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喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
茶叶,灰尘,农药喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一杯茶是洗茶吧?洗去尘埃,再有就是点醒茶叶该舒展自己了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
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一、洗茶
平日里饮茶,我们都习惯性地倒掉第一泡,谓之“洗茶”,也有人叫这是“醒茶”或“润茶”。一为洗去茶叶上的尘垢,二为洗去茶叶的冷气。
茶叶鲜叶从茶树上采摘到制茶的过程中,可能偶尔夹杂茶灰、尘埃等物,注入沸水然后将第一泡即倒掉,可达到一定的去杂质的作用。
也可以说这个含义的“洗茶”,是从清洁卫生的角度而进行的,与喝茶前要先烫杯是同一个道理。
刚加工完的茶叶火气较大,一般要将茶叶储存一段时间后再饮用。这一段时间火气虽褪,却添冷气,存放时间较长,还会有陈气。
我们也会将绿茶、铁观音、单丛等茶叶存贮在冰箱中,冷气更甚。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用,第一道茶的滋味和香气就不会好,所以先用沸水去掉茶叶的生冷之气,这叫醒茶。
二、避免失眠
茶叶中含有的咖啡碱强心、利尿、兴奋中枢神经,会在一定程度上对人体有兴奋作用,所以很多茶友都会有喝茶后睡眠不好的情况。第一泡茶倒掉不喝,可以释去大部分咖啡碱。
咖啡碱的浸出速度较快,第一泡就已经浸出了大部分,如果倒掉不喝,就可以避免摄入大量的咖啡碱,从而大大降低了失眠的几率。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
跟大家的观点基本一致。第一遍茶水倒掉,主要是洗茶,洗去茶叶上的灰尘杂质,或者残留的农药(有些茶不排除)。其次是经过第一次冲泡后,茶叶的香味也出来了,第二遍就可以品尝到醇香可口的美味茶水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一杯茶叫“洗茶"也叫“醒茶"。
一般来讲所谓"洗茶"是为了把在茶叶生产或储存环节中,不谨慎进入茶叶中的灰尘洗去,所以,第一杯茶要倒掉。
本人更倾向于"醒茶",第一杯茶充水后快速倒掉,起了唤醒沉睡的茶叶,使茶叶中各种元素慢慢挥发出来,从中体验出茶叶当中的色,香,味,型具全。当然,冲茶的温度,取茶的数量,还有泡茶的器皿,对泡出好茶也起到一定的作用。最后,第一杯茶倒掉也是索淡无味的原因,俗话说的好,一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,很有道理呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀请,关于泡茶的第一杯为什么要倒掉的问题,我个人有几个观点,我们一般冲泡普洱茶的时候会用少量的水进行润茶,很多人说是为了洗掉灰尘,其实我们冲泡普洱主要是为了醒茶,更好的泡出茶性,其实很多茶类是不建议洗茶的,比如我们喝的红茶,红茶中的茶茸富含最多的微生物,所在第一泡的时候内涵物质也是最丰富的,所以洗不洗茶主要是看我们茶叶的品类。我是汲老,多多关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,首先回答一下你的问题。
第一杯茶倒掉原因有二。
1:六大茶类中,有部分茶品是后发酵的茶品,或是像武夷岩茶这种高沸点的香,他们需要通过适度的醒茶,才能发挥出更好的风味,这个动作被称作“醒茶”。
2:旧时环境卫生或许不如今,所以很多老一辈会在喝茶前润一遍茶,简称“洗茶”
醒茶
醒,译为睡眠状态结束(苏醒)或尚未睡着,醒悟之意。
而茶,在长时间的制作里,便是将其封存的一个阶段,把最好的滋味留在茶叶内。
“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质,诱发茶味、茶香,是古人遗习”
——《中国茶叶大辞典》
洗茶准确来说称为润茶或者醒茶,他并不是我们传统意义上的洗茶叶。
醒茶是为了让茶快速唤醒内质,让茶叶封闭的气孔张弛,使得冲泡出来的茶汤喝起来更加鲜美。
在部分茶品中,醒茶尤为重要。
醒茶完成程度的掌握,在整个冲泡过程中有着决定性的作用,对后面的冲泡有著直接的影响,直接影响着茶叶内在品质的表现。
恰当的方法唤醒茶品,才能使他发挥最好的状态。
希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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