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喝茶时要倒掉第一泡吗？为什么？
茶叶,灰尘,农药喝茶时要倒掉第一泡吗？为什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
生活中饮茶，常常可以看到不少朋友喜欢将茶的第一泡倒掉，已经成为一种习惯性动作，询问后得出第一泡不喝因为三个原因：
1、想去除农药残留；
2、将茶表面的灰尘和杂质洗干净；
3、第一泡过浓，没有达到此茶最好的口感。
第一泡倒掉的动作，便是“洗茶”。咱们来分析一下三点原因。
一、茶叶的干净问题：
古时茶叶生产技术落后，制作工艺的过程与制作的环境没有要求和标准。外加上长途跋涉的人力运输，确实会有茶叶存在一定的卫生问题。所以古人在冲泡茶叶时会将第一泡用来洗去茶表面的灰尘、杂质。这个习惯自然也流传了下来，一直到现在。
二、误导行为：
去茶叶店置购茶叶时，店家会冲泡茶叶招待你，也可以说在试茶，先行平常，便于选择。冲泡时店家都会“洗茶”，将第一泡倒掉，哪怕是非常好的绿茶，也会将第一泡倒掉，这不一定是习惯，多出出自尊重原因。一些顾客可能不知道哪些茶能“洗”，哪些茶没必要“洗”，索性全部洗一遍。
当然，不排除一部分老板是为了浑水摸鱼，掩盖不良茶叶的特征，像一些陈年普洱，在冲泡时要洗个三、四次，注意了，这可能是有问题，估计是为了减少一些灰尘味，或者是减少因为受潮产生的霉味和制作温度过高产生的焦糊味等。并且还告诉你这样子洗茶是为了让你喝到好的口感。这是有问题的。
三、农药残留问题：
关于农药的问题大家也都知道了，夏茶与秋茶容易生虫，同大部分的瓜果蔬菜一样会喷洒农药，这确实是普遍现象。但是咱们也要分清这其中的概念。“有农药残留”和“残留量超标”是两个概念，“”茶叶中的农药残留量与茶汤中的农药残留量也是两个概念。
17年6月18日，我国颁布的《GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量标准》开始实施，其中严格表明了农药的残留量指标，其中严格指出所有的茶叶，无论是国内还是进口，必须要符合安全标准，数据显示，我国茶叶的农残量合格率在96%以上。
所以，只要渠道正规，喝茶没什么安全问题，风险很低。
四、灰尘与杂志：
针对陈放多年的老茶来说，“洗茶”是可以起到一定的清洁作用，但是洗完之后先别急着把茶水倒掉，这第一泡茶中可以表达出的信息更多，对鉴别茶的质量非常重要，例如霉味、焦味等，第一泡的茶汤很有价值。
补充一点，如果茶汤出现大量泡沫，不要担心。不是因为脏，茶叶中含有微量的茶皂素，茶皂素是很容易产生泡沫的。茶皂素是没毒的，不用担心，相反，茶皂素有抗菌消炎的效果。
五、“洗茶”可以润茶、醒茶：
像茉莉龙珠、碧螺春、等圆形茶，或者撬下来的紧压茶，由于形体太过紧结，不易舒展，所以第一泡也有润茶的作用，可以让太过紧结的干茶舒展一些，便于后续冲泡达到好的口感和状态。
洗茶虽然可以润茶、醒茶，但对于红茶、绿茶来说，真没啥必要，绿茶与红茶的第一泡富含的物质更多，也是滋味浓强的时候，绿茶与红茶本来就没有几泡，倒掉太可惜了，简直暴殄天物。
所以，总结一下：
1、绿茶、白茶、黄茶、红茶等茶如果紧压程度较低，则不用洗茶；
2、珠形茶，像茉莉龙珠、碧螺春等。还有紧压茶这类紧压程度较高的茶，是需要洗茶的；
3、陈化时间长的茶种，像普洱、老白茶，必须洗茶。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
除去杂质吧，
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国的茶文化渊远流长，在泡茶叶的第一泡中，第一遍一定要倒掉。一，是为了冲洗掉附在茶叶上的灰尘。二，是为了让茶叶完全舒展开。三，是为了让茶叶对沸水有一个适应的过程，可以让茶叶更好地，发挥其特有的韵味以香气。这样泡出的茶叶，回味甘甜绵长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡茶时将第一次冲入的水倒掉叫洗茶，主要起到清洗和醒茶的作用，但洗茶不是任何茶都要进行的，一般半发酵茶（乌龙茶如铁观音）、全发酵茶（红茶）和后发酵茶（普洱茶）以及大宗绿茶必须洗茶，而名优绿茶（如龙井、碧螺春、竹叶青）、黄茶（君山银针）等是不需要洗茶的，这些茶茶汤浸出快，一般只冲泡3次左右，只需在冲泡时进行润茶即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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