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喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
茶叶,灰尘,农药喝茶时要倒掉第一泡吗?为什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
泡茶前要把第一杯茶倒掉,通常称之为“洗茶”。很多人认为要洗掉茶叶中的不干净的杂物
和灰尘,如果不洗茶总感觉不卫生,其实这是一种错误的定论。
“洗茶”跟目前市场上经常曝光茶叶的制作卫生不合格、不达标有直接关系,对于入口的饮品,为求得放心,“洗茶”成为人们饮茶的一种习惯。
其实“洗茶”会在不知不觉中把茶叶的精华都洗掉,第一泡茶叶的有效成分很多,比如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。
在我老家也盛产茶叶,自家也有茶树,都是绿茶,不管是自己采、自己制作的茶叶,还是市场上买的茶叶,自己喝的时候基本都不会“洗茶”,冲泡后都是直接饮用,当然,主要是对家乡的茶叶比较了解。即便不了解的茶需要“洗茶”,也可以用七八十度的开水冲一下茶叶,控制在三秒以内,以免茶叶中的有益成分流失。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要明确一点:并不是任何茶的第一杯都要倒掉!也不是任何茶只需要倒掉第一杯!
要视情况而定。
首先,按茶品类别来说,一般是黑茶、白茶、普洱茶第一杯会到掉,特别是陈年老茶,第一杯建议不喝,有些年份比较久远的,第二泡也最好不喝,但是一定要快冲快出,以免茶的有用内含物质析出太多;红茶、绿茶、黄茶、岩茶、乌龙茶这些不用倒掉。
其次,按年份来说,新茶散茶可以不到掉,但是饼茶建议倒掉;
第三,喝好的岩茶时,第一杯通常留出来不喝,等到把茶喝完了,头杯茶冷了,这时再喝,主要是品尝头杯茶的冷香和口感,与之前的热茶对比,体会品茶的乐趣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为要把茶清洗干净
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到茶,笔者先浅谈一下,茶艺的概念。何为茶艺,通俗地讲就是茶的艺术。茶艺又称为茶道,它萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清是中华文化之国粹。古人对茶十分看重,对其地探寻已上升到精神境界,喝茶既是修身养性,也是追寻自我之道。因此在茶艺中的“第一杯茶”固然十分讲究,也很重要。那么第一杯茶为何要倒掉呢,笔者翻阅了一些茶艺资料和网评,总结了一下,主要有以下几点。
其一:茶艺中,第一道茶的礼仪
中国自古以来被称为“衣冠上国,礼义之邦”,因此礼仪在茶艺中也不例外。特别是在古代,饮茶作为一种诗意,时尚的生活方式,第一道茶可谓重中之重。第一道茶倒掉之前,涉及到选茗、择水、器具、烹茶、环境等。主人可以通过技艺的形式,传达饮茶的雅致,这样不但提升了品茶的境界,还烘托出饮茶的气氛,赋予茶更多的灵性和美感。当然这样庄重的仪式大都在招待客人的时候才举行的。
其二:第一道茶是净茶
净茶,顾名思义就是“洗净茶叶”。茶叶在制作、运输、储存的过程中,不可避免接触到灰尘等污物和杂质。有些茶叶制作时候,还会有烤焦的情况,这时候茶叶肯定有“焦味”。更有甚者,储存茶叶的器具,因湿度过大,而造成茶叶的发霉,茶叶就有了“霉味”。第一道茶经过高温水的洗泡,恰好就把这些污物杂质和各种异味净化掉了,对往后的茶水品质,上了一道保险。
其三:第一道茶起到醒茶的作用
醒茶,顾名思义就是“唤醒茶叶”。茶叶没遇到水之前,陈味之重,犹如枯木沉睡一般;茶叶遇到高温水的冲泡之后,犹如“枯木逢春”,舒展枝叶,绿意盎然。它唤醒了茶叶的活性,第一缕茶香就是从这里发出,闻其芬芳让人分外精神。“唤醒后茶叶”为后续的几道茶奠定了“茶品”。
好了,以上就是笔者总结出第一杯茶为什么要倒掉的原因。如果你还有更多的见解和补充,欢迎留言和分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢邀请。
这个问题想来很多人还不清楚,为什么要这样做。
泡茶第一杯倒掉不喝,不是一种浪费
第一杯茶汤虽然不喝,但我们一般会用来温杯,有的老茶骨喜欢这个时候闻杯香。
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