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如何辨别茶树茶叶？

茶树,乔木,茶叶如何辨别茶树茶叶？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何辨别茶树茶叶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为茶学毕业，从事茶行业，经常会被朋友咨询一些茶叶的问题。比如：“我昨天喝了好苦好苦的茶，是不是太差了”。询问茶叶叫什么的时候。朋友回答“苦丁茶”。

但是实际上类似：苦丁茶、菊花茶、竹叶茶这些有茶称号的植物，并不属于茶树茶叶。




茶树的学名：Camellia sinensis （L.）O.Kuntze

最早有瑞典植物学家林奈定名。

camellia：属名“山茶属”

sinensis：种名“中国种”

（L.）：瑞典植物学家林奈第一字母

O.Kuntze：德国植物学家孔采

这种树种的茶才能称为茶树茶叶。其他的我们称为花草茶。

根据茶树类型分为：

乔木型、半乔木型、灌木型

云南的很多普洱茶都是乔木和半乔木。是可以长的非常大。

江南的大部分茶树种都是灌木型，一丛一丛的。

茶叶主脉明显，主脉再分出侧脉，连成网状。

叶缘有锯齿、嫩叶背面生茸毛、叶尖略有凹陷。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个从何说起呢？先举个例子吧，星巴克大家都知道吧，咖啡已经是风靡世界了，还有各种响当当的大牌。那我们的茶呢，虽然也在海外市场大受欢迎，但因为种种原因，发展方面，我们还有很长的路要走。你可能说我要跑题了。盛世饮茶，之所以提到咖啡，是因为我们虽然有历史悠久的茶文化，可以说是远超咖啡，但在品牌方面一直没有很好的表现，还有很大的发展空间。

其实很多人喝茶都会固定品种和采购地点，虽然茶的种类很多，但是你喝过的种类也就那么几个。这里简单介绍。

1、茶叶分类（基本分类）

绿茶(不发酵)； 红茶(完全发酵)； 白茶、黄茶(轻微发酵)； 乌龙茶(青茶，轻中度发酵)； 黑茶(完全发酵，后发酵)。

2、茶树分类

按树的大小分三种：乔木型、半乔木型和灌木型;；

按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；

按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。

3、茶树介绍

乔木型茶树：树形高大，主干明显，分枝部位高。

半乔木型茶树：又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。

灌木型茶树：树形矮小，没明显主干，分枝较低也较多，发芽密，好采摘。

看了分类你可能还没有感觉，那先说说绿茶吧，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，所以叫绿茶。

绿茶的品种有很多，比如： 西湖龙井；洞庭碧螺春；马边云雾茶；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；天山绿茶；恩施玉露；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；云南白毫；遵义毛峰；井岗翠绿；韶峰；天柱剑毫；桂林毛尖；双桥毛尖；无锡毫茶；桂东玲珑茶；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；余姚瀑布茶；苍山雪绿；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴……这么多，分步在全国各地，茶树也不是都一个样子的，哪天你在山上见零散的几株，你也认不出来的。

只绿茶就已经这些，其他就不一一列举了，所以你如果不是做茶学研究的学者，你哪里能认识这么多茶呢？好喝就OK了，毕竟吃下一颗美味的鸡蛋，是不需要去见母鸡的。


有机会可以去茶区和茶山看看，尤其春天，满目的自然风光，空气清新仿佛是甜的，不负责采摘茶叶的话，真真是一种享受！如果去可以带件外套，早晚气温会低很多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题有点抽象，茶叶的品种不一样，鉴别方法也不同的
！
个人认为买茶的目的就是喝，不论是绿茶，普洱熟茶生茶，红茶，乌龙茶……试喝一下自己觉得好喝舒服就可以啦。
茶叶不要有怪味，闻着味道清香，不刺鼻，至于树和叶太多，细说不下啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

多数喝茶的人不会选择茶叶，大多数喝茶的人买茶时只知道看外形和色泽，稍微懂点的知道闻香！想买到好茶叶不容易，需要大量的知识和经验！在我看来，选择茶叶看以下几点：嫩度、色泽、条型、整碎和净度！具体怎么看这几点不说了，太多内容，说来很繁琐！

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