味较淡,头泡茶更多的是为了“润茶和醒茶”。让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新唤醒出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
四、是黑茶普洱茶复杂些,这里是否要舍弃头泡茶取决于茶叶的保存条件。保存好的就能喝,条件差的不喝。一般我们喝普洱茶是这样,好散茶就喝,差散茶就倒;好饼茶就喝或不喝,差饼茶就倒。
五、是面对面坐着客人,第一泡洗茶的茶汤虽然清淡,但也有茶香,洗完茶杯后淋在茶盘上,茶香飘出来,还没开始喝,就闻到茶香了,让人迫不及待的想品一品一下好茶,这样,我们和客人品茶的气氛马上就来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
修正:
并不是所有的茶都需要将第一泡茶倒掉的。特别是绿茶,绿茶每次冲泡不超过三次,因为精华都在第一泡里。如果将第一泡倒掉就太过浪费了。
如其他红茶普洱等,这些可以选择性的洗洗茶!
茶叶在经过各种高温干燥制作过程中,已经进行过高温杀菌。
茶是我们民族的举国之饮,茶文化在中国更是可以追溯到神农时期。现在的我们对茶文化的追求和认同更是不言而喻。
对于茶的冲泡也有诸多讲究,包括我们在冲泡的时候,会将第一泡茶倒掉,通常我们称为“洗茶”。而洗茶一说北宋时期就已经存在。
茶树生长于户外,经受风吹日晒的洗礼,山间多灰尘。茶叶的制作过程,从生长到采摘,再经过晾晒,翻炒,帅选,包装,售卖;是没有清洗这个步骤的!
所以第一泡茶倒掉,一方面是为了清洗残留在茶叶上的灰尘杂质!关于第一泡冲泡可以洗掉茶叶的残留弄好的说法也是不正确的。因为农药不溶于水的。
另一方面是为了美观。经过第一道的冲泡后,茶叶会更加舒展,在杯子里呈现更加完美的姿态,以及茶叶完整的叶子轮廓!品茶首先品的是相,再则才是味!
最主要的是第一泡茶的工序能更有利于茶的有效成分的释放,能让我们很快的感觉到茶叶的香味!需要注意的是在冲泡的时,宜迅速的将第一道茶倒掉,以免时间过长造成茶叶有效成分的损失!
希望对您有帮助!
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